Zupa krem z zielonej fasolki

Czasami gotuję tę zupę krem z zielonej fasoli, gdy mam ochotę na coś lekkiego i chcę wykorzystać to, co mam w lodówce i zamrażarce. To przepis, który robiłem już wiele razy i nie sprawia zbyt wielu kłopotów, zwłaszcza gdy fasola jest już pokrojona i zamrożona. Dobrze sprawdza się również, gdy chcesz wersję zupy bezmięsnej, ale sycącej. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50-60 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 30-40 minut Porcje: 4-5 Trudność: łatwe Typ przepisu: zupa krem, odpowiednia na lunch lub kolację Składniki 6 średnich ziemniaków 1 por (tylko biała część) 2 marchewki 100 ml bulionu 2 ząbki czosnku 1 mała cukinia dwie dobre garście zielonej fasoli (używam mrożonej, ale może być też świeża) 3 łyżki oliwy z oliwek sól pieprz Sposób przygotowania 1. Pokrój por w cienkie plasterki, używając tylko białej części. Czosnek obierz i drobno posiekaj. 2. Rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek w garnku i dodaj por z czosnkiem do podsmażenia na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aż por zmięknie. 3. Dodaj bulion do pora i czosnku. Gotuj przez 2-3 minuty, mieszając delikatnie. 4. Ziemniaki, marchewki i cukinię obierz, umyj i pokrój w odpowiednie kostki. 5. Wszystkie te warzywa dodaj do garnka, na por i bulion. Posyp solą i pieprzem do smaku. 6. Wlej zimną wodę na warzywa, tak aby przykryła je na około trzy palce nad poziomem warzyw. Delikatnie wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu. 7. W międzyczasie pokrój zieloną fasolę na odpowiednie kawałki, około 2-3 cm. Gotuj ją osobno w garnku z wodą i solą. Gotuj, aż zmięknie (10-15 minut, jeśli jest mrożona, trochę dłużej jeśli świeża). 8. Gdy warzywa w głównym garnku są ugotowane (sprawdzam widelcem ziemniaki i marchewki), wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia na 5-10 minut. 9. Zmiksuj zupę za pomocą blendera ręcznego lub, jeśli nie masz, możesz użyć czegokolwiek, co masz pod ręką, aby przekształcić ją w gładką krem. 10. Dodaj ugotowaną i odcedzoną zieloną fasolę do zupy krem. Spróbuj pod względem soli i pieprzu i delikatnie wymieszaj. 11. Podawaj na ciepło. Jeśli lubisz rzadszą zupę, możesz dodać trochę gorącej wody i wymieszać. Dlaczego często robię ten przepis Używa prostych składników, jest szybki i nie zostawia dużo bałaganu. Lubię go, ponieważ mogę żonglować tym, co mam w lodówce, nie polegając zbytnio na ścisłych przepisach. Jest sycący i sprawdza się również następnego dnia. Porady i wariacje Porady Osobno gotowana zielona fasola pozostaje bardziej chrupiąca i nie barwi zupy. Jeśli chcesz bardzo gładkiej konsystencji, zmiksuj warzywa, gdy są jeszcze ciepłe. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, dodaj więcej wody lub nawet trochę wody, w której gotowała się zielona fasola. Zamienniki Możesz użyć cebuli zamiast pora, ale por nadaje łagodniejszy smak. Bulion można zastąpić przecierem pomidorowym. Oliwę z oliwek można zastąpić dowolnym olejem roślinnym. Wariacje Jeśli masz, możesz dodać kawałek korzenia pietruszki dla dodatkowego aromatu. Można dodać też trochę papryki, pokrojonej w kostkę. Dla dodatkowego białka, po zmiksowaniu można dodać kilka ziaren ugotowanej ciecierzycy. Pomysły na podanie Można podawać z prostymi grzankami lub z tostowanym chlebem. Trochę posiekanej świeżej pietruszki na wierzchu wygląda dobrze, jeśli masz. Dobrze smakuje też z odrobiną oliwy z oliwek extra przy podaniu. Często zadawane pytania Czy mogę użyć zielonej fasoli z puszki? Nie polecam, ponieważ zielona fasola z puszki jest bardziej miękka i nie zachowuje swojej tekstury. Czy mogę zamrozić zupę krem z zieloną fasolą? Tak, ale lepiej zamrozić zupę bez fasoli i dodać świeżą lub osobno ugotowaną zieloną fasolę przy podgrzewaniu. Czy muszę gotować fasolę osobno? Nie, ale jeśli ugotujesz ją razem z innymi warzywami, ryzykujesz, że stanie się zbyt miękka i straci kolor. Czy mogę dodać śmietanę do zupy krem? Można, ale nie jest to konieczne i nie było przewidziane w podstawowym przepisie. Jeśli chcesz, żeby zupa była bardziej kremowa, możesz dodać łyżkę-dwie śmietany na końcu. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję: około 170-200 kcal. Węglowodany: 35-40g, białko: 4-5g, tłuszcze: 4-5g. Zupa jest bogata w błonnik, zawiera mało tłuszczu i nie ma składników pochodzenia zwierzęcego, więc nadaje się na post lub diety wegetariańskie. Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od ilości użytego oleju i rodzaju fasoli. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa krem przechowuje się dobrze w lodówce, w przykrytym pojemniku, do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, mieszając, aby się nie przypaliła. Jeśli zupa zgęstnieje zbyt mocno, dodaj trochę ciepłej wody i dobrze wymieszaj. Nie polecam przechowywania na dłuższy czas z już wymieszaną fasolą, lepiej dodać świeżą fasolę przy każdym podgrzewaniu.