ब्रोकली और प्रोसियुट्टो टार्ट

ब्रोकली और प्रोसियुट्टो टार्ट में ब्रोकली के फूलों और चीज़ के ऊपर प्रोसियुट्टो की पट्टियाँ सुनहरी हो जाती हैं। अंडे और क्रीम भरावन को नरम पेस्ट्री क्रस्ट में बाँधते हैं, जिसका बीच का हिस्सा मुलायम और ऊपरी सतह सुनहरी होती है। मैं ब्रोकली को छोटे फूलों में काटती हूँ, ताकि वे आसानी से काँटे पर आ जाएँ। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 35 मिनट। आराम का समय: 0 मिनट। कुल समय: 50 मिनट। सर्विंग: 6। प्रति सर्विंग लगभग 520 kcal और 24 g प्रोटीन।

सामग्री

1 गोल टार्ट पेस्ट्री शीट
1000 ml पानी
300 g ब्रोकली
200 g कटा हुआ प्रोसियुट्टो
200 g कद्दूकस किया हुआ चीज़
3 अंडे
300 ml क्रीम
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच सफेद मिर्च
1/8 छोटा चम्मच जायफल

तैयारी

1. अगर पेस्ट्री का आटा जमा हुआ है, तो बेलने से पहले उसे पिघला लें। ओवन को 180°C पर गरम करें। 2. ब्रोकली को 1000 ml पानी में 5 मिनट उबालें, जब तक उसके फूल नरम न हो जाएँ, लेकिन अपना आकार बनाए रखें। अच्छी तरह छान लें। 3. पेस्ट्री के आटे को टार्ट पैन में बिछाएँ। टार्ट के तल पर 100 g कटा हुआ प्रोसियुट्टो रखें, फिर ब्रोकली और कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें। 4. अंडों को क्रीम, 1/4 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच सफेद मिर्च और 1/8 छोटा चम्मच जायफल के साथ तब तक फेंटें, जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। 5. मिश्रण को भरावन के ऊपर डालें। 100 g प्रोसियुट्टो को पतली पट्टियों में काटें, ऊपर छिड़कें और टार्ट को 30 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।

नोट्स

ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। अगर पहले से बना रही हैं, तो परोसने से पहले इसे हल्का गरम कर सकती हैं। साथ में हरे सलाद के साथ, इसका एक टुकड़ा ओवन में बने ऑमलेट जैसा लगता है, लेकिन क्रस्ट की वजह से इसे हाथ में पकड़ना आसान होता है। मैं ऐसी ब्रोकली चुनती हूँ जिसके डंठल सख्त हों और सिरा घना हो, और फूलों को लगभग एक ही आकार का रखती हूँ। ब्रोकली की जगह मशरूम लें, तो उन्हें पहले पकाएँ, जब तक पैन में तरल न बचे। मैं लोगों की संख्या के हिसाब से सर्विंग तय करती हूँ और अगर हम ज़्यादा हों, तो एक टार्ट और बनाती हूँ। पेस्ट्री के आटे में ग्लूटेन है, और चीज़ और क्रीम डेयरी उत्पाद हैं; भरावन में अंडे भी हैं।