Doce de cereja sem açúcar

A geleia de cereja sem açúcar é feita com suco de maçã fresco, que traz doçura natural, e com um pouco de limão cortado com casca. As cerejas são cozidas em duas etapas, com uma pausa até o dia seguinte. O processo não é complicado, mas é importante respeitar os tempos de cozimento e usar potes lavados e esterilizados. INFORMAÇÕES RÁPIDAS Tempo total: aproximadamente dois dias, pois a geleia deve descansar até o dia seguinte entre as etapas de cozimento Tempo de preparo: não especificado; inclui a limpeza das cerejas das sementes e o corte do limão Tempo de cozimento: aproximadamente 70 minutos, em duas etapas para a geleia, mais 20 minutos para esterilizar os potes no forno Porções: não especificado; a quantidade final depende de quanto líquido evapora durante o cozimento Dificuldade: fácil Tipo de receita: geleia de cereja sem açúcar adicionado INGREDIENTES 600 ml de suco de maçã fresco 1 kg de cerejas sem sementes Metade de um limão, cortada em cubos com casca MODO DE PREPARO 1. Prepare as cerejas e o limão Lave as cerejas, retire as sementes e pese 1 kg após a limpeza. Corte a metade do limão em pequenos cubos, utilizando a casca. 2. Cozinhe o suco de maçã Coloque os 600 ml de suco de maçã fresco em uma panela e deixe ferver em fogo baixo. Adicione o limão cortado em cubos e continue cozinhando por aproximadamente 30 minutos. Mexa de vez em quando, para que o suco não grude no fundo da panela e os pedaços de limão se distribuam uniformemente. 3. Adicione as cerejas Após 30 minutos, coloque as cerejas sem sementes na panela. Misture delicimente e deixe tudo cozinhar por mais 20 minutos em fogo baixo. Nesta etapa, as cerejas começam a soltar suco, e a mistura se combina com o suco de maçã e limão. 4. Deixe a mistura até o dia seguinte Retire a panela do fogo e deixe a geleia esfriar e descansar até o dia seguinte. Não a coloque ainda nos potes. A pausa entre os dois cozimentos faz parte do modo de preparo desta geleia. 5. Cozinhe a geleia novamente No dia seguinte, coloque a panela novamente no fogo e cozinhe a geleia por mais 20 minutos. Mantenha o fogo baixo e mexa de vez em quando. 6. Coloque a geleia nos potes Prepare potes lavados e esterilizados com antecedência. Despeje a geleia quente neles e, em seguida, feche-os. Os potes são esterilizados por 20 minutos no forno. Após a esterilização, deixe-os no forno até o dia seguinte. Um método mais rápido de esterilização dos potes é o micro-ondas, por 2 minutos, conforme indicado na receita. POR QUE FAÇO ESSA RECEITA COM FREQUÊNCIA É uma opção útil quando você deseja uma geleia de cereja sem açúcar adicionado. A receita tem apenas três ingredientes e não requer preparações complicadas além da limpeza das cerejas das sementes e a esterilização dos potes. O suco de maçã é usado no lugar do açúcar, e o limão complementa o sabor e faz parte do cozimento da mistura. A geleia é feita em duas etapas, então você deve começar a receita quando puder continuar no dia seguinte. DICAS As cerejas devem ser pesadas após serem limpas das sementes, pois a quantidade na receita se refere a cerejas já preparadas. Use suco de maçã fresco, como mencionado na receita. Não é previsto açúcar adicionado, mel ou outro adoçante. Cozinhe a mistura em fogo baixo e mexa de vez em quando durante ambas as etapas. Na primeira etapa, o suco de maçã é cozido primeiro com o limão, e depois as cerejas são adicionadas. Não pule a pausa até o dia seguinte. O segundo cozimento de 20 minutos é parte da receita original. Os potes devem ser lavados e esterilizados antes de serem preenchidos. Depois de colocar a geleia nos potes, eles são esterilizados por mais 20 minutos no forno. SUBSTITUIÇÕES A receita não inclui substituições