Συνταγή για μαρμελάδα φράουλα

Μαρμελάδα φράουλας σε multicooker Ήθελα να χρησιμοποιήσω το multicooker για να φτιάξω μαρμελάδα φράουλας, κυρίως για να μην χρειάζεται να είμαι συνέχεια δίπλα στην κατσαρόλα. Η συσκευή έκανε το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς, αλλά δημιουργήθηκε αφρός και εδώ, οπότε έπρεπε να τον αφαιρέσω μετά τα πρώτα 30 λεπτά. Κατά τα άλλα, η προετοιμασία είναι απλή: οι φράουλες τοποθετούνται σε στρώσεις με ζάχαρη, αφήνονται λίγο στο ψυγείο και στη συνέχεια βράζονται μαζί με λεμόνι στο πρόγραμμα ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: ελάχιστο 2 ώρες και 5 λεπτά, χωρίς το χρόνο που απαιτείται για την πλήρη ψύξη των βάζων Χρόνος προετοιμασίας: τουλάχιστον 30 λεπτά για να κρυώσουν, συν η προετοιμασία των φρούτων και των λεμονιών Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά στο πρόγραμμα ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ Μερίδες: ο αριθμός των βάζων δεν αναφέρεται και εξαρτάται από το πόσο σιρόπι εξατμίζεται Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: μαρμελάδα φράουλας παρασκευασμένη σε multicooker Συστατικά 2,5 κιλά φράουλες 1,25 κιλά ζάχαρη 2 λεμόνια Μέθοδος παρασκευής 1. Προετοιμασία των φράουλων Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις φράουλες και στη συνέχεια πλύνετε καλά τα φρούτα. Αφήστε τα να στραγγίσουν μέχρι να μην μείνει νερό πάνω τους. Είναι σημαντικό να στραγγίσουν όσο το δυνατόν καλύτερα πριν μπουν στην κατσαρόλα, καθώς οι φράουλες θα αφήσουν ούτως ή άλλως αρκετό σιρόπι κατά τη διάρκεια της παρασκευής. 2. Τοποθέτηση στην κατσαρόλα Βάλτε στον κάδο του multicooker μια στρώση φράουλες και μετά μια στρώση ζάχαρης. Συνεχίστε με αυτή τη σειρά, εναλλάσσοντας τα φρούτα και τη ζάχαρη, μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλα τα υλικά. Βάλτε τον κάδο στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, η ζάχαρη αρχίζει να τραβάει το χυμό από τις φράουλες και τα φρούτα προετοιμάζονται για το βράσιμο. 3. Προετοιμασία των λεμονιών Πλύνετε καλά τα λεμόνια. Ξύστε τη φλούδα από το ένα από αυτά, φροντίζοντας να χρησιμοποιήσετε μόνο το κίτρινο μέρος. Κόψτε τη μισή λεμόνι σε φέτες. Από το άλλο μισό και από το ολόκληρο λεμόνι στύψτε το χυμό απευθείας πάνω στις φράουλες στον κάδο. Προσθέστε και την ξύσμα. 4. Ρύθμιση του multicooker Τοποθετήστε τον κάδο στη συσκευή και κλείστε το καπάκι. Από το μενού MENU επιλέξτε το πρόγραμμα ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ. Με τη βοήθεια του κουμπιού ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΡΕΜΑΤΟΣ, ρυθμίστε τη διάρκεια σε 1 ώρα και 30 λεπτά, στη συνέχεια πατήστε το κουμπί ΕΚΚΙΝΗΣΗ. 5. Αφαίρεση του αφρού Μετά από περίπου 30 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε τον αφρό που έχει σχηματιστεί στην επιφάνεια. Ακόμα κι αν η μαρμελάδα παρασκευάζεται στο multicooker, ο αφρός μπορεί να εμφανιστεί και πρέπει να αφαιρεθεί για να παραμείνει το σιρόπι όσο το δυνατόν πιο καθαρό. 