Przepis na dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy w multicookerze Chciałem użyć multicookera do dżemu truskawkowego, zwłaszcza żeby nie stać cały czas przy garnku. Urządzenie wykonało główną część pracy, jednak na powierzchni pojawiła się piana, którą trzeba było usunąć po pierwszych 30 minutach. Poza tym przygotowanie jest proste: truskawki układa się w warstwy z cukrem, zostawia na chwilę w chłodzie, a następnie gotuje razem z cytryną w programie DŻEM. Szybkie informacje Czas całkowity: minimum 2 godziny i 5 minut, bez czasu potrzebnego na całkowite schłodzenie słoików Czas przygotowania: co najmniej 30 minut na schłodzenie, plus przygotowanie owoców i cytryn Czas gotowania: 1 godzina i 30 minut w programie DŻEM Porcje: liczba słoików nie jest określona i zależy od tego, ile syropu odparuje Trudność: łatwa Typ przepisu: dżem truskawkowy przygotowany w multicookerze Składniki 2,5 kg truskawek 1,25 kg cukru 2 cytryny Sposób przygotowania 1. Przygotowanie truskawek Usuń szypułki truskawek, a następnie dokładnie umyj owoce. Pozwól im odsączyć się, aż nie będzie na nich wody. Ważne jest, aby były jak najlepiej odsączone przed włożeniem do garnka, ponieważ truskawki i tak puszczą dużo syropu podczas gotowania. 2. Układanie w garnku Umieść w garnku multicookera warstwę truskawek, a następnie warstwę cukru. Kontynuuj w tej samej kolejności, na przemian układając owoce i cukier, aż wykorzystasz wszystkie składniki. Włóż garnek do lodówki na co najmniej 30 minut. W tym czasie cukier zacznie wyciągać sok z truskawek, a owoce przygotują się do gotowania. 3. Przygotowanie cytryn Dokładnie umyj cytryny. Zetrzyj skórkę z jednej z nich, dbając o to, aby użyć tylko żółtej części. Pokrój na plasterki połowę cytryny. Z drugiej połowy i całej cytryny wyciśnij sok bezpośrednio na truskawki w garnku. Dodaj również startą skórkę. 4. Ustawienie multicookera Umieść garnek w urządzeniu i zamknij pokrywę. Z menu MENU wybierz program DŻEM. Za pomocą przycisku CZAS GOTOWANIA ustaw czas na 1 godzinę i 30 minut, a następnie naciśnij przycisk START. 5. Usuwanie piany Po około 30 minutach otwórz pokrywę i usuń pianę, która utworzyła się na powierzchni. Nawet jeśli dżem jest przygotowywany w multicookerze, piana może się nadal pojawić i należy ją usunąć, aby syrop pozostał jak najczystszy. 6. Sprawdzanie konsystencji W trakcie gotowania co jakiś czas sprawdzaj konsystencję. Weź trochę syropu na łyżkę i pozwól mu ostygnąć. Jeśli syrop zgęstnieje i nie będzie już bardzo płynny, dżem jest gotowy. Czas gotowania może się różnić w zależności od ilości syropu pozostawionego przez truskawki. Z tego powodu należy obserwować konsystencję, a nie tylko czas ustawiony w urządzeniu. 7. Przygotowanie słoików Na około 5 minut przed zakończeniem programu, wysterylizuj słoiki. Gdy czas gotowania się skończy, odłącz multicooker od zasilania. Wyjmij garnek z urządzenia i napełnij słoiki gorącym dżemem. 8. Zamknięcie słoików Na każdym słoiku umieść plasterek cytryny, używając plasterków przygotowanych na początku. Nałóż pokrywki i włóż słoiki do nagrzanego piekarnika na 5 minut. Po tym czasie pozostaw słoiki w piekarniku, aż całkowicie ostygną. Jeśli powstaje za dużo syropu Truskawki mogą puścić różne ilości płynów, a czasami powstaje więcej syropu, niż jest potrzebne. W takiej sytuacji syrop można odcedzić i gotować osobno, zanim ponownie dodasz truskawki. Gotuj odcedzony syrop przez około 30 minut, a następnie kontynuuj przygotowanie razem z owocami. Ten krok pomaga uzyskać bardziej zwarty dżem, bez konieczności nadmiernego gotowania truskawek. Dlaczego często robię ten przepis Lubię tę wersję, ponieważ multicooker