Confiture de cerises sans sucre

Name: Confiture de cerises sans sucre - Evanghelina K.
Ingredients: 600 ml de jus de pomme frais; 1 kg de cerises dénoyautées; un demi; citron coupé en dés avec la peau

Confiture - Confiture de cerises sans sucre par Evanghelina K. - Recettes Recipia

La confiture de cerises sans sucre est faite avec du jus de pomme frais, qui apporte une douceur naturelle, et un peu de citron coupé avec la peau. Les cerises sont cuites en deux étapes, avec une pause jusqu'au lendemain. Le processus n'est pas compliqué, mais il est important de respecter les temps d'ébullition et d'utiliser des bocaux lavés et stérilisés. INFO RAPIDE Temps total : environ deux jours, car la confiture est laissée jusqu'au lendemain entre les étapes de cuisson Temps de préparation : non précisé ; comprend l'élimination des noyaux des cerises et la découpe du citron Temps de cuisson : environ 70 minutes, en deux étapes pour la confiture, plus 20 minutes pour stériliser les bocaux au four Portions : non précisé ; la quantité finale dépend de la quantité de liquide évaporée pendant la cuisson Difficulté : facile Type de recette : confiture de cerises sans sucre ajouté INGRÉDIENTS 600 ml de jus de pomme frais 1 kg de cerises dénoyautées Une demi-citron, coupée en dés avec la peau MÉTHODE DE PRÉPARATION 1. Préparez les cerises et le citron Lavez les cerises, dénoyautez-les et pesez 1 kg après les avoir dénoyautées. Coupez la demi-citron en petits cubes, en utilisant la peau. 2. Faites bouillir le jus de pomme Mettez les 600 ml de jus de pomme frais dans une casserole et laissez mijoter à feu doux. Ajoutez le citron coupé en dés et continuez à faire bouillir pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le jus ne colle au fond de la casserole et pour répartir uniformément les morceaux de citron. 3. Ajoutez les cerises Après 30 minutes, ajoutez les cerises dénoyautées dans la casserole. Remuez doucement et laissez mijoter à nouveau pendant 20 minutes à feu doux. À ce stade, les cerises commencent à libérer du jus, et le mélange se combine avec le jus de pomme et le citron. 4. Laissez le mélange jusqu'au lendemain Retirez la casserole du feu et laissez la confiture refroidir et reposer jusqu'au lendemain. Ne la mettez pas encore dans des bocaux. La pause entre les deux ébullitions fait partie de la méthode de préparation de cette confiture. 5. Faites bouillir à nouveau la confiture Le lendemain, remettez la casserole sur le feu et faites bouillir la confiture pendant encore 20 minutes. Gardez le feu doux et remuez de temps en temps. 6. Mettez la confiture dans des bocaux Préparez à l'avance des bocaux lavés et stérilisés. Versez la confiture chaude dedans, puis fermez-les. Les bocaux sont stérilisés pendant 20 minutes au four. Après la stérilisation, laissez-les dans le four jusqu'au lendemain. Une façon plus rapide de stériliser les bocaux est d'utiliser le micro-ondes pendant 2 minutes, selon la méthode indiquée dans la recette. POURQUOI JE FAIS SOUVENT CETTE RECETTE C'est une option utile lorsque vous voulez une confiture de cerises sans sucre ajouté. La recette ne contient que trois ingrédients et ne nécessite pas de préparations compliquées en dehors du dénoyautage des cerises et de la stérilisation des bocaux. Le jus de pomme est utilisé à la place du sucre, et le citron complète la saveur et fait partie du processus de cuisson. La confiture est réalisée en deux étapes, donc vous devez commencer la recette quand vous pouvez continuer le lendemain. CONSEILS Les cerises doivent être pesées après avoir été dénoyautées, car la quantité de la recette se réfère à des cerises préparées. Utilisez du jus de pomme frais, comme mentionné dans la recette. Aucun sucre ajouté, miel ou autre édulcorant n'est prévu. Faites bouillir le mélange à feu doux et remuez de temps en temps pendant les deux étapes. Dans la première étape, le jus de pomme est d'abord bouilli avec le citron, puis les cerises sont ajoutées. Ne sautez pas la pause jusqu'au lendemain. La deuxième ébullition de 20 minutes fait partie de la recette originale. Les bocaux doivent être lavés