Dulceata de capsuni reteta

Dulceață de căpșuni la multicooker Am vrut să folosesc multicookerul pentru dulceața de căpșuni, mai ales ca să nu stau tot timpul lângă oală. Aparatul a făcut partea principală a treabii, însă spuma s-a format și aici, așa că a trebuit îndepărtată după primele 30 de minute. În rest, prepararea este simplă: căpșunile se așază în straturi cu zahărul, se lasă puțin la rece, apoi se fierb împreună cu lămâia în programul JAM. Info rapide Timp total: minimum 2 ore și 5 minute, fără timpul necesar răcirii complete a borcanelor Timp de preparare: cel puțin 30 de minute pentru ținerea la rece, plus pregătirea fructelor și a lămâilor Timp de gătire: 1 oră și 30 de minute în programul JAM Porții: numărul de borcane nu este precizat și depinde de cât sirop se evaporă Dificultate: ușoară Tipul rețetei: dulceață de căpșuni preparată la multicooker Ingrediente 2,5 kg căpșuni 1,25 kg zahăr 2 lămâi Mod de preparare 1. Pregătirea căpșunilor Îndepărtați codițele căpșunilor, apoi spălați fructele bine. Lăsați-le la scurs până când nu mai rămâne apă pe ele. Este important să fie cât mai bine scurse înainte de a ajunge în vas, deoarece căpșunile vor lăsa oricum destul sirop în timpul preparării. 2. Așezarea în vas Puneți în vasul multicookerului un strat de căpșuni, apoi unul de zahăr. Continuați în aceeași ordine, alternând fructele și zahărul, până când folosiți toate ingredientele. Introduceți vasul la rece pentru cel puțin 30 de minute. În acest timp, zahărul începe să tragă zeama din căpșuni, iar fructele se pregătesc pentru fierbere. 3. Pregătirea lămâilor Spălați bine lămâile. Radeți coaja de la una dintre ele, având grijă să folosiți doar partea galbenă. Tăiați jumătate de lămâie în felii. Din cealaltă jumătate și din lămâia întreagă stoarceți zeama direct peste căpșunile din vas. Adăugați și coaja rasă. 4. Setarea multicookerului Așezați vasul în aparat și închideți capacul. Din meniul MENU selectați programul JAM. Cu ajutorul butonului COOKING TIME setați durata de 1 oră și 30 de minute, apoi apăsați butonul START. 5. Îndepărtarea spumei După aproximativ 30 de minute, deschideți capacul și îndepărtați spuma formată la suprafață. Chiar dacă dulceața este preparată la multicooker, spuma poate apărea în continuare și trebuie scoasă pentru ca siropul să rămână cât mai limpede. 6. Verificarea consistenței Pe parcursul fierberii, verificați din când în când consistența. Luați puțin sirop într-o lingură și lăsați-l să se răcească. Dacă siropul se îngroașă și nu mai curge foarte ușor, dulceața este gata. Durata de gătire poate varia în funcție de cantitatea de sirop lăsată de căpșuni. Din acest motiv, consistența trebuie urmărită, nu doar timpul setat pe aparat. 7. Pregătirea borcanelor Cu aproximativ 5 minute înainte de încheierea programului, sterilizați borcanele. Când timpul de gătire s-a terminat, deconectați multicookerul de la sursa de curent. Scoateți vasul din aparat și umpleți borcanele cu dulceața fierbinte. 8. Închiderea borcanelor Așezați deasupra fiecărui borcan câte o felie de lămâie, folosind feliile pregătite la început. Puneți capacele și introduceți borcanele în cuptorul preîncălzit pentru 5 minute. După acest timp, lăsați borcanele în cuptor până când se răcesc complet. Dacă se formează prea mult sirop Căpșunile pot lăsa cantități diferite de lichid, iar uneori se formează mai mult sirop decât este nevoie. În această situație, siropul poate fi strecurat și fiert separat, înainte de a adăuga din nou căpșunile. Fierbeți siropul strecurat aproximativ 30 de minute, apoi continuați prepararea împreună cu fructele. Această etapă ajută la obținerea unei dulceți mai legate, fără să fie nevoie să fierbeți căpșunile excesiv. De ce fac rețeta des Îmi place această variantă pentru că