Tarte au brocoli et au jambon cru

Name: Tarte au brocoli et au jambon cru
Ingredients: 1 pâte à tarte ronde; 1000 ml d’eau; 300 g de brocoli; 200 g de jambon cru en tranches; 200 g de fromage râpé; 3 œufs; 300 ml de crème liquide; 1/4 de cuillère à café de sel; 1/4 de cuillère à café de poivre blanc; 1/8 de cuillère à café de noix de muscade

Apéritifs - Tarte au brocoli et au jambon cru par Janeta P. - Recettes Recipia

Les lanières de jambon cru dorent sur les bouquets de brocoli et le fromage dans cette tarte au brocoli et au jambon cru. Les œufs et la crème lient la garniture dans une pâte tendre, avec un cœur moelleux et une surface dorée. Je coupe le brocoli en petits bouquets, juste assez petits pour tenir facilement sur une fourchette. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 35 minutes. Repos : 0 minute. Durée totale : 50 minutes. Pour 6 personnes. Environ 520 kcal et 24 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 pâte à tarte ronde
1000 ml d’eau
300 g de brocoli
200 g de jambon cru en tranches
200 g de fromage râpé
3 œufs
300 ml de crème liquide
1/4 de cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre blanc
1/8 de cuillère à café de noix de muscade

Préparation

1. Si la pâte est congelée, décongelez-la avant de l’étaler. Préchauffez le four à 180°C. 2. Faites cuire le brocoli dans 1000 ml d’eau pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les bouquets soient tendres tout en gardant leur forme. Égouttez-le bien. 3. Placez la pâte dans un moule à tarte. Déposez 100 g de jambon cru en tranches sur le fond de la tarte, puis ajoutez le brocoli et le fromage râpé. 4. Battez les œufs avec la crème, 1/4 de cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre blanc et 1/8 de cuillère à café de noix de muscade jusqu’à obtenir un mélange homogène. 5. Versez le mélange sur la garniture. Coupez 100 g de jambon cru en fines lanières, répartissez-les sur le dessus et enfournez la tarte 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Notes

Elle se conserve couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; si vous la préparez à l’avance, vous pouvez la réchauffer doucement avant de la servir. Avec une salade verte à côté, une part rappelle une omelette cuite au four, mais la pâte permet de la tenir plus facilement à la main. Je choisis un brocoli aux tiges fermes et aux têtes compactes, et je garde des bouquets à peu près de la même taille. Avec des champignons à la place du brocoli, faites-les d’abord cuire jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide dans la poêle. J’adapte les portions au nombre de personnes et, si nous sommes plus nombreux, je prépare une tarte de plus. La pâte contient du gluten, et le fromage et la crème sont des produits laitiers ; la garniture contient aussi des œufs.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le jambon cru par du jambon cuit ?

Oui, utilisez 200 g de jambon cuit coupé en fines tranches et répartissez-le entre la couche du fond et les lanières du dessus.

Quel fromage puis-je utiliser à la place du fromage râpé ?

L’emmental ou le gouda conviennent dans la même quantité, 200 g ; râpez le fromage finement pour qu’il se répartisse entre les bouquets.

Puis-je utiliser du brocoli surgelé ?

Oui, décongelez 300 g de bouquets et égouttez-les bien ; si le brocoli a déjà été blanchi, ajoutez-le directement dans la tarte sans le refaire cuire.