ハムとチーズのトルティーヤロール

メモ

ロールは覆って冷蔵庫に入れれば、最長3日保存できます。前もって作る場合は巻いたままにしておき、食べる直前に切ります。グルテンフリーにする場合は、グルテンフリー認証のトルティーヤを4枚選んでください。チーズには乳製品が含まれ、通常のトルティーヤにはグルテンが含まれます。私はトマト、きゅうり、オリーブを添えて、ほかの前菜と一緒に出します。カピアペッパーは、しっかりしていて柔らかい部分がないもののほうが細切りにしやすいです。洗ったあとはよく水気をふき、具に水がつかないようにします。ハーブ入りチーズがとても冷えていたら、台の上に10分置いておくと、トルティーヤを引っ張らずに塗れます。トルティーヤの大きさには違いがあるので、具を塗るときは端を少し空けておきます。切り口をそろえるには、よく切れる包丁を使い、切るたびに刃をふきます。

よくある質問

巻くときにトルティーヤが割れたらどうすればいいですか？ トルティーヤを少し湿らせたペーパータオル2枚ではさみ、具をのせる前に電子レンジで10秒温めます。

カピアペッパーの代わりにピーマンを使えますか？

はい、中くらいのピーマンを1個使い、ヘタと種を取って長い細切りにします。

ほかの種類のハムでも作れますか？

七面鳥のハムの代わりに、薄切りの大きな豚ハムを8枚使えます。