Brokkoli-Prosciutto-Tarte

Name: Brokkoli-Prosciutto-Tarte
Ingredients: 1 runder Teigboden für Tarte; 1000 ml Wasser; 300 g Brokkoli; 200 g Prosciutto in Scheiben; 200 g geriebener Käse; 3 Eier; 300 ml Sahne; 1/4 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer; 1/8 Teelöffel Muskatnuss

Vorspeisen - Brokkoli-Prosciutto-Tarte von Janeta P. - Recipia Rezepte

Die Prosciuttostreifen bräunen auf den Brokkoliröschen und dem Käse, in der Brokkoli-Prosciutto-Tarte. Eier und Sahne binden die Füllung in einem mürben Boden, mit weicher Mitte und gebräunter Oberfläche. Ich schneide den Brokkoli in kleine Röschen, die gut auf eine Gabel passen. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 35 Minuten. Ruhezeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 50 Minuten. Portionen: 6. Etwa 520 kcal und 24 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 runder Teigboden für Tarte
1000 ml Wasser
300 g Brokkoli
200 g Prosciutto in Scheiben
200 g geriebener Käse
3 Eier
300 ml Sahne
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
1/8 Teelöffel Muskatnuss

Zubereitung

1. Falls der Teig gefroren ist, taue ihn auf, bevor du ihn ausrollst. Heize den Ofen auf 180°C vor. 2. Koche den Brokkoli 5 Minuten in 1000 ml Wasser, bis die Röschen weich sind, aber ihre Form behalten. Gieße ihn gut ab. 3. Lege den Teig in eine Tarteform. Verteile 100 g Prosciutto in Scheiben auf dem Boden, gib dann den Brokkoli und den geriebenen Käse darauf. 4. Verquirle die Eier mit der Sahne, 1/4 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel weißem Pfeffer und 1/8 Teelöffel Muskatnuss, bis die Mischung gleichmäßig ist. 5. Gieße die Mischung über die Füllung. Schneide 100 g Prosciutto in dünne Streifen, verteile sie obenauf und backe die Tarte 30 Minuten, bis sie gebräunt ist.

Hinweise

Abgedeckt hält sie sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank; wenn du sie vorbereitest, kannst du sie vor dem Servieren leicht erwärmen. Mit einem grünen Salat dazu erinnert das Stück an ein Omelett aus dem Ofen, lässt sich dank des Bodens aber besser in der Hand halten. Ich nehme Brokkoli mit festen Stielen und kompakten Köpfen und achte darauf, dass die Röschen ähnlich groß sind. Wenn du statt Brokkoli Pilze verwendest, brate sie vorher, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist. Ich passe die Portionen an die Zahl der Personen an und mache, wenn wir mehr sind, eine zusätzliche Tarte. Der Teig enthält Gluten, Käse und Sahne sind Milchprodukte; auch Eier kommen in die Füllung.

Häufige Fragen

Kann ich Prosciutto durch Schinken ersetzen?

Ja, nimm 200 g dünn geschnittenen gekochten Schinken und verteile ihn auf die Schicht am Boden und die Streifen obendrauf.

Welchen Käse kann ich statt Käse verwenden?

Emmentaler oder Gouda passen in derselben Menge von 200 g; reibe den Käse fein, damit er sich zwischen den Röschen verteilt.

Kann ich tiefgekühlten Brokkoli verwenden?

Ja, taue 300 g Röschen auf und gieße sie gut ab; wenn der Brokkoli bereits blanchiert ist, gib ihn direkt in die Tarte, ohne ihn noch einmal zu kochen.

Brokkoli-Prosciutto-Tarte

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