チーズとバニラクリームのカタツムリパイ
スネークパイは、薄いパイ生地で作られ、牛乳、卵黄、バニラで作ったクリームを詰め、その後甘いチーズと泡立てた卵白を混ぜます。生地は巻かれ、大きな天板に円形に配置され、焼く前に卵、牛乳、バニラ砂糖の混合物で覆われます。フィリングは滑らかで軽く、表面は美しく焼き色が付きます。 クイック情報 総時間：正確には記載されていません。生地の解凍時間とクリームの準備に依存します。 調理時間：元のレシピには記載されていません。 焼き時間：30-35分 ポーション：数は記載されていません。パイはスライスのサイズに応じて切ることができます。 難易度：中程度 レシピの種類：デザートや家族の食事に適した甘いチーズのパイ 材料 パイ用 1パックのLincoパイ生地 フィリング用 600gの甘いカッテージチーズ 3個の卵 4大さじの粉末甘味料 50gのバター 50mlのひまわり油 2大さじの小麦粉 350mlの牛乳 1パックのバーボンバニラエッセンス ひとつまみの塩 生地用の油 50-70mlのひまわり油 上にかける用 2個の卵 50mlの牛乳 1パックのバニラ砂糖 サーブ用 粉砂糖（オプション） 作り方 1. パイ生地のパックを冷凍庫から取り出し、解凍します。生地は破れずに開けられる必要がありますが、室温に長時間置く必要はありません。 2. チーズを準備します。自家製のカッテージチーズや粗いものを使用する場合は、フードプロセッサーでできるだけ細かくします。これにより、クリームが均一なテクスチャーになります。 3. バニラクリームのために、フライパンにバターと油を入れて加熱します。小麦粉を加え、泡立て器で混ぜて、ダマにならないようにします。 4. 温かい牛乳を徐々に注ぎます。加える際に常に混ぜ続け、混合物がとろみがつき、煮立ち始めるまで混ぜ続けます。クリームが数回沸騰するまで加熱します。 5. 卵黄を1つずつ加え、毎回混ぜます。その後、バニラエッセンスと粉末甘味料を加えます。さらに約2分間、混ぜながら加熱します。 6. 火から下ろし、少し冷まします。完全に冷やす必要はありませんが、チーズを加えるときには熱すぎない方が良いです。 7. 砕いたカッテージチーズを徐々に混ぜ込みます。各追加後に混ぜ、均一な混合物を得るまで続けます。 8. 卵白を塩と一緒に泡立てます。これをバニラクリームとチーズの上に加え、優しく混ぜます。動作はできるだけ優しくし、卵白に空気を保つようにします。 9. 組み立てのために、パイ生地を1枚取り、シリコンブラシを使って油を塗ります。生地の上に約2大さじのフィリングを置き、スプーンの裏で全体に広げます。 10. 生地を長さ方向に巻き、ロールを作ります。ロールをクッキングシートを敷いた大きな天板に置きます。 11. 残りの生地とフィリングでも同様に続けます。ロールを天板に螺旋状に配置し、中心から始めてすべての材料を使い切るまで続けます。 12. 上にかける混合物のために、卵2個を牛乳とバニラ砂糖と一緒に泡立てます。組み立てたパイの上に均等に注ぎます。 13. 180度のオーブンで30-35分間焼きます。表面が焼き色がつくまで焼きます。 14. 切り分ける前に、パイを少し冷まします。シンプルに提供するか、粉砂糖を振りかけて提供できます。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピが好きなのは、卵と砂糖を直接混ぜた従来のチーズフィリングとは異なるフィリングを使用しているからです。煮たバニラクリームはより滑らかな食感を与え、泡立てた卵白が混合物を軽くします。カッテージチーズは主成分ですが、フィリングに重さを感じさせません。また、生地はロールを形成する際に天板に簡単に配置でき、大きな生地を伸ばす必要がありません。 ヒント カッテージチーズは、粗い場合はできるだけ細かくする必要があります。このステップは、クリームの最終的なテクスチャーに特に重要です。 牛乳は温かい状態で、バター、油、小麦粉の混合物に徐々に加えます。継続的に混ぜることで、ダマのないクリームを得るのに役立ちます。 クリームを冷やしてからチーズと卵白を加えます。卵白は最後に加え、優しく混ぜる必要があります。 