upraszcza proces i nie muszę ciągle mieszać dżemu na kuchence. Nadal trzeba sprawdzać pianę i konsystencję, ale przez większość czasu urządzenie pracuje samodzielnie. Cytryna pomaga zrównoważyć słodki smak i dodaje delikatny cytrusowy posmak. Plasterki umieszczone w słoiku pozostają jako element aromatyczny, ale należy je usunąć przy otwieraniu słoika, jeśli nie chcesz ich zostawiać w dżemie. Porady Truskawki należy odsączyć przed umieszczeniem ich w garnku. Pozostała woda na owocach dodaje się do płynu i może wydłużyć czas potrzebny do zagęszczenia dżemu. Nie polegaj wyłącznie na czasie 1 godziny i 30 minut. Sprawdź schłodzony syrop na łyżce, ponieważ ilość płynu różni się w zależności od partii truskawek. Piana jest usuwana po około 30 minutach, kiedy jest już widoczna na powierzchni. Jeśli pojawi się później, można ją usunąć podczas sprawdzania. Słoiki napełnia się, gdy dżem jest gorący. Po napełnieniu pokrywki należy natychmiast nałożyć, a słoiki włożyć do piekarnika na wskazane w przepisie 5 minut. Zamienniki W tym przepisie nie ma wskazanych zamienników dla truskawek, cukru ani cytryn. Ilości cukru i owoców tworzą podstawę dżemu, a cytryna jest używana zarówno w postaci soku i skórki, jak i w postaci plasterków. Wariacje Nie ma potrzeby oddzielnej wariacji dla smaku, ponieważ przepis już wykorzystuje skórkę i sok z cytryny. Plasterki cytryny układa się na wierzchu dżemu w słoikach, na końcu. Pomysły na podanie Dżem truskawkowy można używać po schłodzeniu na śniadanie lub do nadziewania deserów. Można go podawać samodzielnie, rozsmarowany na chlebie, jednak przepis nie wskazuje konkretnego sposobu podania. Najczęściej zadawane pytania Dlaczego powstaje piana również w multicookerze? Piana pojawia się podczas gotowania owoców i nie znika tylko dlatego, że przygotowanie odbywa się w automatycznym urządzeniu. Po około 30 minutach otwórz pokrywę i usuń ją. Jak mogę się dowiedzieć, że dżem jest gotowy? Weź trochę syropu na łyżkę i pozwól mu ostygnąć. Jeśli zgęstnieje i nie będzie już bardzo płynny, dżem jest gotowy. To sprawdzenie jest ważne, ponieważ czas może się różnić w zależności od ilości syropu pozostawionego przez truskawki. Co zrobić, jeśli dżem ma za dużo syropu? Odcedź syrop i gotuj go osobno przez około 30 minut, zanim ponownie dodasz truskawki. W ten sposób płyn można zredukować bez zbędnego gotowania owoców. Kiedy wkłada się plasterki cytryny? Plasterki przygotowuje się przed gotowaniem, ale układa się je na wierzchu dżemu, gdy słoiki są już napełnione. Jak długo trzymać słoiki w piekarniku? Słoiki wkłada się do nagrzanego piekarnika na 5 minut, a następnie pozostawia się w piekarniku do całkowitego ostudzenia. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i zależą od końcowej ilości dżemu uzyskanego, a także od tego, ile syropu odparuje podczas gotowania. Na 100 g dżemu można przyjąć około: 190-260 kcal 48-65 g węglowodanów 48-65 g cukrów 0,3-0,7 g białka 0,1-0,3 g tłuszczu Dżem zawiera głównie węglowodany pochodzące z dodanego cukru i naturalnych cukrów truskawek. Nie można ustalić dokładnej wartości na porcję bez znajomości końcowej ilości uzyskanej i liczby słoików. Przechowywanie i podgrzewanie Po napełnieniu i zamknięciu pokrywkami, słoiki trzyma się w piekarniku do całkowitego ostudzenia. Przepis nie podaje dokładnego okresu przechowywania ani dodatkowych warunków po schłodzeniu, dlatego ważne jest, aby słoiki były dobrze zamknięte i sprawdzone przed spożyciem. Dżem nie wymaga podgrzewania przed podaniem. Jeśli jest przechowywany w chłodzie i staje się bardziej gęsty, można go pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej przed użyciem.