Receta de mermelada de fresa

Name: Receta de mermelada de fresa - Janina E.
Ingredients: Receta de mermelada de fresas 2; 5 kg de fresas 1; 25 kg de azúcar 2 limones

Mermelada - Receta de mermelada de fresa por Janina E. - Recetas Recipia

Mermelada de fresas en una olla de cocción múltiple Quería usar la olla de cocción múltiple para hacer mermelada de fresas, especialmente para no tener que estar al lado de la olla todo el tiempo. El aparato hizo la mayor parte del trabajo, pero también se formó espuma aquí, así que tuve que quitarla después de los primeros 30 minutos. Aparte de eso, la preparación es simple: se colocan las fresas en capas con azúcar, se dejan enfriar un poco y luego se hierven juntas con limón en el programa de MERMELADA. Información rápida Tiempo total: mínimo 2 horas y 5 minutos, sin incluir el tiempo necesario para que los frascos se enfríen completamente Tiempo de preparación: al menos 30 minutos para enfriar, más la preparación de las frutas y los limones Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos en el programa de MERMELADA Porciones: el número de frascos no está especificado y depende de cuánto jarabe se evapore Dificultad: fácil Tipo de receta: mermelada de fresas hecha en una olla de cocción múltiple Ingredientes 2.5 kg de fresas 1.25 kg de azúcar 2 limones Método de preparación 1. Preparación de las fresas Retire los tallos de las fresas y lave bien las frutas. Déjelas escurrir hasta que no quede agua en ellas. Es importante que estén bien escurridas antes de entrar en la olla, ya que las fresas soltarán jarabe durante la cocción. 2. Colocación en la olla Coloque una capa de fresas en la olla de cocción múltiple, luego una capa de azúcar. Continúe en el mismo orden, alternando frutas y azúcar, hasta que se utilicen todos los ingredientes. Coloque la olla en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Durante este tiempo, el azúcar comenzará a extraer el jugo de las fresas y las frutas se preparan para hervir. 3. Preparación de los limones Lave bien los limones. Ralle la cáscara de uno de ellos, teniendo cuidado de usar solo la parte amarilla. Corte medio limón en rodajas. Exprima el jugo de la otra mitad y del limón entero directamente sobre las fresas en la olla. Agregue también la cáscara rallada. 4. Configuración de la olla de cocción múltiple Coloque la olla en el aparato y cierre la tapa. Desde el menú MENU, seleccione el programa de MERMELADA. Con el botón de TIEMPO DE COCCIÓN, ajuste la duración a 1 hora y 30 minutos, luego presione el botón INICIAR. 5. Retirando la espuma Después de aproximadamente 30 minutos, abra la tapa y retire la espuma que se ha formado en la superficie. Aunque la mermelada se hace en una olla de cocción múltiple, la espuma puede seguir apareciendo y debe ser retirada para que el jarabe permanezca lo más claro posible. 6. Verificando la consistencia Durante la cocción, verifique la consistencia de vez en cuando. Tome un poco de jarabe en una cuchara y déjelo enfriar. Si el jarabe se espesa y no fluye fácilmente, la mermelada está lista. El tiempo de cocción puede variar según la cantidad de jarabe que dejen las fresas. Por esta razón, la consistencia debe ser monitoreada, no solo el tiempo establecido en el aparato. 7. Preparación de los frascos Aproximadamente 5 minutos antes de que termine el programa, esterilice los frascos. Cuando el tiempo de cocción haya terminado, desconecte la olla de cocción múltiple de la fuente de energía. Retire la olla del aparato y llene los frascos con la mermelada caliente. 8. Sellando los frascos Coloque una rodaja de limón encima de cada frasco, utilizando las rodajas preparadas al principio. Ponga las tapas y coloque los frascos en el horno precalentado durante 5 minutos. Después de este tiempo, deje los frascos en el horno hasta que se enfríen completamente. Si se forma demasiado jarabe Las fresas pueden soltar diferentes cantidades de líquido, y a veces se forma más jarabe del necesario. En este caso, el jarabe se puede colar y hervir por separado antes de agregar las fresas nuevamente. Hervir el jarabe colado durante aproximadamente 30 minutos, luego continuar la preparación con las frutas. Este paso ayuda a obtener una