पनीर और वैनिला क्रीम के साथ घोंघा पाई

स्नेल पाई पनीर और वनीला क्रीम के साथ पतली पाई की परतों से बनाई जाती है, जो उबले हुए दूध, अंडे की जर्दी और वनीला की क्रीम से भरी जाती है, फिर इसे मीठे पनीर और फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग के साथ मिलाया जाता है। परतों को लपेटा जाता है और बड़े बर्तन में गोलाकार रखा जाता है, और बेकिंग से पहले इसे अंडे, दूध और वनीला चीनी के मिश्रण से ढक दिया जाता है। भरावन हल्की और नाजुक रहती है, और परतें ऊपर से खूबसूरती से सुनहरी हो जाती हैं। तुरंत जानकारी कुल समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; परतों के डीफ्रॉस्टिंग और क्रीम तैयार करने के समय पर निर्भर करता है। तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है। बेकिंग का समय: 30-35 मिनट। पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; पाई को स्लाइस के आकार के अनुसार काटा जा सकता है। कठिनाई: मध्यम। नुस्खा का प्रकार: मीठा पनीर पाई, जो मिठाई या पारिवारिक भोजन के लिए उपयुक्त है। सामग्री पाई के लिए 1 पैकेट पाई की परतें भरावन के लिए 600 ग्राम मीठा पनीर 3 अंडे 4 चम्मच पाउडर स्वीटनर 50 ग्राम मक्खन 50 मिली सूरजमुखी का तेल 2 चम्मच आटा 350 मिली दूध 1 पैकेट बोरबोन वनीला एसेंस 1 चुटकी नमक परतों को चिकनाई देने के लिए 50-70 मिली सूरजमुखी का तेल ऊपर के लिए 2 अंडे 50 मिली दूध 1 पैकेट वनीला चीनी सर्विंग के लिए पाउडर चीनी, वैकल्पिक तैयारी की विधि 1. पाई की परतों का पैकेट फ्रीजर से निकालें और इसे डीफ्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें। परतों को बिना टूटे खोलने योग्य होना चाहिए, लेकिन उन्हें कमरे के तापमान पर बहुत लंबे समय तक छोड़ने की आवश्यकता नहीं है। 2. पनीर तैयार करें। यदि आप घर का बना या मोटा पनीर उपयोग कर रहे हैं, तो इसे खाद्य प्रोसेसर में डालकर जितना संभव हो सके बारीक करें। इस तरह, क्रीम की बनावट अधिक समान होगी। 3. वनीला क्रीम के लिए, एक पैन में मक्खन और तेल डालें और इसे गर्म करने दें। आटा डालें और एक फेटर के साथ मिलाएं ताकि आटा बिना गांठों के मिल जाए। 4. धीरे-धीरे गर्म दूध डालें। जब आप इसे डालते हैं तो लगातार मिलाते रहें, फिर मिश्रण के गाढ़ा होने और उबलने तक मिलाते रहें। क्रीम को कुछ उबालने दें। 5. जर्दियों को एक-एक करके डालें, हर बार मिलाते रहें। फिर वनीला एसेंस और पाउडर स्वीटनर डालें। क्रीम को लगभग 2 मिनट तक और पकाएं, लगातार मिलाते रहें। 6. क्रीम को आग से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसे पूरी तरह से ठंडा नहीं होना चाहिए, लेकिन जब आप पनीर डालें तो बहुत गर्म नहीं होना चाहिए। 7. धीरे-धीरे बारीक किया हुआ पनीर मिलाएं। हर बार मिलाते रहें जब आप इसे डालते हैं, जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। 8. अंडे के सफेद भाग को नमक के साथ फेंटें। इसे वनीला और पनीर की क्रीम में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं। हल्के से मिलाने का प्रयास करें ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे। 9. असेंबल करने के लिए, एक पाई की परत लें और इसे एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके तेल से चिकना करें। परत पर लगभग 2 चम्मच भरावन डालें और चम्मच के पिछले हिस्से से क्रीम को पूरे क्षेत्र में फैलाएं। 10. परत को लंबाई में लपेटें, जिससे एक रोल बने। रोल को बेकिंग पेपर से ढके बड़े बर्तन में रखें। 11. बाकी परतों और भरावन के साथ इसी तरह जारी रखें। रोल को बर्तन में एक सर्पिल के रूप में रखें, केंद्र से शुरू करके जब तक सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए। 12. ऊपर के मिश्रण के लिए, 2 अंडों को दूध और वनीला चीनी के साथ फेंटें। मिश्रण को असेंबल की गई पाई पर डालें, इसे यथासंभव समान रूप से वितरित करें। 13. पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार है जब परतें ऊपर से सुनहरी हो जाएं। 14. पाई को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे साधारण या पाउडर वनीला चीनी के साथ परोसा जा सकता है। मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह क्लासिक पनीर को सीधे अंडों और चीनी के साथ मिलाने के बजाय एक अलग भरावन का उपयोग करता है। उबली हुई वनीला क्रीम इसे अधिक नाजुक बनाती है, और फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिश्रण को हल्का बनाता है। पनीर मुख्य सामग्री बनी रहती है, लेकिन भरावन में भारी नहीं लगता। इसके अलावा, पाई को रोल बनाते समय बर्तन में आसानी से रखा जा सकता है, बिना एक बड़ी परत को फैलाने की आवश्यकता के। टिप्स यदि पनीर मोटा है, तो इसे जितना संभव हो सके बारीक करना चाहिए। यह कदम क्रीम की अंतिम बनावट के लिए महत्वपूर्ण है। दूध को गर्म, धीरे-धीरे, मक्खन, तेल