Ρολάκια τορτίγιας με ζαμπόν και τυριά

Τύλιξε προσεκτικά τις τορτίγιες, χωρίς να τις σφίξεις πολύ· τα ρολάκια τορτίγιας με ζαμπόν και τυριά κόβονται μετά σε φέτες. Η γέμιση με τυρί με μυρωδικά, ζαμπόν, επεξεργασμένο τυρί και λωρίδες πιπεριάς καπίας μένει τυλιγμένη στην τορτίγια, χωρίς ψήσιμο. Προτιμώ να τα κόβω σε κομμάτια για μία μπουκιά. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 24 λεπτά. Αναμονή: 10 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 54 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 420 kcal και 28 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

4 έτοιμες τορτίγιες του εμπορίου
150 g τυρί με μυρωδικά
8 μεγάλες φέτες ζαμπόν γαλοπούλας
16 φέτες επεξεργασμένου τυριού με κρέμα γάλακτος
1 μέτρια πιπεριά καπίας (150 g)

Προετοιμασία

1. Πλύνε την πιπεριά καπίας, στέγνωσέ την, κόψε τη στη μέση κατά μήκος και αφαίρεσε το κοτσάνι και τους σπόρους. Έπειτα κόψε τη σε μακριές λωρίδες. 2. Άπλωσε 2 κουταλάκια τυρί με μυρωδικά σε κάθε τορτίγια και μετά βάλε 2 φέτες ζαμπόν και 4 φέτες επεξεργασμένου τυριού. 3. Μοίρασε τις λωρίδες πιπεριάς στις τορτίγιες και τύλιξε προσεκτικά καθεμία, χωρίς να τη σφίξεις πολύ. 4. Κόψε τα ρολά σε μεγάλα ή μικρά κομμάτια και σέρβιρέ τα με φρέσκα λαχανικά, ελιές, κόκκινα αυγά ή άλλα ορεκτικά.

Σημειώσεις

Τα ρολά διατηρούνται σκεπασμένα στο ψυγείο έως και 3 ημέρες· αν τα ετοιμάσεις νωρίτερα, άφησέ τα ολόκληρα και κόψ’ τα λίγο πριν από το σερβίρισμα. Για μια εκδοχή χωρίς γλουτένη, διάλεξε 4 τορτίγιες πιστοποιημένες ως χωρίς γλουτένη· τα τυριά περιέχουν γαλακτοκομικά, ενώ οι συνηθισμένες τορτίγιες περιέχουν γλουτένη. Τα σερβίρω με ντομάτες, αγγούρια και ελιές, μαζί με τα υπόλοιπα ορεκτικά. Η πιπεριά καπίας κόβεται πιο εύκολα σε λωρίδες όταν είναι σφιχτή και δεν έχει μαλακά σημεία. Μετά το πλύσιμο, στέγνωσέ τη καλά, για να μη βγάλει νερό στη γέμιση. Αν το τυρί με μυρωδικά είναι πολύ κρύο, άφησέ το 10 λεπτά στον πάγκο, ώστε να απλώνεται χωρίς να τραβάει την τορτίγια. Οι τορτίγιες μπορεί να έχουν διαφορετικό μέγεθος, γι’ αυτό άφησε ένα περιθώριο όταν απλώνεις τη γέμιση. Για ομοιόμορφες φέτες, κόψε με καλά ακονισμένο μαχαίρι και σκούπιζε τη λεπίδα ανάμεσα στις κοπές.

Συχνές ερωτήσεις

Τι κάνω αν σκιστεί η τορτίγια όταν την τυλίγω; Βάλε την τορτίγια ανάμεσα σε δύο ελαφρώς βρεγμένα φύλλα χαρτιού κουζίνας και ζέστανέ τη για 10 δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων πριν τη γεμίσεις.