mermelada más espesa, sin necesidad de hervir demasiado las fresas. Por qué hago la receta a menudo Me gusta esta variante porque la olla de cocción múltiple mantiene el proceso más simple y no tengo que revolver la mermelada constantemente en la estufa. La espuma y la consistencia aún deben ser verificadas, pero la mayor parte del tiempo el aparato trabaja solo. El limón ayuda a equilibrar el sabor dulce y aporta un sutil sabor cítrico. Las rodajas colocadas en el frasco permanecen como un elemento de sabor, pero deben ser retiradas al abrir el frasco si no desea mantenerlas en la mermelada. Consejos Las fresas deben dejarse escurrir antes de ser colocadas en la olla. Cualquier agua restante en las frutas se agrega al líquido y puede prolongar el tiempo necesario para espesar la mermelada. No confíe únicamente en el tiempo de 1 hora y 30 minutos. Verifique el jarabe enfriado en una cuchara, ya que la cantidad de líquido varía de un lote a otro. La espuma se retira después de aproximadamente 30 minutos, cuando ya es visible en la superficie. Si aparece más tarde, se puede quitar durante las verificaciones. Los frascos deben llenarse mientras la mermelada está caliente. Después de llenarlos, las tapas deben colocarse inmediatamente y los frascos deben llevarse al horno durante los 5 minutos indicados en la receta. Sustituciones No se indican sustituciones para fresas, azúcar o limones en esta receta. Las cantidades de azúcar y frutas forman la base de la mermelada, y el limón se utiliza tanto en forma de jugo y cáscara, como en rodajas. Variaciones No se necesita una variación separada para el sabor, ya que la receta ya utiliza cáscara y jugo de limón. Las rodajas de limón se colocan sobre la mermelada en los frascos al final. Ideas para servir La mermelada de fresas se puede usar después de enfriar para el desayuno o para rellenar postres. Se puede servir simplemente, untada en pan, pero la receta no especifica una forma particular de servir. Preguntas frecuentes ¿Por qué se forma espuma incluso en una olla de cocción múltiple? La espuma aparece durante la ebullición de las frutas y no desaparece solo porque la preparación se realiza en un dispositivo automático. Después de aproximadamente 30 minutos, abra la tapa y retírela. ¿Cómo puedo saber si la mermelada está lista? Tome un poco de jarabe en una cuchara y déjelo enfriar. Si se espesa y no fluye fácilmente, la mermelada está lista. Esta verificación es importante ya que el tiempo puede variar según la cantidad de jarabe que dejen las fresas. ¿Qué hago si la mermelada tiene demasiado jarabe? Cuele el jarabe y hiérvalo por separado durante aproximadamente 30 minutos antes de volver a agregar las fresas. De esta manera, el líquido se puede reducir sin sobrecocinar las frutas innecesariamente. ¿Cuándo se ponen las rodajas de limón? Las rodajas se preparan antes de hervir, pero se colocan sobre la mermelada cuando los frascos ya están llenos. ¿Cuánto tiempo se mantienen los frascos en el horno? Los frascos se colocan en el horno precalentado durante 5 minutos y luego se dejan en el horno hasta que se enfríen completamente. Valores nutricionales Los valores son aproximados y dependen de la cantidad final de mermelada obtenida, es decir, de cuánto jarabe se evapore durante la cocción. Para 100 g de mermelada, se pueden considerar aproximadamente: 190-260 kcal 48-65 g de carbohidratos 48-65 g de azúcares 0.3-0.7 g de proteínas 0.1-0.3 g de grasas La mermelada contiene principalmente carbohidratos provenientes del azúcar añadido y de los azúcares naturales de las fresas. No se puede establecer un valor exacto por porción sin conocer la cantidad final obtenida y el número de frascos. Almacenamiento y recalentamiento Después de llenar y sellar con tapas, los frascos se mantienen en el horno hasta que se enfríen completamente. La receta no especifica un período de almacenamiento exacto o condiciones adicionales después del enfriamiento, por lo que es importante que los frascos estén bien sellados y se verifiquen antes de consumir. La mermelada no requiere recalentamiento antes de servir. Si se almacena en el refrigerador y se vuelve más firme, se puede dejar a temperatura ambiente un poco antes de usar.