Rolinhos de tortilha com fiambre e queijo

Enrole as tortilhas com cuidado, sem as apertar demasiado; depois corte em fatias os rolinhos de tortilha com fiambre e queijo. O recheio de queijo-creme com ervas, fiambre, queijo fundido e tiras de pimento kapia fica bem aconchegado na tortilha, sem ir ao forno. Prefiro cortá-los em pedaços de uma só dentada. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 24 minutos. Repouso: 10 minutos. Tempo total: 54 minutos. Doses: 4. Cerca de 420 kcal e 28 g de proteínas por dose.

Ingredientes

4 tortilhas compradas
150 g de queijo-creme com ervas
8 fatias grandes de fiambre de peru
16 fatias de queijo fundido com natas
1 pimento kapia médio (150 g)

Preparação

1. Lave o pimento kapia, seque-o, corte-o ao meio no sentido do comprimento e retire o pé e as sementes. Depois corte-o em tiras compridas. 2. Barre cada tortilha com 2 colheres de chá de queijo-creme com ervas e, em seguida, disponha 2 fatias de fiambre e 4 fatias de queijo fundido. 3. Distribua as tiras de pimento pelas tortilhas e enrole cada uma com cuidado, sem apertar demasiado. 4. Corte os rolinhos em pedaços grandes ou pequenos e sirva com legumes frescos, azeitonas, ovos vermelhos ou outros aperitivos.

Notas

Os rolinhos conservam-se tapados no frigorífico até 3 dias; se os preparar com antecedência, deixe-os inteiros e corte-os perto da hora de servir. Para uma versão sem glúten, escolha 4 tortilhas certificadas sem glúten; os queijos contêm laticínios e as tortilhas comuns contêm glúten. Sirvo-os com tomate, pepino e azeitonas, juntamente com os outros aperitivos. É mais fácil cortar o pimento kapia em tiras quando está firme e sem partes moles. Depois de o lavar, seque-o bem para não deixar água no recheio. Se o queijo-creme com ervas estiver muito frio, deixe-o 10 minutos à temperatura ambiente, para o poder barrar sem puxar a tortilha. As tortilhas podem ter tamanhos diferentes, por isso deixe uma margem livre ao espalhar o recheio. Para obter fatias uniformes, corte com uma faca bem afiada e limpe a lâmina entre cortes.