6. Έλεγχος της συνοχής Κατά τη διάρκεια του βρασμού, ελέγξτε κατά καιρούς τη συνοχή. Πάρτε λίγο σιρόπι με ένα κουτάλι και αφήστε το να κρυώσει. Αν το σιρόπι πήξει και δεν ρέει εύκολα, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποσότητα του σιροπιού που αφήνουν οι φράουλες. Γι' αυτό πρέπει να παρακολουθείτε τη συνοχή, όχι μόνο το χρόνο που έχει ρυθμιστεί στη συσκευή. 7. Προετοιμασία των βάζων Περίπου 5 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση του προγράμματος, αποστειρώστε τα βάζα. Όταν ο χρόνος μαγειρέματος έχει τελειώσει, αποσυνδέστε το multicooker από την πηγή ρεύματος. Βγάλτε τον κάδο από τη συσκευή και γεμίστε τα βάζα με τη ζεστή μαρμελάδα. 8. Κλείσιμο των βάζων Τοποθετήστε πάνω από κάθε βάζο μια φέτα λεμονιού, χρησιμοποιώντας τις φέτες που ετοιμάσατε στην αρχή. Βάλτε τα καπάκια και τοποθετήστε τα βάζα στον προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφήστε τα βάζα στον φούρνο μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Εάν σχηματιστεί πολύ σιρόπι Οι φράουλες μπορεί να αφήσουν διαφορετικές ποσότητες υγρού και μερικές φορές σχηματίζεται περισσότερη σιρόπι από ό, τι χρειάζεται. Σε αυτή την περίπτωση, το σιρόπι μπορεί να στραγγιστεί και να βράσει χωριστά, πριν ξαναπροσθέσετε τις φράουλες. Βράστε το στραγγισμένο σιρόπι για περίπου 30 λεπτά και στη συνέχεια συνεχίστε την παρασκευή μαζί με τα φρούτα. Αυτό το βήμα βοηθά στην απόκτηση μιας πιο παχύρευστης μαρμελάδας, χωρίς να χρειάζεται να βράσετε υπερβολικά τις φράουλες. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Μου αρέσει αυτή η παραλλαγή γιατί το multicooker διατηρεί τη διαδικασία πιο απλή και δεν χρειάζεται να ανακατεύω συνεχώς τη μαρμελάδα στη σόμπα. Παρόλα αυτά, πρέπει να ελέγχετε την αφρό και τη συνοχή, αλλά τις περισσότερες φορές η συσκευή λειτουργεί μόνη της. Το λεμόνι βοηθά στην εξισορρόπηση της γλυκιάς γεύσης και προσφέρει μια διακριτική γεύση εσπεριδοειδών. Οι φέτες που τοποθετούνται στο βάζο παραμένουν και ως στοιχείο αρώματος, αλλά πρέπει να αφαιρεθούν όταν ανοίγετε το βάζο αν δεν θέλετε να τις διατηρήσετε στη μαρμελάδα. Συμβουλές Οι φράουλες πρέπει να στραγγίσουν πριν τοποθετηθούν στον κάδο. Το υπόλοιπο νερό στα φρούτα προστίθεται στο υγρό και μπορεί να παρατείνει τον χρόνο που απαιτείται για την πήξη της μαρμελάδας. Μην βασίζεστε αποκλειστικά στον χρόνο των 1 ώρας και 30 λεπτών. Ελέγξτε το κρύο σιρόπι σε κουτάλι, καθώς η ποσότητα του υγρού διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα φράουλας. Ο αφρός αφαιρείται περίπου 30 λεπτά αργότερα, όταν είναι ήδη ορατός στην επιφάνεια. Εάν εμφανιστεί αργότερα, μπορεί να αφαιρεθεί κατά τη διάρκεια των ελέγχων. Τα βάζα γεμίζονται όσο η μαρμελάδα είναι ζεστή. Μετά την πλήρωση, τα καπάκια τοποθετούνται αμέσως και τα βάζα πηγαίνουν στον φούρνο για τα 5 λεπτά