multicookerul menține procesul mai simplu și nu trebuie să amestec continuu dulceața pe aragaz. Tot trebuie verificată spuma și consistența, dar cea mai mare parte a timpului aparatul lucrează singur. Lămâia ajută la echilibrarea gustului dulce și aduce un gust discret de citrice. Feliile puse în borcan rămân și ca element de aromă, dar trebuie scoase atunci când deschideți borcanul dacă nu doriți să le păstrați în dulceață. Sfaturi Căpșunile trebuie lăsate la scurs înainte de a fi puse în vas. Apa rămasă pe fructe se adaugă lichidului și poate prelungi timpul necesar pentru îngroșarea dulceții. Nu vă bazați exclusiv pe timpul de 1 oră și 30 de minute. Verificați siropul răcit în lingură, deoarece cantitatea de lichid diferă de la un lot de căpșuni la altul. Spuma se îndepărtează după aproximativ 30 de minute, când este deja vizibilă la suprafață. Dacă mai apare ulterior, poate fi înlăturată în timpul verificărilor. Borcanele se umplu cât timp dulceața este fierbinte. După umplere, capacele se pun imediat, iar borcanele se duc la cuptor pentru cele 5 minute indicate în rețetă. Înlocuiri Pentru această rețetă nu sunt indicate înlocuiri pentru căpșuni, zahăr sau lămâi. Cantitățile de zahăr și fructe formează baza dulceții, iar lămâia este folosită atât sub formă de zeamă și coajă, cât și sub formă de felii. Variații Nu este nevoie de o variație separată pentru aromă, deoarece rețeta folosește deja coajă și zeamă de lămâie. Feliile de lămâie se așază deasupra dulceții în borcane, la final. Idei de servire Dulceața de căpșuni poate fi folosită după răcire la micul dejun sau pentru umplerea unor deserturi. Se poate servi simplu, întinsă pe pâine, însă rețeta nu precizează un mod anume de servire. Întrebări frecvente De ce se formează spumă și la multicooker? Spuma apare în timpul fierberii fructelor și nu dispare doar pentru că prepararea are loc într-un aparat automat. După aproximativ 30 de minute, deschideți capacul și îndepărtați-o. Cum îmi dau seama că dulceața este gata? Luați puțin sirop într-o lingură și lăsați-l să se răcească. Dacă se îngroașă și nu mai este foarte fluid, dulceața este gata. Această verificare este importantă deoarece timpul poate varia în funcție de cantitatea de sirop lăsată de căpșuni. Ce fac dacă dulceața are prea mult sirop? Strecurați siropul și fierbeți-l separat aproximativ 30 de minute înainte de a adăuga din nou căpșunile. Astfel, lichidul se poate reduce fără ca fructele să fie fierte inutil de mult. Când se pun feliile de lămâie? Feliile se pregătesc înainte de fierbere, dar se așază deasupra dulceții când borcanele sunt deja umplute. Cât timp se țin borcanele la cuptor? Borcanele se introduc în cuptorul preîncălzit pentru 5 minute, apoi se lasă în cuptor până la răcirea definitivă. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și depind de cantitatea finală de dulceață obținută, respectiv de cât sirop se evaporă în timpul fierberii. Pentru 100 g de dulceață, se pot lua în calcul aproximativ: 190-260 kcal 48-65 g carbohidrați 48-65 g zaharuri 0,3-0,7 g proteine 0,1-0,3 g grăsimi Dulceața conține în principal carbohidrați proveniți din zahărul adăugat și din zaharurile naturale ale căpșunilor. Nu se poate stabili o valoare exactă per porție fără să fie cunoscută cantitatea finală obținută și numărul de borcane. Păstrare și reîncălzire După umplere și închiderea cu capace, borcanele se țin în cuptor până la răcirea completă. Rețeta nu precizează o perioadă exactă de păstrare sau condiții suplimentare după răcire, așa că este important ca borcanele să fie bine închise și să fie verificate înainte de consum. Dulceața nu necesită reîncălzire înainte de servire. Dacă este păstrată la rece și devine mai fermă, poate fi lăsată puțin la temperatura camerei înainte de folosire.