グリーンビーンズクリームスープ
時々、冷蔵庫や冷凍庫に残っている食材を使いたいときに、軽いものが食べたいと思って、このクリームグリーンビーンズスープを作ります。何度も作ったレシピで、特にすでに切って冷凍してあるグリーンビーンズを使えば、あまり手間がかかりません。肉なしで濃厚なスープを作りたいときにも適しています。 クイック情報 総時間：約50-60分 準備時間：15-20分 調理時間：30-40分 サービング：4-5人分 難易度：簡単 レシピタイプ：クリームスープ、ランチまたはディナーに適しています。 材料 中くらいのジャガイモ6個 1本のポロネギ（白い部分のみ） 2本のニンジン 100mlのブイヨン 2片のニンニク 小さなズッキーニ1個 グリーンビーンズ2握り（冷凍を使用しますが、新鮮なものでも可） オリーブオイル大さじ3 塩 コショウ 作り方 1. ポロネギを薄切りにし、白い部分だけを使用します。ニンニクは皮をむいて細かく刻みます。 2. 鍋にオリーブオイル大さじ3を熱し、ポロネギとニンニクを中火で炒めます。時々かき混ぜながら、ポロネギが柔らかくなるまで炒めます。 3. ポロネギとニンニクにブイヨンを加えます。さらに2-3分炒め、優しく混ぜます。 4. ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニを皮をむいて洗い、適当な大きさに切ります。 5. これらの野菜を鍋に加え、ポロネギとブイヨンの上に置きます。好みに応じて塩とコショウを振りかけます。 6. 野菜が浸るくらいの冷水を注ぎ、野菜の上に約3本の指分の水を加えます。少し混ぜて蓋をし、中火で煮ます。 7. その間に、グリーンビーンズを2-3cmの適当な大きさに切ります。別の鍋で水と塩を加えて煮ます。柔らかくなるまで煮ます（冷凍の場合は10-15分、新鮮な場合はもう少し時間がかかります）。 8. メインの鍋の野菜が煮えたら（フォークでジャガイモとニンジンをチェックします）、火を止めて5-10分冷まします。 9. ハンドブレンダーを使ってスープを滑らかなクリーム状にします。もしなければ、手元にあるものでクリーム状にします。 10. 茹でて水を切ったグリーンビーンズをクリームスープに加えます。塩とコショウの味を調整し、軽く混ぜます。 11. 温かい状態で提供します。スープをもっと液体状にしたい場合は、熱い水を少し追加して混ぜます。 なぜこのレシピをよく作るのか 簡単な材料を使い、迅速で、あまり散らかりません。冷蔵庫にあるもので柔軟に調整できるので、厳格なレシピにあまり依存しないのが好きです。満腹感があり、翌日もおいしく食べられます。 ヒントとバリエーション ヒント 別に茹でたグリーンビーンズはよりシャキシャキしていて、スープの色を変えません。 非常に滑らかな食感が欲しい場合は、野菜が温かいうちにピューレにします。 スープが濃すぎると感じた場合は、水を追加するか、茹でたグリーンビーンズの水を少し加えてください。 置き換え ポロネギの代わりに玉ねぎを使用できますが、ポロネギはより穏やかな風味を与えます。 ブイヨンはトマトペーストに置き換えることができます。 オリーブオイルは他の植物油に置き換えることができます。 バリエーション 香りを増すために、パセリの根を少し加えることができます。 角切りのピーマンを少し加えることもできます。 プロテインを追加するために、ピューレ後に茹でたひよこ豆をいくつか加えることができます。 サービングアイデア シンプルなクルトンやトーストしたパンと一緒に提供できます。 刻んだ新鮮なパセリを上に振りかけると良いです。 提供時にエクストラオリーブオイルを少し加えても良いです。 よくある質問 缶詰のグリーンビーンズを使えますか？ 缶詰のグリーンビーンズは柔らかく、食感が失われるため、あまりお勧めしません。 クリームグリーンビーンズスープを冷凍できますか？ はい、ただし、グリーンビーンズを加えずにスープを冷凍し、再加熱時に新鮮なまたは別に茹でたグリーンビーンズを加える方が良いです。 グリーンビーンズを別に茹でる必要がありますか？ いいえ、しかし、他の野菜と一緒に茹でると、柔らかくなりすぎて色が失われる可能性があります。 クリームスープにサワークリームを加えてもいいですか？ 可能ですが、必須ではなく、基本レシピには含まれていません。スープをよりクリーミーにしたい場合は、最後に1〜2スプーンのサワークリームを加えることができます。 栄養価 1人前の推定：約170-200 kcal。 炭水化物：35-40g、タンパク質：4-5g、脂肪：4-5g。 スープは食物繊維が豊富で、脂肪が少なく、動物性成分を含まないため、断食やベジタリアンダイエットに適しています。値は参考値であり、使用する油の量やグリーンビーンズの種類によって異なる場合があります。 保存と再加熱 クリームスープは冷蔵庫で密閉容器に入れて3日間保存できます。小火で簡単に再加熱し、焦げ付かないようにかき混ぜます。もしスープが濃すぎる場合は、少し熱い水を加えてよく混ぜます。すでに混ぜたグリーンビーンズを長期間保存することはお勧めしませんが、再加熱時に新鮮なグリーンビーンズを加える方が良いです。
材料
- 中くらいのじゃがいも6個、リーク1本、人参2本、ブロス100ml、にんにく2片、小さなズッキーニ1本、冷凍していたグリーンビーンズを2つの手で、オリーブオイル大さじ3、塩と胡椒。