et stérilisés avant d'être remplis. Après avoir mis la confiture dans les bocaux, ceux-ci sont stérilisés pendant 20 minutes supplémentaires au four. SUBSTITUTIONS La recette n'inclut pas de substitutions pour les trois ingrédients principaux. Pour maintenir le caractère de la confiture de cerises sans sucre, ne pas ajouter de sucre au mélange. Le citron est utilisé avec la peau, donc il n'est pas conseillé de le traiter comme simplement du jus de citron. Dans la recette, la demi-citron est coupée en dés et bouillie avec le jus de pomme. VARIATIONS La recette de base peut être réalisée avec les quantités indiquées : 600 ml de jus de pomme, 1 kg de cerises dénoyautées et une demi-citron. La source ne prévoit pas d'autres fruits, épices ou édulcorants, et les ajouter changerait la recette. Si vous préparez une quantité différente, maintenez les proportions entre les ingrédients originaux. Les temps de cuisson peuvent dépendre de la quantité, mais la recette présentée utilise 30 minutes pour le jus de pomme avec citron, 20 minutes après l'ajout des cerises et encore 20 minutes le lendemain. IDÉES DE SERVICE La confiture peut être utilisée comme n'importe quelle confiture de cerises une fois le bocal ouvert. Elle peut être servie seule, étalée sur du pain ou accompagnée des plats pour lesquels vous utilisez habituellement de la confiture. Étant sans sucre ajouté, elle convient à ceux qui préfèrent réduire le sucre dans leur alimentation. Cependant, les cerises et le jus de pomme contiennent des sucres naturels. QUESTIONS FRÉQUENTES La confiture de cerises sans sucre est-elle cuite en un seul jour ? Non. Dans la recette originale, le jus de pomme et le citron sont bouillis pendant environ 30 minutes, puis les cerises sont ajoutées et le mélange est bouilli pendant 20 minutes supplémentaires. Après cela, la confiture est laissée jusqu'au lendemain et bouillie à nouveau pendant 20 minutes. Puis-je utiliser des cerises avec des noyaux ? Non. Les ingrédients nécessitent 1 kg de cerises dénoyautées. Les noyaux doivent être retirés avant de peser et avant de mettre les cerises dans la casserole. Du sucre ou un autre édulcorant est-il ajouté ? Non. Il s'agit d'une confiture de cerises sans sucre ajouté. Du jus de pomme frais est utilisé avec les cerises, et la recette ne contient pas de sucre, de miel ou d'édulcorants. Comment les bocaux sont-ils stérilisés ? Les bocaux sont lavés et stérilisés avant d'être remplis, puis placés avec la confiture au four pendant 20 minutes supplémentaires. La recette mentionne également une option rapide : stérilisation au micro-ondes pendant 2 minutes. Pourquoi la confiture est-elle laissée jusqu'au lendemain ? La pause fait partie de la méthode de préparation. Après la première ébullition, la confiture refroidit et repose jusqu'au lendemain, lorsqu'elle est à nouveau bouillie pendant 20 minutes. VALEURS NUTRITIONNELLES Les valeurs sont des estimations et se réfèrent à la quantité totale d'ingrédients utilisés. Elles peuvent varier en fonction de la variété de cerises, du type de jus de pomme et de la quantité de liquide perdue pendant la cuisson. Pour la recette entière : Calories : environ 900-950 kcal Glucides : environ 220-235 g Protéines : environ 9-11 g Graisses : environ 2-3 g Fibres : environ 20-23 g La confiture ne contient pas de graisses ajoutées et ne contient pas de sucre ajouté, mais elle contient des glucides et des sucres naturels provenant des cerises et du jus de pomme. Les valeurs pour une portion ne peuvent pas être calculées exactement sans connaître la quantité finale de confiture et le nombre de portions. CONSERVATION ET RÉCHAUFFAGE Les bocaux sont fermés après avoir été remplis de confiture et stérilisés pendant 20 minutes au four, puis laissés là jusqu'au lendemain, selon la recette. Après refroidissement, conservez les bocaux fermés dans un endroit approprié pour les conserves. Après ouverture, la confiture se conserve au réfrigérateur. La recette ne prévoit pas d'étape de réchauffage séparée. Si vous devez l'utiliser chaude, cela se fait uniquement au moment de servir, dans la quantité nécessaire.