西兰花意式生火腿咸挞

这款西兰花意式生火腿咸挞上，意式生火腿条在西兰花小朵和奶酪上烤得焦香。鸡蛋和淡奶油把馅料凝在酥软的挞皮里，内里柔嫩，表面烤至金黄。我会把西兰花切成小朵，大小刚好方便用叉子叉起。准备：15分钟。烹饪：35分钟。静置：0分钟。总计：50分钟。份数：6。每份约520千卡，含24克蛋白质。

成分

1张圆形挞皮面团
1000毫升水
300克西兰花
200克切片意式生火腿
200克擦碎的奶酪
3个鸡蛋
300毫升淡奶油
1/4茶匙盐
1/4茶匙白胡椒
1/8茶匙肉豆蔻

准备

1. 如果挞皮面团是冷冻的，先解冻再擀开。烤箱预热至180°C。 2. 将西兰花放入1000毫升水中煮5分钟，直到小朵变软但仍能保持形状。充分沥干。 3. 将面团铺入挞模。先在挞底铺上100克切片意式生火腿，再放入西兰花和擦碎的奶酪。 4. 将鸡蛋、淡奶油、1/4茶匙盐、1/4茶匙白胡椒和1/8茶匙肉豆蔻搅打均匀。 5. 将蛋液倒在馅料上。把100克意式生火腿切成细条，撒在表面，烤30分钟，直到挞表面上色。

备注

盖好后可在冰箱冷藏保存最多3天；如果提前做好，食用前可以稍微加热。配上绿叶沙拉，切片吃起来像烤箱烘的煎蛋卷，不过有挞皮托着，拿在手里更稳。我会挑选茎硬、花球紧实的西兰花，并尽量把小朵切得大小一致。如果用蘑菇代替西兰花，先把蘑菇炒到锅里没有水分。我会按人数安排份量，如果人多，就再多做一个挞。挞皮含有麸质，奶酪和淡奶油属于乳制品；馅料里也有鸡蛋。