Tarte de brócolos e presunto

As tiras de presunto ficam douradas por cima dos raminhos de brócolos e do queijo, nesta tarte de brócolos e presunto. Os ovos e as natas ligam o recheio numa massa quebradiça, macia no centro e dourada por cima. Corto os brócolos em raminhos pequenos, que caibam facilmente num garfo. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 35 minutos. Repouso: 0 minutos. Tempo total: 50 minutos. Doses: 6. Cerca de 520 kcal e 24 g de proteínas por dose.

Ingredientes

1 folha redonda de massa para tarte
1000 ml de água
300 g de brócolos
200 g de presunto fatiado
200 g de queijo curado ralado
3 ovos
300 ml de natas
1/4 de colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta branca
1/8 de colher de chá de noz-moscada

Preparação

1. Se a massa estiver congelada, descongela-a antes de a estender. Aquece o forno a 180°C. 2. Coze os brócolos em 1000 ml de água durante 5 minutos, até os raminhos ficarem tenros, mas manterem a forma. Escorre-os bem. 3. Forra uma forma de tarte com a massa. Coloca 100 g de presunto fatiado no fundo da tarte e depois junta os brócolos e o queijo ralado. 4. Bate os ovos com as natas, 1/4 de colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta branca e 1/8 de colher de chá de noz-moscada, até obteres uma mistura homogénea. 5. Deita a mistura sobre o recheio. Corta 100 g de presunto em tiras finas, espalha-as por cima e leva a tarte ao forno durante 30 minutos, até ficar dourada.

Notas

Guarda-a tapada no frigorífico até 3 dias. Se a preparares com antecedência, podes aquecê-la ligeiramente antes de servir. Com uma salada verde a acompanhar, a fatia faz lembrar uma omelete no forno, mas segura-se melhor na mão graças à massa. Escolho brócolos com talos firmes e cabeças compactas, e tento que os raminhos tenham todos um tamanho parecido. Se usares cogumelos em vez de brócolos, cozinha-os primeiro até não ficar líquido na frigideira. Ajusto as doses ao número de pessoas e, se formos mais, faço mais uma tarte. A massa contém glúten, e o queijo e as natas são lacticínios; o recheio também leva ovos.