para os três ingredientes principais. Para manter o caráter da geleia de cereja sem açúcar, não adicione açúcar à mistura. O limão é utilizado com casca, portanto, não é indicado tratá-lo como um simples suco de limão. Na receita, a metade do limão é cortada em cubos e cozida junto com o suco de maçã. VARIAÇÕES A receita básica pode ser feita com as quantidades indicadas: 600 ml de suco de maçã, 1 kg de cerejas sem sementes e metade de um limão. A fonte não prevê outras frutas, especiarias ou adoçantes, e a adição deles mudaria a receita. Se você preparar uma quantidade diferente, mantenha as proporções entre os ingredientes originais. Os tempos de cozimento podem depender da quantidade, mas a receita apresentada usa 30 minutos para o suco de maçã com limão, 20 minutos após a adição das cerejas e mais 20 minutos no dia seguinte. IDEIAS DE SERVIÇO A geleia pode ser usada como qualquer geleia de cereja, após o pote ser aberto. Pode ser servida pura, espalhada no pão ou ao lado dos pratos para os quais você normalmente usa geleia. Por não conter açúcar adicionado, é adequada para aqueles que preferem reduzir o açúcar na dieta. No entanto, as cerejas e o suco de maçã contêm açúcares naturais. PERGUNTAS FREQUENTES A geleia de cereja sem açúcar é cozida em um único dia? Não. Na receita original, o suco de maçã e o limão são cozidos por cerca de 30 minutos, depois as cerejas são adicionadas e a mistura é cozida por mais 20 minutos. Após isso, a geleia é deixada até o dia seguinte e cozida novamente por mais 20 minutos. Posso usar cerejas com sementes? Não. Os ingredientes pedem 1 kg de cerejas sem sementes. As sementes devem ser removidas antes da pesagem e antes de colocar as cerejas na panela. Adiciona-se açúcar ou outro adoçante? Não. Esta é uma geleia de cereja sem açúcar adicionado. O suco de maçã fresco é usado junto com as cerejas, e a receita não contém açúcar, mel ou adoçantes. Como esterilizar os potes? Os potes devem ser lavados e esterilizados antes de serem preenchidos, e depois colocados com a geleia no forno por mais 20 minutos. A receita também menciona uma versão rápida: esterilização no micro-ondas por 2 minutos. Por que a geleia fica até o dia seguinte? A pausa é prevista no método de preparo. Após o primeiro cozimento, a geleia esfria e fica até o dia seguinte, quando é cozida novamente por mais 20 minutos. VALORES NUTRICIONAIS Os valores são estimativas e referem-se à quantidade total de ingredientes utilizados. Eles podem variar dependendo da variedade de cerejas, do tipo de suco de maçã e da quantidade de líquido perdida durante o cozimento. Para toda a receita: Calorias: aproximadamente 900-950 kcal Carboidratos: aproximadamente 220-235 g Proteínas: aproximadamente 9-11 g Gorduras: aproximadamente 2-3 g Fibras: aproximadamente 20-23 g A geleia não tem gorduras adicionadas e não contém açúcar adicionado, mas possui carboidratos e açúcares naturais das cerejas e do suco de maçã. Os valores para uma porção não podem ser calculados exatamente sem conhecer a quantidade final de geleia e o número de porções. ARMAZENAMENTO E REAQUECIMENTO Os potes são fechados após serem preenchidos com a geleia e esterilizados por 20 minutos no forno, depois deixados lá até o dia seguinte, de acordo com a receita. Após esfriar, mantenha os potes fechados em um local adequado para conservas. Após a abertura, a geleia deve ser mantida na geladeira. A receita não tem uma etapa separada para reaquecimento. Se precisar usá-la quente, isso deve ser feito apenas no momento de servir, na quantidade necessária.

Ingredientes

600 ml de suco de maçã fresco
1 kg de cerejas sem caroço
meia limão cortada em cubos com a casca

Doce de cereja sem açúcar

Ingredientes

Tags

Categorias