Zuckerfreie Kirschmarmelade

Name: Zuckerfreie Kirschmarmelade
Ingredients: 600 ml frischer Apfelsaft; 1 kg entsteinte Kirschen; eine halbe Zitrone gewürfelt mit Schale

Marmelade - Zuckerfreie Kirschmarmelade von Evanghelina K. - Recipia Rezepte

Zuckerfreie Kirschmarmelade wird mit frischem Apfelsaft hergestellt, der natürliche Süße bringt, und ein wenig Zitrone, die mit der Schale geschnitten wird. Die Kirschen werden in zwei Phasen gekocht, mit einer Pause bis zum nächsten Tag. Der Prozess ist nicht kompliziert, aber es ist wichtig, die Kochzeiten einzuhalten und gewaschene und sterilisierte Gläser zu verwenden. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa zwei Tage, da die Marmelade bis zum nächsten Tag zwischen den Kochphasen stehen bleibt Vorbereitungszeit: nicht angegeben; umfasst das Entsteinen der Kirschen und das Schneiden der Zitrone Kochzeit: etwa 70 Minuten, in zwei Phasen für die Marmelade, plus 20 Minuten für die Sterilisation der Gläser im Ofen Portionen: nicht angegeben; die Endmenge hängt davon ab, wie viel Flüssigkeit während des Kochens verdampft Schwierigkeit: leicht Rezeptart: zuckerfreie Kirschmarmelade ZUTATEN 600 ml frischer Apfelsaft 1 kg entsteinte Kirschen Eine halbe Zitrone, in Würfel geschnitten mit der Schale ZUBEREITUNGSMETHODE 1. Bereite die Kirschen und die Zitrone vor Wasche die Kirschen, entsteine sie und wiege 1 kg, nachdem sie entsteint wurden. Schneide die halbe Zitrone in kleine Würfel, einschließlich der Schale. 2. Koche den Apfelsaft Gib die 600 ml frischen Apfelsaft in einen Topf und lasse ihn bei schwacher Hitze köcheln. Füge die gewürfelte Zitrone hinzu und koche weiter für etwa 30 Minuten. Rühre gelegentlich um, damit der Saft nicht am Boden des Topfes kleben bleibt und die Zitronenstücke gleichmäßig verteilt werden. 3. Füge die Kirschen hinzu Nach 30 Minuten gib die entsteinten Kirschen in den Topf. Rühre vorsichtig um und lasse alles weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. In dieser Phase beginnen die Kirschen, Saft abzugeben, und die Mischung verbindet sich mit dem Apfelsaft und der Zitrone. 4. Lasse die Mischung bis zum nächsten Tag stehen Nimm den Topf vom Herd und lasse die Marmelade abkühlen und bis zum nächsten Tag stehen. Stelle sie noch nicht in Gläser. Die Pause zwischen den beiden Kochvorgängen ist Teil der Zubereitungsmethode dieser Marmelade. 5. Koche die Marmelade erneut Am nächsten Tag stelle den Topf wieder auf den Herd und koche die Marmelade weitere 20 Minuten. Halte die Hitze niedrig und rühre gelegentlich um. 6. Fülle die Marmelade in Gläser Bereite im Voraus gewaschene und sterilisierten Gläser vor. Fülle die heiße Marmelade hinein und verschließe sie. Die Gläser werden 20 Minuten im Ofen sterilisiert. Nach der Sterilisation lasse sie bis zum nächsten Tag im Ofen. Eine schnellere Methode zur Sterilisation der Gläser ist die Mikrowelle für 2 Minuten, gemäß der in der Rezeptur angegebenen Methode. WARUM ICH DIESE REZEPT ÖFTER MACHEN Es ist eine nützliche Option, wenn du eine zuckerfreie Kirschmarmelade möchtest. Das Rezept hat nur drei Zutaten und erfordert keine komplizierten Vorbereitungen, außer das Entsteinen der Kirschen und die Sterilisation der Gläser. Der Apfelsaft wird anstelle von Zucker verwendet, und die Zitrone ergänzt den Geschmack und ist Teil des Kochprozesses. Die Marmelade wird in zwei Phasen hergestellt, daher musst du das Rezept beginnen, wenn du am nächsten Tag fortfahren kannst. TIPPS Die Kirschen sollten nach dem Entsteinen gewogen werden, da die Menge im Rezept sich auf vorbereitete Kirschen bezieht. Verwende frischen Apfelsaft, wie im Rezept angegeben. Es ist kein Zucker, Honig oder andere Süßstoffe vorgesehen. Koche die Mischung bei schwacher Hitze und rühre während beider Phasen gelegentlich um. In der ersten Phase wird zuerst der Apfelsaft mit der Zitrone gekocht, dann werden die Kirschen hinzugefügt. Überspringe nicht die Pause bis zum nächsten Tag. Das zweite Kochen von 20 Minuten ist Teil des Originalrezepts. Die Gläser müssen vor dem Füllen gewaschen und sterilisiert werden. Nachdem du