Mermelada de cerezas sin azúcar

Name: Mermelada de cerezas sin azúcar
Ingredients: 600 ml de jugo de manzana fresco; 1 kg de cerezas deshuesadas; media limón cortada en cubitos con piel

Mermelada - Mermelada de cerezas sin azúcar por Evanghelina K. - Recetas Recipia

La mermelada de cereza sin azúcar se elabora con jugo de manzana fresco, que aporta dulzura natural, y un poco de limón cortado con la cáscara. Las cerezas se cocinan en dos etapas, con una pausa hasta el día siguiente. El proceso no es complicado, pero es importante respetar los tiempos de ebullición y usar frascos lavados y esterilizados. INFO RÁPIDA Tiempo total: aproximadamente dos días, ya que la mermelada se deja hasta el día siguiente entre las etapas de ebullición Tiempo de preparación: no especificado; incluye deshuesar las cerezas y cortar el limón Tiempo de cocción: aproximadamente 70 minutos, en dos etapas para la mermelada, más 20 minutos para esterilizar los frascos en el horno Porciones: no especificado; la cantidad final depende de cuánto líquido se evapore durante la cocción Dificultad: fácil Tipo de receta: mermelada de cereza sin azúcar añadido INGREDIENTES 600 ml de jugo de manzana fresco 1 kg de cerezas deshuesadas Media limón, cortado en cubitos con la cáscara MÉTODO DE PREPARACIÓN 1. Prepara las cerezas y el limón Lava las cerezas, deshuesa y pesa 1 kg después de haber sido deshuesadas. Corta la media limón en cubos pequeños, usando la cáscara. 2. Hierve el jugo de manzana Pon los 600 ml de jugo de manzana fresco en una olla y déjalo hervir a fuego lento. Agrega el limón cortado en cubitos y continúa hirviendo durante aproximadamente 30 minutos. Revuelve de vez en cuando para evitar que el jugo se pegue al fondo de la olla y para distribuir uniformemente los trozos de limón. 3. Agrega las cerezas Después de 30 minutos, agrega las cerezas deshuesadas a la olla. Revuelve suavemente y deja hervir todo durante otros 20 minutos a fuego lento. En esta etapa, las cerezas comienzan a soltar jugo, y la mezcla se combina con el jugo de manzana y el limón. 4. Deja la mezcla hasta el día siguiente Retira la olla del fuego y deja que la mermelada se enfríe y repose hasta el día siguiente. No la pongas en frascos todavía. La pausa entre las dos ebulliciones es parte del método de preparación de esta mermelada. 5. Hierve la mermelada nuevamente Al día siguiente, pon la olla nuevamente al fuego y hierve la mermelada durante otros 20 minutos. Mantén el fuego bajo y revuelve de vez en cuando. 6. Pon la mermelada en frascos Prepara frascos lavados y esterilizados con antelación. Vierte la mermelada caliente en ellos, luego ciérralos. Los frascos se esterilizan durante 20 minutos en el horno. Después de la esterilización, déjalos en el horno hasta el día siguiente. Una forma más rápida de esterilizar frascos es usar el microondas durante 2 minutos, según el método indicado en la receta. POR QUÉ HAGO ESTA RECETA A MENUDO Es una opción útil cuando quieres una mermelada de cereza sin azúcar añadido. La receta tiene solo tres ingredientes y no requiere preparaciones complicadas aparte de deshuesar las cerezas y esterilizar los frascos. El jugo de manzana se usa en lugar de azúcar, y el limón complementa el sabor y forma parte del proceso de ebullición. La mermelada se elabora en dos etapas, así que debes comenzar la receta cuando puedas continuar al día siguiente. CONSEJOS Las cerezas deben pesarse después de ser deshuesadas, ya que la cantidad en la receta se refiere a cerezas preparadas. Usa jugo de manzana fresco, como se menciona en la receta. No se prevé azúcar añadido, miel u otro edulcorante. Hierve la mezcla a fuego lento y revuelve de vez en cuando durante ambas etapas. En la primera etapa, se hierve primero el jugo de manzana con el limón, luego se agregan las cerezas. No te saltes la pausa hasta el día siguiente. La segunda ebullición de 20 minutos es parte de la receta original. Los frascos