ブロッコリーとプロシュートのタルト

メモ

ふたをして冷蔵庫で3日まで保存できます。先に作っておく場合は、食べる前に軽く温めてもかまいません。グリーンサラダを添えると、ひと切れはオーブンで焼いたオムレツのようですが、生地があるので手に持っても崩れにくいです。茎がしっかりしていて、花蕾が詰まったブロッコリーを選び、小房の大きさもなるべくそろえます。ブロッコリーの代わりにきのこを使うなら、フライパンに水分が残らなくなるまで先に火を通します。人数に合わせて分量を決め、人数が多ければタルトをもう1台作ります。タルト生地にはグルテンが含まれ、チーズと生クリームは乳製品です。フィリングには卵も使います。

よくある質問

プロシュートをハムに替えられますか？ はい、薄切りの加熱済みハムを200 g使い、底に敷く分と上に散らす細切りに分けます。

チーズの代わりには何を使えますか？

エメンタールチーズかゴーダチーズが、同じ200 gでよく合います。小房の間に入るよう、チーズは細かくすりおろします。

冷凍ブロッコリーは使えますか？

はい、小房300 gを解凍してしっかり水気を切ります。すでに湯通ししてあるブロッコリーなら、ゆでずにそのままタルトに入れます。