Receita de geleia de morango

Doce de morango na multicooker Queria usar o multicooker para fazer doce de morango, especialmente para não ter que ficar o tempo todo ao lado da panela. O aparelho fez a maior parte do trabalho, mas a espuma se formou aqui também, então tive que removê-la após os primeiros 30 minutos. De resto, o preparo é simples: as morangos são colocados em camadas com açúcar, deixados um pouco na geladeira e depois cozidos junto com o limão no programa DOCE. Informações rápidas Tempo total: mínimo 2 horas e 5 minutos, sem contar o tempo necessário para o resfriamento completo dos potes Tempo de preparo: pelo menos 30 minutos para resfriar, além da preparação das frutas e dos limões Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos no programa DOCE Porções: o número de potes não é especificado e depende de quanto xarope evapora Dificuldade: fácil Tipo de receita: doce de morango preparado no multicooker Ingredientes 2,5 kg de morangos 1,25 kg de açúcar 2 limões Modo de preparo 1. Preparação dos morangos Remova as folhas dos morangos e depois lave bem as frutas. Deixe escorrer até que não haja mais água nelas. É importante que estejam bem escorridas antes de irem para a panela, pois os morangos deixarão bastante xarope durante o preparo. 2. Colocando na panela Coloque no recipiente do multicooker uma camada de morangos, depois uma de açúcar. Continue nessa ordem, alternando as frutas e o açúcar, até usar todos os ingredientes. Leve o recipiente à geladeira por pelo menos 30 minutos. Nesse tempo, o açúcar começa a extrair o suco dos morangos, e as frutas se preparam para a fervura. 3. Preparação dos limões Lave bem os limões. Rale a casca de um deles, tendo cuidado para usar apenas a parte amarela. Corte metade de um limão em fatias. Da outra metade e do limão inteiro, esprema o suco diretamente sobre os morangos no recipiente. Adicione também a casca ralada. 4. Configurando o multicooker Coloque o recipiente no aparelho e feche a tampa. No menu MENU, selecione o programa DOCE. Com a ajuda do botão TEMPO DE COZIMENTO, defina a duração de 1 hora e 30 minutos, e então pressione o botão INICIAR. 5. Removendo a espuma Após cerca de 30 minutos, abra a tampa e remova a espuma que se formou na superfície. Mesmo que o doce seja preparado no multicooker, a espuma pode continuar a aparecer e deve ser removida para que o xarope permaneça o mais claro possível. 6. Verificando a consistência Durante a fervura, verifique de vez em quando a consistência. Pegue um pouco de xarope com uma colher e deixe esfriar. Se o xarope engrossar e não escorregar facilmente, o doce está pronto. O tempo de cozimento pode variar dependendo da quantidade de xarope deixada pelos morangos. Por isso, a consistência deve ser monitorada, não apenas o tempo definido no aparelho. 7. Preparando os potes Cerca de 5 minutos antes do término do programa, esterilize os potes. Quando o tempo de cozimento terminar, desconecte o multicooker da fonte de energia. Retire o recipiente do aparelho e encha os potes com o doce quente. 8. Fechando os potes Coloque sobre cada pote uma fatia de limão, usando as fatias preparadas no início. Coloque as tampas e leve os potes ao forno pré-aquecido por 5 minutos. Após esse tempo, deixe os potes no forno até esfriarem completamente. Se formar muito xarope Os morangos podem soltar quantidades diferentes de líquido, e às vezes se forma mais xarope do que o necessário. Nessa situação, o xarope pode ser coado e fervido separadamente, antes de adicionar novamente os morangos. Ferva o xarope coado por cerca de 30 minutos e, em seguida, continue o preparo junto com as frutas. Essa etapa ajuda a obter um doce mais consistente, sem que seja necessário cozinhar demais os morangos. Por que faço essa receita com frequência Gosto dessa versão porque o multicooker mantém o processo mais simples e não preciso mexer continuamente o doce