Şekersiz vişne reçeli

Şekersiz vişne reçeli, doğal tatlılık getiren taze elma suyu ve kabuğuyla birlikte kesilmiş biraz limon ile yapılır. Vişneler iki aşamada pişirilir, ertesi güne kadar bir ara vermek gerekir. Süreç karmaşık değildir, ancak kaynatma sürelerine uymak ve yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlar kullanmak önemlidir. HIZLI BİLGİLER Toplam süre: yaklaşık iki gün, çünkü reçel kaynatma aşamaları arasında ertesi güne kadar bekletilir Hazırlama süresi: belirtilmemiş; vişnelerin çekirdeklerinden temizlenmesi ve limonun kesilmesi dahil Pişirme süresi: reçel için yaklaşık 70 dakika, artı kavanozların fırında sterilizasyonu için 20 dakika Porsiyon: belirtilmemiş; son miktar, kaynatma sırasında ne kadar sıvının buharlaştığına bağlıdır Zorluk: kolay Tarif türü: eklenmiş şeker içermeyen vişne reçeli MALZEMELER 600 ml taze elma suyu 1 kg çekirdekleri çıkarılmış vişne Yarım limon, kabuğuyla birlikte küp küp kesilmiş HAZIRLAMA YÖNTEMİ 1. Vişneleri ve limonu hazırlayın Vişneleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve temizlendikten sonra 1 kg tartın. Yarım limonu küçük küpler halinde kesin, kabuğunu da kullanarak. 2. Elma suyunu kaynatın 600 ml taze elma suyunu bir tencereye koyun ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Küp küp kesilmiş limonu ekleyin ve yaklaşık 30 dakika daha kaynatmaya devam edin. Suyun tencerenin dibine yapışmaması ve limon parçalarının eşit şekilde dağılması için ara sıra karıştırın. 3. Vişneleri ekleyin 30 dakika sonra, çekirdekleri çıkarılmış vişneleri tencereye ekleyin. Nazikçe karıştırın ve her şeyi kısık ateşte 20 dakika daha pişirin. Bu aşamada vişneler su bırakmaya başlar ve karışım elma suyu ve limon ile birleşir. 4. Karışımı ertesi güne kadar bekletin Tencereyi ocaktan alın ve reçelin soğumasını ve ertesi güne kadar beklemesini sağlayın. Henüz kavanozlara koymayın. İki kaynatma arasındaki ara, bu reçelin hazırlanma yönteminin bir parçasıdır. 5. Reçeli tekrar kaynatın Ertesi gün, tencereyi tekrar ocakta ısıtın ve reçeli 20 dakika daha kaynatın. Ateşi düşük tutun ve ara sıra karıştırın. 6. Reçeli kavanozlara koyun Önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozları hazırlayın. Sıcak reçeli bunlara dökün ve ardından kapatın. Kavanozlar fırında 20 dakika sterilize edilir. Sterilizasyondan sonra, ertesi güne kadar fırında bırakın. Kavanozları daha hızlı sterilize etmenin bir yolu, tarifte belirtilen yönteme göre mikrodalga fırında 2 dakika sterilize etmektir. NEDEN BU TARİFİ SIK SIK YAPIYORUM Eklenmiş şeker içermeyen bir vişne reçeli istediğinizde kullanışlı bir seçenektir. Tarif sadece üç malzeme içerir ve vişnelerin çekirdeklerinden temizlenmesi ve kavanozların sterilize edilmesi dışında karmaşık hazırlıklar gerektirmez. Elma suyu şeker yerine kullanılır ve limon tatları tamamlar ve karışımın kaynatılmasında yer alır. Reçel iki aşamada hazırlanır, bu nedenle tarife başladığınızda ertesi gün devam edebilmeniz önemlidir. İPUÇLARI Vişneler, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra tartılmalıdır, çünkü tarifteki miktar, hazır vişnelere atıfta bulunmaktadır. Tarifte belirtildiği gibi taze elma suyu kullanın. Eklenmiş şeker, bal veya başka bir tatlandırıcı kullanılmamaktadır. Her iki aşama boyunca karışımı kısık ateşte pişirin ve ara sıra karıştırın. İlk aşamada önce elma suyu limon ile kaynatılır, ardından vişneler eklenir. Ertesi güne kadar bekleme süresini atlamayın. 