パイ生地は開封後すぐに乾燥します。使用するまでカバーしておくと、巻くときに破れません。 油の量は50-70mlです。生地に薄く油を塗るのに十分な量を使用し、浸さないようにします。 代替品 甘いカッテージチーズは自家製でも購入したものでも構いません。非常に粗い場合は、クリームに加える前に細かくする必要があります。 元のレシピでは粉末甘味料が使用されていますが、同じ量の砂糖に自動的に置き換えるべきではありません。成分によって甘さの力が異なるため、他の種類の甘味料を使用する場合は、パッケージの指示に従って量を調整する必要があります。 ひまわり油は、煮たクリームと生地の油塗りの両方に使用されます。レシピの出典には、これに代わるものは指定されていません。 バリエーション 簡単なバリエーションは配置の形です。ロールは元のレシピのように螺旋状に配置することも、天板の形に合わせて隣同士に配置することもできます。ここで提示されたバージョンでは、生地を長さ方向に巻き、円形に配置します。 最後の粉砂糖の量は好みに応じて調整するか省略できます。フィリングにはすでに甘味料とバニラが含まれているため、パイはシンプルに提供することもできます。 提供のアイデア パイは冷やした後、シンプルに提供するか、粉砂糖を振りかけて提供します。フィリングが安定する時間があるため、熱くないときに切り分ける方が簡単です。 よくある質問 購入したカッテージチーズを使えますか？ はい。レシピは自家製のカッテージチーズでも購入したものでも作れます。チーズが粗い場合は、フィリングがより滑らかになるようにフードプロセッサーで細かくします。 なぜ卵白を最後に加えるのですか？ 泡立てた卵白は、混合物にできるだけ多くの空気を保つために最後に加えます。卵白はバニラクリームとチーズと優しく混ぜられ、再び叩いたり混ぜたりしません。 熱いクリームをチーズの上にかけてもいいですか？ クリームは少し冷やしてからチーズを加える方が良いです。元のレシピでは、チーズは冷やしたクリームに徐々に混ぜられ、卵白はその後に加えられます。 パイが焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？ パイは180度で30-35分焼きます。表面が焼き色がついていれば完成です。焼き時間はオーブンによって若干異なる場合があります。 粉砂糖なしでも提供できますか？ はい。バニラ粉砂糖はオプションであり、提供時にのみ加えられます。パイはシンプルに提供できます。 栄養価 値は推定値であり、パイ生地のパッケージの重量、使用するカッテージチーズの種類、甘味料のエネルギー値は指定されていません。10ポーションを基にしたおおよその計算では、1スライスあたり約： カロリー：300-380 kcal タンパク質：12-16 g 炭水化物：25-35 g 脂肪：16-23 g 食物繊維：約1-2 g カロリーの大部分はパイ生地、バター、油、卵から来ています。チーズの種類や使用する生地の正確な量によって、値は少なくなったり多くなったりする可能性があります。提供時に粉砂糖を加えると、炭水化物とカロリーの摂取量がわずかに増えます。 保存と再加熱 冷やした後、パイはカバーして冷蔵庫で保存します。フィリングにはチーズ、牛乳、卵が含まれているため、室温に長時間置くのは好ましくありません。 パイは翌日も美味しいですが、生地は徐々にカリカリのテクスチャーを失います。提供する際は、冷やして食べるか、軽く温めて食べることができます。再加熱する場合は、フィリングが乾燥しないように徐々に行ってください。提供したい量だけを切り分け、残りはカバーしておくのが最善です。
材料
- 1パックのLincoパイシート用のフィリング：600gの甘い牛のチーズ、3個の卵（自家製のものがあります）、4杯の粉末甘味料、50gのバター、50mlのひまわり油、2杯の小麦粉、350mlの牛乳、1袋のバーボンバニラエッセンス、ひとつまみの塩。シートを塗るために：50
- 70mlのひまわり油。トッピング用：2個の卵、50mlの牛乳、1バニラシュガー、粉砂糖。
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