Tartă cu broccoli și prezunto

Fâșiile de prezunto se rumenesc deasupra buchețelelor de broccoli și a cașcavalului, în tarta cu broccoli și prezunto. Ouăle și smântâna leagă umplutura într-o crustă fragedă, cu mijlocul moale și suprafața rumenită. Eu tai broccoliul în buchețele mici, cât să încapă ușor pe furculiță. Pregătire: 15 de minute. Gătire: 35 de minute. Odihnă: 0 minute. Timp total: 50 de minute. Porții: 6. Aproximativ 520 kcal și 24 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 foaie rotundă de aluat pentru tartă
1000 ml apă
300 g broccoli
200 g prezunto feliat
200 g cașcaval ras
3 ouă
300 ml smântână dulce
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță piper alb
1/8 linguriță nucșoară

Preparare

1. Dacă aluatul este congelat, decongelează-l înainte să-l întinzi. Încinge cuptorul la 180°C. 2. Fierbe broccoliul în 1000 ml de apă timp de 5 minute, până când buchețelele sunt fragede, dar își păstrează forma. Scurge-l bine. 3. Așază aluatul într-o tavă de tartă. Pune 100 g de prezunto feliat pe fundul tartei, apoi adaugă broccoliul și cașcavalul ras. 4. Bate ouăle cu smântâna dulce, 1/4 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper alb și 1/8 linguriță de nucșoară, până obții un amestec omogen. 5. Toarnă amestecul peste umplutură. Taie 100 g de prezunto în fâșii subțiri, presară-le deasupra și coace tarta 30 de minute, până se rumenește.

Note

Se păstrează acoperită la frigider până la 3 zile; dacă o pregătești dinainte, o poți încălzi ușor înainte de servire. Cu o salată verde alături, felia amintește de o omletă la cuptor, dar se ține mai bine în mână datorită crustei. Eu aleg broccoli cu tulpini ferme și căpățâni compacte, iar buchețelele le păstrez apropiate ca mărime. Cu ciuperci în loc de broccoli, gătește-le înainte până când tigaia nu mai are lichid. Eu îmi potrivesc porțiile după numărul de oameni și, dacă suntem mai mulți, fac o tartă în plus. Aluatul conține gluten, iar cașcavalul și smântâna sunt lactate; ouăle intră și ele în umplutură.