砂糖不使用のチェリージャム
砂糖不使用のさくらんぼジャムは、新鮮なリンゴジュースを使って作り、自然な甘さを引き出し、皮ごと切ったレモンを少し加えます。さくらんぼは2段階で煮沸し、2日目まで休ませます。このプロセスは複雑ではありませんが、煮沸の時間を守り、洗浄・消毒した瓶を使用することが重要です。 クイック情報 総時間：約2日。さくらんぼジャムは煮沸の2段階の間に1日置きます。 準備時間：明記されていません。さくらんぼの種を取り除き、レモンを切る時間が含まれます。 調理時間：約70分。ジャムのために2段階で、瓶をオーブンで消毒するのに20分追加します。 ポーション：明記されていません。最終的な量は、煮沸中に蒸発する液体の量によります。 難易度：簡単 レシピの種類：砂糖不使用のさくらんぼジャム 材料 600mlの新鮮なリンゴジュース 1kgの種を取り除いたさくらんぼ 半分のレモン、皮ごと小さく切る 調理方法 1. さくらんぼとレモンの準備 さくらんぼを洗い、種を取り除いて1kgを計量します。半分のレモンを皮ごと小さく切ります。 2. リンゴジュースを煮る 600mlの新鮮なリンゴジュースを鍋に入れ、弱火で煮ます。切ったレモンを加え、約30分間煮続けます。 時々かき混ぜて、リンゴジュースが鍋の底にくっつかないようにし、レモンが均等に分散するようにします。 3. さくらんぼを加える 30分後、種を取り除いたさくらんぼを鍋に入れます。優しく混ぜ、弱火でさらに20分煮ます。 この段階で、さくらんぼはジュースを出し、混合物はリンゴジュースとレモンと結びつきます。 4. 混合物を翌日まで置く 鍋を火から下ろし、ジャムを冷まし、翌日まで置いておきます。まだ瓶に入れないでください。 2回の煮沸の間の休止は、このジャムの調理方法の一部です。 5. ジャムを再度煮る 翌日、鍋を再び火にかけ、さらに20分煮ます。弱火を保ち、時々かき混ぜます。 6. ジャムを瓶に入れる 事前に洗浄・消毒した瓶を用意します。熱いジャムを瓶に注ぎ、蓋をします。 瓶はオーブンで20分間消毒します。消毒後は、翌日までオーブンに置いておきます。 瓶の消毒のより早い方法は、レシピに示された方法で電子レンジで2分間加熱することです。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、砂糖不使用のさくらんぼジャムが欲しいときに便利な選択です。レシピは3つの材料のみで、さくらんぼの種を取り除くことと瓶の消毒以外に複雑な準備は必要ありません。 リンゴジュースは砂糖の代わりに使用され、レモンは味を引き立て、煮る過程に含まれています。ジャムは2段階で作るため、次の日に続けられるときにレシピを始める必要があります。 ヒント さくらんぼは、種を取り除いた後に計量する必要があります。レシピの量は、準備されたさくらんぼに関するものです。 レシピに記載されているように、新鮮なリンゴジュースを使用してください。追加の砂糖、蜂蜜、または他の甘味料は含まれていません。 両方の段階で、混合物を弱火で煮て、時々かき混ぜてください。最初の段階では、リンゴジュースとレモンを煮てから、さくらんぼを加えます。 翌日までの休止を飛ばさないでください。2回目の20分間の煮沸は、元のレシピの一部です。 瓶は、詰める前に洗浄・消毒する必要があります。ジャムを瓶に入れた後、さらに20分間オーブンで消毒します。 代替品 レシピには、3つの主要成分の代替品は含まれていません。無糖のさくらんぼジャムの特性を維持するために、混合物に砂糖を追加しないでください。 レモンは皮ごと使用されるため、単なるレモン汁として扱わないでください。レシピでは、半分のレモンを小さく切り、リンゴジュースと一緒に煮ます。 バリエーション 基本のレシピは、指定された量で作ることができます：600mlのリンゴジュース、1kgの種を取り除いたさくらんぼ、半分のレモン。出典は他の果物、スパイス、または甘味料を提供しておらず、それらを追加するとレシピが変わります。 異なる量を準備する場合は、元の成分間の比率を保持してください。煮沸時間は量によって異なる場合がありますが、示されたレシピは、リンゴジュースとレモンに30分、さくらんぼを加えた後に20分、翌日にさらに20分煮ることを使用しています。 サービングアイデア ジャムは、瓶を開けた後はどのさくらんぼジャムと同様に使用できます。単独で食べたり、パンに塗ったり、通常さくらんぼジャムを使用する料理と一緒に提供できます。 砂糖不使用のため、食事中の砂糖を減らしたい人に最適です。ただし、さくらんぼとリンゴジュースには天然の糖分が含まれています。 よくある質問 砂糖不使用のさくらんぼジャムは1日で煮ることができますか？ いいえ。元のレシピでは、リンゴジュースとレモンを約30分煮てから、さくらんぼを加え、さらに20分煮ます。その後、ジャムは翌日まで置かれ、再度20分煮ます。 種を取り除いていないさくらんぼを使ってもいいですか？ いいえ。材料は1kgの種を取り除いたさくらんぼを要求します。種は計量する前に取り除く必要があります。 砂糖や他の甘味料を追加しますか？ いいえ。これは砂糖不使用のさくらんぼジャムです。新鮮なリンゴジュースはさくらんぼと一緒に使用され、レシピには砂糖、蜂蜜、または甘味料は含まれていません。 瓶を消毒する方法は？ 瓶は詰める前に洗浄・消毒し、その後ジャムと一緒にオーブンでさらに20分消毒します。レシピには、電子レンジで2分間消毒する迅速な方法も記載されています。 なぜジャムを翌日まで置くのですか？ この休止は調理方法の一部です。最初の煮沸の後、ジャムは冷やされ、翌日まで置かれ、再度20分煮ます。 栄養価 これらの値は推定値で、使用されるすべての材料に関連しています。さくらんぼの品種、リンゴジュースの種類、および煮沸中に失われる液体の量によって異なる場合があります。 全体のレシピに対して： カロリー：約900-950kcal 炭水化物：約220-235g タンパク質：約9-11g 脂肪：約2-3g 食物繊維：約20-23g このジャムには追加の脂肪が含まれておらず、追加の砂糖も含まれていませんが、さくらんぼとリンゴジュースからの炭水化物および天然の糖分が含まれています。1ポーションの値は、最終的なジャムの量とポーション数がわからない限り、正確に計算できません。 保存と再加熱 瓶はジャムを詰めた後に閉じ、オーブンで20分間消毒し、その後、レシピに従って翌日まで置いておきます。冷却後、瓶は保存に適した場所に保管します。 開封後、ジャムは冷蔵庫で保存します。レシピには再加熱のための別のステップはありません。必要に応じて温かい状態で使用する場合は、提供時に必要な量だけ加熱します。
材料
- 600mlの新鮮なリンゴジュース、1kgの種を取ったさくらんぼ、皮付きの半分のレモンを角切りにしたもの
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