20 dakikalık ikinci kaynatma, orijinal tarifin bir parçasıdır. Kavanozlar, doldurulmadan önce yıkanmış ve sterilize edilmiş olmalıdır. Reçeli kavanozlara koyduktan sonra, fırında 20 dakika daha sterilize edilir. ALT DEĞİŞİKLİKLER Tarif, üç ana malzeme için değişiklikler içermemektedir. Şekersiz vişne reçelinin karakterini korumak için karışıma şeker eklemeyin. Limon, kabuğuyla birlikte kullanılır, bu nedenle sadece limon suyu olarak işlemeyin. Tarif, yarım limonu küp küp kesip elma suyu ile birlikte kaynatmayı içerir. VARYASYONLAR Temel tarif, belirtilen miktarlarla yapılabilir: 600 ml elma suyu, 1 kg çekirdekleri çıkarılmış vişne ve yarım limon. Kaynak, başka meyve, baharat veya tatlandırıcıları öngörmemektedir ve bunların eklenmesi tarifi değiştirecektir. Farklı bir miktar hazırlıyorsanız, orijinal malzemeler arasındaki oranları koruyun. Pişirme süreleri miktara bağlı olabilir, ancak sunulan tarif, elma suyu ve limon için 30 dakika, vişneler eklendikten sonra 20 dakika ve ertesi gün için 20 dakika kullanır. SUNUM FİKİRLERİ Reçel, kavanoz açıldığında her türlü vişne reçeli gibi kullanılabilir. Tek başına, ekmeğe sürülerek veya genellikle reçel kullandığınız yemeklerin yanında servis edilebilir. Eklenmiş şeker içermediğinden, diyette şeker azaltmak isteyenler için uygundur. Ancak vişneler ve elma suyu doğal şekerler içerir. SIKÇA SORULAN SORULAR Şekersiz vişne reçeli bir günde mi pişirilir? Hayır. Orijinal tarifte elma suyu ve limon yaklaşık 30 dakika kaynatılır, ardından vişneler eklenir ve karışım 20 dakika daha kaynatılır. Sonrasında, reçel ertesi güne kadar bekletilir ve tekrar 20 dakika kaynatılır. Çekirdekli vişne kullanabilir miyim? Hayır. Malzemeler, 1 kg çekirdekleri çıkarılmış vişne gerektirir. Çekirdekler, tartmadan önce ve vişneleri tencereye koymadan önce çıkarılmalıdır. Şeker veya başka bir tatlandırıcı eklenir mi? Hayır. Bu, eklenmiş şeker içermeyen bir vişne reçelidir. Taze elma suyu vişnelerle birlikte kullanılır ve tarifte şeker, bal veya tatlandırıcı yoktur. Kavanozlar nasıl sterilize edilir? Kavanozlar, doldurulmadan önce yıkanmalı ve sterilize edilmelidir, ardından reçelle birlikte fırında 20 dakika tutulmalıdır. Tarif ayrıca hızlı bir versiyon da önerir: mikrodalgada 2 dakika sterilizasyon. Neden reçel ertesi güne kadar bekletilir? Ara, hazırlama yönteminde öngörülmüştür. İlk kaynatmadan sonra reçel soğur ve ertesi güne kadar bekletilir, ertesi gün tekrar 20 dakika kaynatılır. NUTRİSYON DEĞERLERİ Değerler tahminidir ve kullanılan toplam malzeme miktarına atıfta bulunmaktadır. Kirazların çeşidine, elma suyu türüne ve kaynatma sırasında kaybedilen sıvı miktarına bağlı olarak değişebilir. Tüm tarif için: Kalori: yaklaşık 900-950 kcal Karbonhidrat: yaklaşık 220-235 g Protein: yaklaşık 9-11 g Yağ: yaklaşık 2-3 g Lif: yaklaşık 20-23 g Reçel eklenmiş yağ içermez ve eklenmiş şeker içermez, ancak vişne ve elma suyundan doğal şekerler ve karbonhidratlar içerir. Bir porsiyon için değerler, son reçel miktarı ve porsiyon sayısı bilinmeden tam olarak hesaplanamaz. SAKLAMA VE ISITMA Kavanozlar reçelle doldurulduktan sonra kapatılır ve fırında 20 dakika sterilize edilir, ardından tarif gereği ertesi güne kadar orada bırakılır. Soğuduktan sonra, kapalı kavanozları konserveler için uygun bir yerde saklayın. Açıldıktan sonra reçel buzdolabında saklanmalıdır. Tarifin ayrı bir ısıtma aşaması yoktur. Sıcak kullanmanız gerekiyorsa, bu yalnızca servis anında, gerekli miktarda yapılmalıdır.