που αναφέρονται στη συνταγή. Αντικαταστάσεις Για αυτή τη συνταγή δεν υπάρχουν προτεινόμενες αντικαταστάσεις για φράουλες, ζάχαρη ή λεμόνια. Οι ποσότητες ζάχαρης και φρούτων σχηματίζουν τη βάση της μαρμελάδας και το λεμόνι χρησιμοποιείται τόσο σε μορφή χυμού και φλούδας, όσο και σε φέτες. Παραλλαγές Δεν χρειάζεται να υπάρχει ξεχωριστή παραλλαγή για τη γεύση, καθώς η συνταγή ήδη χρησιμοποιεί φλούδα και χυμό λεμονιού. Οι φέτες λεμονιού τοποθετούνται πάνω από τη μαρμελάδα στα βάζα, στο τέλος. Ιδέες σερβιρίσματος Η μαρμελάδα φράουλας μπορεί να χρησιμοποιηθεί μετά την ψύξη για πρωινό ή για γέμιση γλυκών. Μπορεί να σερβιριστεί απλά, απλωμένη σε ψωμί, αν και η συνταγή δεν αναφέρει συγκεκριμένο τρόπο σερβιρίσματος. Συχνές Ερωτήσεις Γιατί δημιουργείται αφρός και στο multicooker; Ο αφρός εμφανίζεται κατά τη διάρκεια του βρασμού των φρούτων και δεν εξαφανίζεται μόνο επειδή η παρασκευή γίνεται σε αυτόματο μηχάνημα. Μετά από περίπου 30 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε τον. Πώς μπορώ να καταλάβω ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη; Πάρτε λίγο σιρόπι με μια κουτάλα και αφήστε το να κρυώσει. Αν το σιρόπι πήξει και δεν ρέει εύκολα, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Αυτή η έλεγχος είναι σημαντική γιατί ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποσότητα του σιροπιού που αφήνουν οι φράουλες. Τι να κάνω αν η μαρμελάδα έχει πολύ σιρόπι; Στραγγίστε το σιρόπι και βράστε το χωριστά για περίπου 30 λεπτά πριν ξαναπροσθέσετε τις φράουλες. Έτσι, το υγρό μπορεί να μειωθεί χωρίς να χρειάζεται να βράσετε υπερβολικά τα φρούτα. Πότε να βάλω τις φέτες λεμονιού; Οι φέτες προετοιμάζονται πριν το βράσιμο, αλλά τοποθετούνται πάνω από τη μαρμελάδα όταν τα βάζα είναι ήδη γεμάτα. Πόσο καιρό να κρατήσω τα βάζα στον φούρνο; Τα βάζα τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφήνονται στον φούρνο μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Διατροφικές αξίες Οι τιμές είναι εκτιμήσεις και εξαρτώνται από την τελική ποσότητα μαρμελάδας που παράγεται, δηλαδή από το πόσο σιρόπι εξατμίζεται κατά τη διάρκεια του βρασμού. Για 100 g μαρμελάδας, μπορούν να ληφθούν υπόψη περίπου: 190-260 kcal 48-65 g υδατανθράκων 48-65 g σακχάρων 0,3-0,7 g πρωτεϊνών 0,1-0,3 g λιπαρών Η μαρμελάδα περιέχει κυρίως υδατάνθρακες που προέρχονται από τη ζάχαρη και από τα φυσικά σάκχαρα των φράουλων. Δεν μπορεί να καθοριστεί μια ακριβής τιμή ανά μερίδα χωρίς να γνωρίζεται η τελική ποσότητα που παράγεται και ο αριθμός των βάζων. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Μετά την πλήρωση και το κλείσιμο με καπάκια, τα βάζα διατηρούνται στον φούρνο μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Η συνταγή δεν αναφέρει μια ακριβή περίοδο αποθήκευσης ή πρόσθετους όρους μετά την ψύξη, επομένως είναι σημαντικό τα βάζα να είναι καλά κλειστά και να ελέγχονται πριν από την κατανάλωση.