Rotolo di tortilla con prosciutto e formaggi

Arrotola con cura le tortillas, senza stringerle troppo; il rotolo di tortilla con prosciutto e formaggi si taglia poi a fette. Il ripieno di formaggio alle erbe, prosciutto, formaggio fuso e striscioline di peperone kapia resta racchiuso nella tortilla, senza bisogno di cottura. Preferisco tagliarli in bocconcini da mangiare in un solo morso. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 24 minuti. Riposo: 10 minuti. Tempo totale: 54 minuti. Porzioni: 4. Circa 420 kcal e 28 g di proteine per porzione.

Ingredienti

4 tortillas già pronte
150 g di formaggio alle erbe
8 fette grandi di prosciutto di tacchino
16 fette di formaggio fuso alla panna
1 peperone kapia medio (150 g)

Preparazione

1. Lava il peperone kapia, asciugalo, taglialo a metà per il lungo e rimuovi il torsolo e i semi. Poi taglialo a striscioline lunghe. 2. Spalma 2 cucchiaini di formaggio alle erbe su ogni tortilla, poi aggiungi 2 fette di prosciutto e 4 fette di formaggio fuso. 3. Distribuisci le striscioline di peperone sulle tortillas e arrotolale con cura, senza stringerle troppo. 4. Taglia i rotoli in pezzi grandi o piccoli e servili con verdure fresche, olive, uova rosse o altri antipasti.

Note

I rotoli si conservano coperti in frigorifero fino a 3 giorni; se li prepari in anticipo, lasciali interi e tagliali poco prima di servirli. Per una versione senza glutine, scegli 4 tortillas certificate senza glutine; i formaggi contengono latticini, mentre le tortillas comuni contengono glutine. Li servo con pomodori, cetrioli e olive, insieme agli altri antipasti. Il peperone kapia si taglia più facilmente a striscioline se è sodo e senza parti molli. Dopo averlo lavato, asciugalo bene, così non bagnerà il ripieno. Se il formaggio alle erbe è molto freddo, lascialo 10 minuti sul piano di lavoro, così si spalmerà senza tirare la tortilla. Le tortillas possono avere dimensioni diverse, quindi lascia un bordo libero quando spalmi il ripieno. Per ottenere fette uniformi, taglia con un coltello ben affilato e pulisci la lama tra un taglio e l’altro.