Aperitiv ruladă cu șuncă și brânzeturi

Rulați tortilla cu grijă, fără s-o strângeți tare; aperitivul, o ruladă cu șuncă și brânzeturi, se taie apoi în felii. Umplutura de brânză cu verdeață, șuncă, brânză topită și fâșii de kapia rămâne strânsă în tortilla, fără coacere. Eu prefer să le tai în bucăți potrivite pentru o singură îmbucătură. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 24 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 54 de minute. Porții: 4. Aproximativ 420 kcal și 28 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 foi tortillas cumpărate
150 g brânză cu verdeață
8 felii mari de șuncă de curcan
16 felii de brânză topită cu smântână
1 ardei kapia mediu (150 g)

Preparare

1. Spală ardeiul kapia, usucă-l, taie-l în jumătate pe lungime și îndepărtează cotorul și semințele. Taie-l apoi în fâșii lungi. 2. Întinde pe fiecare foaie de tortilla 2 lingurițe de brânză cu verdeață, apoi pune 2 felii de șuncă și 4 felii de brânză topită. 3. Împarte fâșiile de ardei între foi și rulează fiecare tortilla cu grijă, fără să o strângi prea tare. 4. Taie rulourile în bucăți mari sau mici și servește-le cu legume proaspete, măsline, ouă roșii ori alte aperitive.

Note

Rulourile se păstrează acoperite la frigider până la 3 zile; dacă le pregătești din timp, lasă-le întregi și taie-le aproape de servire. Pentru o variantă fără gluten, alege 4 tortillas certificate fără gluten; brânzeturile conțin lactate, iar foile obișnuite conțin gluten. Le servesc cu roșii, castraveți și măsline, alături de celelalte aperitive. Ardeiul kapia e mai ușor de tăiat în fâșii dacă e ferm și fără zone moi. După spălare, usucă-l bine, ca să nu lase apă pe umplutură. Dacă brânza cu verdeață e foarte rece, las-o 10 minute pe blat, ca să se întindă fără să tragă de foaie. Mărimea tortillas poate varia, așa că păstrează o margine liberă când întinzi umplutura. Pentru felii uniforme, taie cu un cuțit bine ascuțit și șterge lama între tăieturi.