deben estar lavados y esterilizados antes de llenarlos. Después de poner la mermelada en los frascos, se esterilizan durante 20 minutos más en el horno. SUSTITUCIONES La receta no incluye sustituciones para los tres ingredientes principales. Para mantener el carácter de la mermelada de cereza sin azúcar, no añadas azúcar a la mezcla. El limón se usa con la cáscara, así que no es recomendable tratarlo como simplemente jugo de limón. En la receta, la media limón se corta en cubitos y se hierve junto con el jugo de manzana. VARIANTES La receta básica se puede hacer con las cantidades indicadas: 600 ml de jugo de manzana, 1 kg de cerezas sin hueso y media limón. La fuente no prevé otras frutas, especias o edulcorantes, y añadirlos cambiaría la receta. Si preparas una cantidad diferente, mantén las proporciones entre los ingredientes originales. Los tiempos de ebullición pueden depender de la cantidad, pero la receta presentada utiliza 30 minutos para el jugo de manzana con limón, 20 minutos después de agregar las cerezas y otros 20 minutos al día siguiente. IDEAS PARA SERVIR La mermelada se puede usar como cualquier mermelada de cereza una vez que se ha abierto el frasco. Se puede servir sola, untada en pan o junto a platos para los que normalmente usas mermelada. Al ser sin azúcar añadido, es adecuada para aquellos que prefieren reducir el azúcar en su dieta. Sin embargo, las cerezas y el jugo de manzana contienen azúcares naturales. PREGUNTAS FRECUENTES ¿La mermelada de cereza sin azúcar se cocina en un solo día? No. En la receta original, el jugo de manzana y el limón se hierven durante aproximadamente 30 minutos, luego se agregan las cerezas y se hierve la mezcla durante 20 minutos más. Después de eso, la mermelada se deja hasta el día siguiente y se hierve nuevamente durante otros 20 minutos. ¿Puedo usar cerezas con huesos? No. Los ingredientes requieren 1 kg de cerezas deshuesadas. Los huesos deben ser retirados antes de pesar y antes de poner las cerezas en la olla. ¿Se añade azúcar u otro edulcorante? No. Esta es una mermelada de cereza sin azúcar añadido. Se utiliza jugo de manzana fresco junto con las cerezas, y la receta no contiene azúcar, miel ni edulcorantes. ¿Cómo se esterilizan los frascos? Los frascos se lavan y esterilizan antes de llenarlos, luego se colocan con la mermelada en el horno durante otros 20 minutos. La receta también menciona una opción rápida: esterilización en el microondas durante 2 minutos. ¿Por qué se deja la mermelada hasta el día siguiente? La pausa es parte del método de preparación. Después de la primera ebullición, la mermelada se enfría y se deja hasta el día siguiente, cuando se hierve nuevamente durante otros 20 minutos. VALORES NUTRICIONALES Los valores son estimaciones y se refieren a la cantidad total de ingredientes utilizados. Pueden variar según la variedad de cerezas, el tipo de jugo de manzana y la cantidad de líquido perdido durante la cocción. Para la receta completa: Calorías: aproximadamente 900-950 kcal Carbohidratos: aproximadamente 220-235 g Proteínas: aproximadamente 9-11 g Grasas: aproximadamente 2-3 g Fibra: aproximadamente 20-23 g La mermelada no tiene grasas añadidas y no contiene azúcar añadido, pero tiene carbohidratos y azúcares naturales de las cerezas y el jugo de manzana. Los valores por porción no se pueden calcular exactamente sin conocer la cantidad final de mermelada y el número de porciones. ALMACENAMIENTO Y RECALENTAMIENTO Los frascos se cierran después de ser llenados con mermelada y se esterilizan durante 20 minutos en el horno, luego se dejan allí hasta el día siguiente, según la receta. Después de enfriar, guarda los frascos cerrados en un lugar adecuado para conservas. Después de abrir, la mermelada se conserva en el refrigerador. La receta no tiene una etapa separada de recalentamiento. Si necesitas usarla caliente, esto se hace solo en el momento de servir, en la cantidad necesaria.