no fogão. Ainda assim, é necessário verificar a espuma e a consistência, mas a maior parte do tempo o aparelho trabalha sozinho. O limão ajuda a equilibrar o sabor doce e traz um leve gosto cítrico. As fatias colocadas no pote permanecem como um elemento de aroma, mas devem ser removidas ao abrir o pote se você não quiser mantê-las no doce. Dicas Os morangos devem ser deixados escorrendo antes de serem colocados no recipiente. A água restante nas frutas se adiciona ao líquido e pode prolongar o tempo necessário para o espessamento do doce. Não confie apenas no tempo de 1 hora e 30 minutos. Verifique o xarope resfriado na colher, pois a quantidade de líquido varia de um lote de morangos para outro. A espuma é removida após cerca de 30 minutos, quando já é visível na superfície. Se aparecer depois, pode ser removida durante as verificações. Os potes são preenchidos enquanto o doce está quente. Após o preenchimento, as tampas devem ser colocadas imediatamente, e os potes devem ser levados ao forno pelos 5 minutos indicados na receita. Substituições Para esta receita, não há substituições indicadas para morangos, açúcar ou limões. As quantidades de açúcar e frutas formam a base do doce, e o limão é usado tanto na forma de suco e casca, quanto em fatias. Variações Não é necessário uma variação separada para o sabor, pois a receita já utiliza casca e suco de limão. As fatias de limão são colocadas sobre o doce nos potes, no final. Ideias de apresentação O doce de morango pode ser usado após esfriar no café da manhã ou para rechear sobremesas. Pode ser servido simples, espalhado no pão, mas a receita não especifica um modo certo de servir. Perguntas frequentes Por que a espuma se forma também no multicooker? A espuma aparece durante a fervura das frutas e não desaparece apenas porque o preparo ocorre em um aparelho automático. Após cerca de 30 minutos, abra a tampa e remova-a. Como sei que o doce está pronto? Pegue um pouco de xarope com uma colher e deixe esfriar. Se engrossar e não escorregar facilmente, o doce está pronto. Essa verificação é importante, pois o tempo pode variar dependendo da quantidade de xarope deixada pelos morangos. O que fazer se o doce tiver muito xarope? Coe o xarope e cozinhe-o separadamente por cerca de 30 minutos antes de adicionar novamente os morangos. Assim, o líquido pode ser reduzido sem que as frutas sejam cozidas em excesso. Quando colocar as fatias de limão? As fatias são preparadas antes da fervura, mas são colocadas sobre o doce quando os potes já estão cheios. Quanto tempo os potes ficam no forno? Os potes são colocados no forno pré-aquecido por 5 minutos e, em seguida, deixados no forno até esfriarem completamente. Valores nutricionais Os valores são estimativas e dependem da quantidade final de doce obtido, ou seja, de quanto xarope evapora durante a fervura. Para 100 g de doce, podem ser considerados aproximadamente: 190-260 kcal 48-65 g de carboidratos 48-65 g de açúcares 0,3-0,7 g de proteínas 0,1-0,3 g de gorduras O doce contém principalmente carboidratos provenientes do açúcar adicionado e dos açúcares naturais dos morangos. Não é possível determinar um valor exato por porção sem conhecer a quantidade final obtida e o número de potes. Armazenamento e reaquecimento Após o preenchimento e fechamento com as tampas, os potes devem ser mantidos no forno até esfriarem completamente. A receita não especifica um período exato de armazenamento ou condições adicionais após o resfriamento, portanto, é importante que os potes estejam bem fechados e sejam verificados antes do consumo. O doce não requer reaquecimento antes de ser servido. Se for mantido na geladeira e se tornar mais firme, pode ser deixado um pouco à temperatura ambiente antes de usar.

Ingredientes

Receita de geleia de morango 2
5 kg de morangos 1
25 kg de açúcar 2 limões

Receita de geleia de morango

Ingredientes

Tags

Categorias