die Marmelade in die Gläser gefüllt hast, werden sie weitere 20 Minuten im Ofen sterilisiert. ERSATZ ZUTATEN Das Rezept enthält keine Ersatzmöglichkeiten für die drei Hauptzutaten. Um den Charakter der zuckerfreien Kirschmarmelade zu bewahren, füge keinen Zucker zur Mischung hinzu. Die Zitrone wird mit der Schale verwendet, daher ist es nicht ratsam, sie nur als Zitronensaft zu behandeln. Im Rezept wird die halbe Zitrone gewürfelt und zusammen mit dem Apfelsaft gekocht. VARIANTEN Das Grundrezept kann mit den angegebenen Mengen zubereitet werden: 600 ml Apfelsaft, 1 kg entsteinte Kirschen und eine halbe Zitrone. Die Quelle sieht keine anderen Früchte, Gewürze oder Süßstoffe vor, und deren Hinzufügen würde das Rezept verändern. Wenn du eine andere Menge zubereitest, halte die Proportionen zwischen den Originalzutaten ein. Die Kochzeiten können von der Menge abhängen, aber das vorgestellte Rezept verwendet 30 Minuten für den Apfelsaft mit Zitrone, 20 Minuten nach dem Hinzufügen der Kirschen und weitere 20 Minuten am nächsten Tag. SERVIERVORSCHLÄGE Die Marmelade kann wie jede Kirschmarmelade verwendet werden, sobald das Glas geöffnet wurde. Sie kann pur, auf Brot gestrichen oder zu den Gerichten serviert werden, für die du normalerweise Marmelade verwendest. Da sie ohne Zuckerzusatz ist, eignet sie sich für diejenigen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten. Dennoch enthalten Kirschen und Apfelsaft natürliche Zucker. HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN Wird die zuckerfreie Kirschmarmelade an einem Tag gekocht? Nein. In der Originalrezeptur werden der Apfelsaft und die Zitrone etwa 30 Minuten lang gekocht, dann werden die Kirschen hinzugefügt und die Mischung wird weitere 20 Minuten gekocht. Danach wird die Marmelade bis zum nächsten Tag stehen gelassen und erneut 20 Minuten gekocht. Kann ich Kirschen mit Kernen verwenden? Nein. Die Zutaten erfordern 1 kg entsteinte Kirschen. Die Kerne müssen vor dem Wiegen entfernt werden und bevor die Kirschen in den Topf kommen. Wird Zucker oder ein anderer Süßstoff hinzugefügt? Nein. Dies ist eine zuckerfreie Kirschmarmelade. Frischer Apfelsaft wird zusammen mit den Kirschen verwendet, und das Rezept enthält keinen Zucker, Honig oder Süßstoffe. Wie werden die Gläser sterilisiert? Die Gläser werden vor dem Füllen gewaschen und sterilisiert, dann für weitere 20 Minuten mit der Marmelade in den Ofen gestellt. Das Rezept nennt auch eine schnelle Option: Sterilisation in der Mikrowelle für 2 Minuten. Warum bleibt die Marmelade bis zum nächsten Tag stehen? Die Pause ist Teil der Zubereitungsmethode. Nach dem ersten Kochen kühlt die Marmelade ab und steht bis zum nächsten Tag, wenn sie erneut 20 Minuten gekocht wird. NÄHRWERTANGABEN Die Werte sind Schätzungen und beziehen sich auf die gesamte Menge der verwendeten Zutaten. Sie können je nach Kirschsorte, Art des Apfelsafts und der während des Kochens verlorenen Flüssigkeit variieren. Für das gesamte Rezept: Kalorien: etwa 900-950 kcal Kohlenhydrate: etwa 220-235 g Eiweiß: etwa 9-11 g Fett: etwa 2-3 g Ballaststoffe: etwa 20-23 g Die Marmelade enthält keine hinzugefügten Fette und keinen hinzugefügten Zucker, hat jedoch Kohlenhydrate und natürliche Zucker aus Kirschen und Apfelsaft. Die Werte für eine Portion können nicht genau berechnet werden, ohne die endgültige Menge der Marmelade und die Anzahl der Portionen zu kennen. LAGERUNG UND WIEDERERHITZEN Die Gläser werden nach dem Füllen mit Marmelade verschlossen und 20 Minuten im Ofen sterilisiert, dann gemäß dem Rezept bis zum nächsten Tag dort gelassen. Nach dem Abkühlen die verschlossenen Gläser an einem geeigneten Ort für Konserven aufbewahren. Nach dem Öffnen wird die Marmelade im Kühlschrank aufbewahrt. Das Rezept sieht keinen separaten Erwärmungsprozess vor. Wenn du sie warm verwenden musst, geschieht dies nur zum Zeitpunkt des Servierens, in der benötigten Menge.

Zutaten

600 ml frischer Apfelsaft
1 kg entsteinte Kirschen
eine halbe Zitrone gewürfelt mit Schale

Zuckerfreie Kirschmarmelade

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