Supa crema cu fasole verde

Uneori gătesc această supă cremă cu fasole verde când am poftă de ceva ușor și vreau să folosesc ce mai am prin frigider și congelator. E o rețetă pe care am făcut-o de mai multe ori și nu dă prea multă bătaie de cap, mai ales când ai fasolea deja tăiată și pusă la congelator. Merge bine și când vrei o variantă de supă fără carne, dar consistentă. Info rapide Timp total: aproximativ 50-60 minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de gătire: 30-40 minute Porții: 4-5 Dificultate: ușor Tip rețetă: supă cremă, potrivită pentru prânz sau cină Ingrediente 6 cartofi medii 1 praz (doar partea albă) 2 morcovi 100 ml bulion 2 căței de usturoi 1 dovlecel mic două mâini bune de fasole verde (eu folosesc congelată, dar merge și proaspătă) 3 linguri ulei de măsline sare piper Mod de preparare 1. Se taie prazul rondele subțiri, folosind doar partea albă. Usturoiul se curăță și se toacă mărunt. 2. Se încing 3 linguri de ulei de măsline într-o oală și se pune prazul împreună cu usturoiul la călit, la foc mediu. Se amestecă din când în când, până se înmoaie prazul. 3. Se adaugă bulionul peste praz și usturoi. Se mai lasă la călit 2-3 minute, amestecând ușor. 4. Cartofii, morcovii și dovlecelul se curăță, se spală și se taie în cuburi potrivite. 5. Toate aceste legume se adaugă în oală, peste praz și bulion. Se presară sare și piper după gust. 6. Se toarnă apă rece peste legume, cât să le acopere cu cam trei degete de apă deasupra nivelului legumelor. Se amestecă puțin, se pune capacul și se lasă la fiert la foc mediu. 7. Între timp, fasolea verde se taie în bucăți potrivite, cam de 2-3 cm. Se pune la fiert separat, într-o oală cu apă și sare. Se lasă la fiert până se înmoaie (10-15 minute dacă e congelată, puțin mai mult dacă e proaspătă). 8. Când legumele din oala principală sunt fierte (verific cu o furculiță cartofii și morcovii), se oprește focul și se lasă să se răcorească 5-10 minute. 9. Se pasează supa cu un blender vertical sau, dacă n-ai, poți folosi orice ai la îndemână pentru a o transforma într-o cremă fină. 10. Se adaugă fasolea verde fiartă și scursă peste supa cremă. Se gustă de sare și piper și se amestecă ușor. 11. Se servește caldă. Dacă îți place supa mai lichidă, mai poți adăuga puțină apă fierbinte și amesteca. De ce fac rețeta des Folosește ingrediente simple, e rapidă și nu lasă multă mizerie. Îmi place pentru că pot jongla cu ce am în frigider, fără să depind prea mult de rețete stricte. E sățioasă și merge și a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi Fasolea verde fiartă separat rămâne mai crocantă și nu colorează supa. Dacă vrei o textură foarte fină, pasează legumele cât sunt calde. Dacă supa ți se pare prea groasă, mai adaugă apă sau chiar puțin din apa în care ai fiert fasolea verde. Înlocuiri Poți folosi ceapă în loc de praz, dar prazul dă o aromă mai blândă. Bulionul poate fi înlocuit cu roșii pasate. Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal. Variații Dacă ai, poți adăuga o bucată mică de rădăcină de pătrunjel pentru mai multă aromă. Se poate pune și puțin ardei gras, tăiat cuburi. Pentru un plus de proteină, se poate adăuga după pasare câteva boabe de năut fiert. Idei de servire Se poate servi cu crutoane simple sau cu pâine prăjită. Un pic de pătrunjel verde tocat deasupra dă bine, dacă ai. Merge și cu un strop de ulei de măsline extra la servire. Întrebări frecvente Pot folosi fasole verde din conservă? Nu recomand pentru că fasolea verde la conservă e mai moale și nu își mai păstrează textura. Pot congela supa cremă cu fasole verde? Da, dar e mai bine să congelezi supa fără fasole și să adaugi fasolea verde proaspătă sau fiartă separat când reîncălzești. E musai să fierb fasolea separat? Nu, dar dacă o fierbi odată cu celelalte legume, riscă să devină prea moale și să își piardă culoarea. Pot adăuga smântână în supa cremă? Se poate, dar nu este necesar și nu era prevăzut în rețeta de bază. Dacă vrei supa mai cremoasă, poți pune o lingură-două de smântână la final. Valori nutriționale Estimare pentru o porție: aproximativ 170-200 kcal. Carbohidrați: 35-40g, proteine: 4-5g, grăsimi: 4-5g. Supa este bogată în fibre, conține puține grăsimi și nu are ingrediente de origine animală, deci e potrivită pentru post sau diete vegetariene. Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de cantitatea de ulei folosită și de tipul fasolei. Păstrare și reîncălzire Supa cremă se păstrează bine la frigider, în cutie acoperită, până la 3 zile. Se reîncălzește ușor pe foc mic, amestecând ca să nu se lipească. Dacă s-a îngroșat prea mult, mai adaugă puțină apă caldă și amestecă bine. Nu recomand păstrarea pe termen lung cu fasolea deja amestecată, ci mai degrabă să adaugi fasole proaspătă la fiecare reîncălzire.

Etichete

supa crema

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Iuliana M. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii