Marmellata di ciliegie senza zucchero

La marmellata di ciliegie senza zucchero si prepara con succo di mela fresco, che porta dolcezza naturale, e un po' di limone tagliato con la buccia. Le ciliegie vengono cotte in due fasi, con una pausa fino al giorno successivo. Il processo non è complicato, ma è importante rispettare i tempi di ebollizione e utilizzare barattoli lavati e sterilizzati. INFO VELOCI Tempo totale: circa due giorni, poiché la marmellata viene lasciata fino al giorno successivo tra le fasi di ebollizione Tempo di preparazione: non specificato; comprende la denocciolatura delle ciliegie e il taglio del limone Tempo di cottura: circa 70 minuti, in due fasi per la marmellata, più 20 minuti per sterilizzare i barattoli nel forno Porzioni: non specificato; la quantità finale dipende da quanto liquido evapora durante la cottura Difficoltà: facile Tipo di ricetta: marmellata di ciliegie senza zucchero aggiunto INGREDIENTI 600 ml di succo di mela fresco 1 kg di ciliegie denocciolate Mezzo limone, tagliato a cubetti con la buccia METODO DI PREPARAZIONE 1. Prepara le ciliegie e il limone Lava le ciliegie, denocciolale e pesa 1 kg dopo che sono state denocciolate. Taglia il mezzo limone a cubetti piccoli, utilizzando anche la buccia. 2. Fai bollire il succo di mela Metti i 600 ml di succo di mela fresco in una pentola e lascialo cuocere a fuoco lento. Aggiungi il limone tagliato a cubetti e continua a far bollire per circa 30 minuti. Mescola di tanto in tanto per evitare che il succo si attacchi sul fondo della pentola e per distribuire uniformemente i pezzi di limone. 3. Aggiungi le ciliegie Dopo 30 minuti, aggiungi le ciliegie denocciolate nella pentola. Mescola delicatamente e lascia cuocere il tutto per altri 20 minuti a fuoco lento. A questo punto, le ciliegie iniziano a rilasciare succo, e il composto si combina con il succo di mela e il limone. 4. Lascia il composto fino al giorno successivo Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare la marmellata e riposare fino al giorno successivo. Non metterla ancora nei barattoli. La pausa tra le due ebollizioni è parte del metodo di preparazione di questa marmellata. 5. Fai bollire di nuovo la marmellata Il giorno dopo, rimetti la pentola sul fuoco e fai bollire la marmellata per altri 20 minuti. Tieni il fuoco basso e mescola di tanto in tanto. 6. Metti la marmellata nei barattoli Prepara in anticipo barattoli lavati e sterilizzati. Versa la marmellata calda all'interno, quindi chiudili. I barattoli vengono sterilizzati per 20 minuti nel forno. Dopo la sterilizzazione, lasciali nel forno fino al giorno successivo. Un modo più veloce per sterilizzare i barattoli è utilizzare il microonde per 2 minuti, secondo il metodo indicato nella ricetta. PERCHÉ FACCIO OFTEN QUESTA RICETTA È un'opzione utile quando vuoi una marmellata di ciliegie senza zucchero aggiunto. La ricetta ha solo tre ingredienti e non richiede preparazioni complicate oltre alla denocciolatura delle ciliegie e alla sterilizzazione dei barattoli. Il succo di mela è usato al posto dello zucchero, e il limone completa il sapore ed è parte del processo di ebollizione. La marmellata è preparata in due fasi, quindi devi iniziare la ricetta quando puoi continuare il giorno successivo. CONSIGLI Le ciliegie devono essere pesate dopo essere state denocciolate, poiché la quantità nella ricetta si riferisce a ciliegie pronte. Usa succo di mela fresco, come indicato nella ricetta. Non è previsto zucchero aggiunto, miele o altro dolcificante. Fai bollire il composto a fuoco basso e mescola di tanto in tanto durante entrambe le fasi. Nella prima fase, si fa bollire prima il succo di mela con il limone, poi si aggiungono le ciliegie. Non saltare la pausa fino al giorno successivo. La seconda ebollizione di 20 minuti è parte della ricetta originale. I barattoli devono essere lavati e sterilizzati prima di essere riempiti. Dopo aver messo la marmellata nei barattoli, questi vengono sterilizzati per altri 20 minuti nel forno. SOSTITUZIONI La ricetta non include sostituzioni per i tre ingredienti principali. Per mantenere il carattere della marmellata di ciliegie senza zucchero, non aggiungere zucchero al composto. Il limone viene utilizzato con tutta la buccia, quindi non è consigliabile trattarlo come semplice succo di limone. Nella ricetta, la metà del limone viene tagliata a cubetti e cotta insieme al succo di mela. VARIAZIONI La ricetta di base può essere fatta con le quantità indicate: 600 ml di succo di mela, 1 kg di ciliegie senza nocciolo e mezzo limone. La fonte non prevede altri frutti, spezie o dolcificanti, e l'aggiunta di essi cambierebbe la ricetta. Se prepari una quantità diversa, mantieni le proporzioni tra gli ingredienti originali. I tempi di cottura possono dipendere dalla quantità, ma la ricetta presentata utilizza 30 minuti per il succo di mela con limone, 20 minuti dopo aver aggiunto le ciliegie e altri 20 minuti il giorno successivo. IDEE PER SERVIRE La marmellata può essere utilizzata come qualsiasi marmellata di ciliegie una volta aperto il barattolo. Può essere servita semplice, spalmata su pane o accanto ai piatti per cui di solito usi marmellata. Essendo senza zucchero aggiunto, è adatta per chi preferisce ridurre lo zucchero nella propria alimentazione. Tuttavia, le ciliegie e il succo di mela contengono zuccheri naturali. DOMANDE FREQUENTI La marmellata di ciliegie senza zucchero viene cotta in un solo giorno? No. Nella ricetta originale, il succo di mela e il limone vengono cotti per circa 30 minuti, poi si aggiungono le ciliegie e si cuoce di nuovo la miscela per 20 minuti. Dopo ciò, la marmellata viene lasciata fino al giorno successivo e cotta di nuovo per altri 20 minuti. Posso usare ciliegie con noccioli? No. Gli ingredienti richiedono 1 kg di ciliegie denocciolate. I noccioli devono essere rimossi prima di pesare e prima di mettere le ciliegie nella pentola. Si aggiunge zucchero o un altro dolcificante? No. Questa è una marmellata di ciliegie senza zucchero aggiunto. Si utilizza succo di mela fresco insieme alle ciliegie, e la ricetta non contiene zucchero, miele o dolcificanti. Come si sterilizzano i barattoli? I barattoli vengono lavati e sterilizzati prima di essere riempiti, poi vengono messi con la marmellata nel forno per altri 20 minuti. La ricetta menziona anche un'opzione rapida: sterilizzazione nel microonde per 2 minuti. Perché si lascia la marmellata fino al giorno successivo? La pausa è prevista nel metodo di preparazione. Dopo la prima ebollizione, la marmellata si raffredda e rimane fino al giorno successivo, quando viene nuovamente cotta per altri 20 minuti. VALORI NUTRIZIONALI I valori sono stime e si riferiscono all'intera quantità di ingredienti utilizzati. Possono variare a seconda della varietà di ciliegie, del tipo di succo di mela e della quantità di liquido perso durante la cottura. Per l'intera ricetta: Calorie: circa 900-950 kcal Carboidrati: circa 220-235 g Proteine: circa 9-11 g Grassi: circa 2-3 g Fibre: circa 20-23 g La marmellata non ha grassi aggiunti e non contiene zucchero aggiunto, ma ha carboidrati e zuccheri naturali dalle ciliegie e dal succo di mela. I valori per una porzione non possono essere calcolati esattamente senza conoscere la quantità finale di marmellata e il numero di porzioni.