और आटे के मिश्रण पर डालें। लगातार मिलाना गांठ रहित क्रीम प्राप्त करने में मदद करता है। क्रीम को ठंडा होने दें इससे पहले कि आप पनीर और अंडे के सफेद भाग डालें। अंडे के सफेद भाग अंत में मिलाए जाते हैं और धीरे-धीरे मिलाए जाते हैं, न कि जोर से। पाई की परतें जल्दी सूख जाती हैं जब उन्हें खोला जाता है। जब तक आप उनका उपयोग न करें, उन्हें ढककर रखना अच्छा है ताकि वे लपेटने पर न टूटें। चिकनाई के लिए तेल की मात्रा 50-70 मिली है। परतों को हल्की चिकनाई देने के लिए पर्याप्त उपयोग करें, बिना उन्हें भिगोए। विकल्प मीठा पनीर घर पर बनाया जा सकता है या खरीदा जा सकता है। यदि यह बहुत मोटा है, तो इसे क्रीम में डालने से पहले बारीक करना चाहिए। मूल नुस्खे में पाउडर स्वीटनर का उपयोग किया गया है। इसे स्वचालित रूप से उसी मात्रा में चीनी से बदलने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सामग्री की मिठास की शक्ति भिन्न हो सकती है। यदि आप किसी अन्य प्रकार के स्वीटनर का उपयोग करते हैं, तो मात्रा को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए। सूरजमुखी का तेल क्रीम में, मक्खन के साथ, और परतों को चिकनाई देने के लिए उपयोग किया जाता है। इस नुस्खे के स्रोत में इसके लिए कोई विकल्प नहीं दिया गया है। विविधताएँ एक सरल विविधता लेआउट का रूप हो सकती है। रोल को सर्पिल में रखा जा सकता है, जैसा कि मूल नुस्खे में है, या यदि बर्तन के लिए अधिक उपयुक्त आकार है, तो उन्हें एक के बगल में रखा जा सकता है। यहाँ प्रस्तुत संस्करण के लिए, परतें लंबाई में लपेटी जाती हैं और गोलाकार रखी जाती हैं। अंत में पाउडर चीनी की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है या इसे छोड़ा जा सकता है। पाई को साधारण भी परोसा जा सकता है, क्योंकि भरावन में पहले से ही स्वीटनर और वनीला शामिल हैं। परोसने के विचार पाई को ठंडा होने के बाद साधारण या पाउडर वनीला चीनी के साथ परोसा जाता है। जब यह गर्म नहीं होती है, तो इसे काटना आसान होता है, क्योंकि भरावन को सेट होने का समय मिलता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं खरीदी हुई पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। यह नुस्खा घर का बना पनीर और खरीदी गई पनीर दोनों के साथ बनाया जा सकता है। यदि पनीर मोटा है, तो इसे पहले खाद्य प्रोसेसर में बारीक करें ताकि भरावन अधिक नाजुक हो। अंडे के सफेद भाग अंत में क्यों डाले जाते हैं? फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंत में मिलाया जाता है ताकि मिश्रण में अधिक से अधिक हवा बनी रहे। उन्हें वनीला और पनीर की क्रीम के साथ धीरे-धीरे मिलाया जाता है, बिना फेंटे या फिर से फेटे। क्या मैं गर्म क्रीम को पनीर पर डाल सकता हूँ? यह बेहतर है कि क्रीम को डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। मूल नुस्खे में, पनीर को ठंडी क्रीम में धीरे-धीरे मिलाया जाता है, और अंडे के सफेद भाग बाद में डाले जाते हैं। मुझे कैसे पता चलेगा कि पाई कब तैयार है? पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट तक बेक किया जाता है। यह तब तैयार होती है जब ऊपर की सतह सुनहरी होती है। समय ओवन और परतों के रंग बदलने की गति के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकता है। क्या इसे बिना पाउडर चीनी के भी परोसा जा सकता है? हाँ। पाउडर वनीला चीनी वैकल्पिक है और केवल परोसने के समय जोड़ा जाता है। पाई को साधारण परोसा जा सकता है। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं, क्योंकि पाई की परतों का पैकेट का वजन, उपयोग किए गए पनीर का प्रकार और स्वीटनर की ऊर्जा मूल्य निर्दिष्ट नहीं हैं। 10 भागों से अनुमानित एक भाग में लगभग: कैलोरी: 300-380 किलोकैलोरी प्रोटीन: 12-16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 25-35 ग्राम वसा: 16-23 ग्राम फाइबर: लगभग 1-2 ग्राम कैलोरी का अधिकांश भाग पाई की परतों, मक्खन, तेल और अंडों से आता है। मान पनीर के प्रकार और उपयोग की गई परतों की सटीक मात्रा के आधार पर कम या अधिक हो सकते हैं। यदि परोसने के समय पाउडर चीनी जोड़ी जाती है, तो कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी का सेवन थोड़ा बढ़ता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, पाई को ढककर फ्रिज में रखें। भरावन में पनीर, दूध और अंडे होते हैं, इसलिए इसे कमरे के तापमान पर लंबे समय तक नहीं रहना चाहिए। पाई अगले दिन भी अच्छी होती है, लेकिन परतें धीरे-धीरे अपनी कुरकुरे बनावट खो देती हैं। परोसने के लिए, इसे ठंडा या हल्का गर्म किया जा सकता है। यदि आप इसे फिर से गर्म करते हैं, तो इसे धीरे-धीरे करें ताकि भरावन सूख न जाए। सबसे अच्छा है कि केवल उस मात्रा को काटें जिसे आप परोसना चाहते हैं और बाकी को ढका हुआ रखें।