Dulceata de cirese fara zahar

Dulceața de cireșe fără zahăr se face cu suc proaspăt de mere, care aduce dulceață naturală, și cu puțină lămâie tăiată cu tot cu coajă. Cireșele se fierb în două etape, cu o pauză până a doua zi. Procesul nu este complicat, dar este important să respecți timpii de fierbere și să folosești borcane spălate și sterilizate. INFO RAPIDE Timp total: aproximativ două zile, deoarece dulceața se lasă până a doua zi între etapele de fierbere Timp de preparare: nu este precizat; include curățarea cireșelor de sâmburi și tăierea lămâii Timp de gătire: aproximativ 70 de minute, în două etape pentru dulceață, plus 20 de minute pentru sterilizarea borcanelor în cuptor Porții: nu este precizat; cantitatea finală depinde de cât lichid se evaporă în timpul fierberii Dificultate: ușoară Tip de rețetă: dulceață de cireșe fără zahăr adăugat INGREDIENTE 600 ml suc proaspăt de mere 1 kg cireșe curățate de sâmburi Jumătate de lămâie, tăiată cubulețe cu tot cu coajă MOD DE PREPARARE 1. Pregătește cireșele și lămâia Spală cireșele, curăță-le de sâmburi și cântărește 1 kg după ce au fost curățate. Taie jumătatea de lămâie în cubulețe mici, folosind-o cu tot cu coajă. 2. Fierbe sucul de mere Pune cei 600 ml de suc proaspăt de mere într-o cratiță și lasă-l să fiarbă la foc mic. Adaugă lămâia tăiată cubulețe și continuă fierberea aproximativ 30 de minute. Amestecă din când în când, ca sucul să nu se prindă de fundul vasului și ca bucățile de lămâie să se distribuie uniform. 3. Adaugă cireșele După cele 30 de minute, pune cireșele curățate de sâmburi în cratiță. Amestecă ușor și lasă totul la fiert încă 20 de minute, la foc mic. În această etapă, cireșele încep să lase suc, iar compoziția se combină cu sucul de mere și lămâia. 4. Lasă compoziția până a doua zi Ia cratița de pe foc și lasă dulceața să se răcească și să stea până a doua zi. Nu o pune încă în borcane. Pauza dintre cele două fierberi face parte din modul de preparare al acestei dulceți. 5. Fierbe din nou dulceața A doua zi, pune cratița din nou pe foc și fierbe dulceața încă 20 de minute. Ține focul mic și amestecă din când în când. 6. Pune dulceața în borcane Pregătește borcane spălate și sterilizate în prealabil. Toarnă dulceața fierbinte în ele, apoi închide-le. Borcanele se sterilizează timp de 20 de minute în cuptor. După sterilizare, lasă-le în cuptor până a doua zi. Un mod mai rapid de sterilizare a borcanelor este cuptorul cu microunde, timp de 2 minute, conform metodei indicate în rețetă. DE CE FAC REȚETA DES Este o variantă utilă atunci când vrei o dulceață de cireșe fără zahăr adăugat. Rețeta are doar trei ingrediente și nu cere pregătiri complicate în afară de curățarea cireșelor de sâmburi și sterilizarea borcanelor. Sucul de mere este folosit în locul zahărului, iar lămâia completează gustul și face parte din fierberea compoziției. Dulceața se prepară în două etape, așa că trebuie să începi rețeta atunci când poți continua a doua zi. SFATURI Cireșele trebuie cântărite după ce au fost curățate de sâmburi, deoarece cantitatea din rețetă se referă la cireșe gata pregătite. Folosește suc proaspăt de mere, așa cum este menționat în rețetă. Nu este prevăzut zahăr adăugat, miere sau alt îndulcitor. Fierbe compoziția la foc mic și amestecă din când în când pe parcursul ambelor etape. În prima etapă se fierbe mai întâi sucul de mere cu lămâia, apoi se adaugă cireșele. Nu sări peste pauza până a doua zi. A doua fierbere de 20 de minute este parte din rețeta originală. Borcanele trebuie să fie spălate și sterilizate înainte de umplere. După ce pui dulceața în borcane, acestea se mai sterilizează 20 de minute în cuptor. ÎNLOCUIRI Rețeta nu include înlocuiri pentru cele trei ingrediente principale. Pentru a păstra caracterul de dulceață de cireșe fără zahăr, nu adăuga zahăr în compoziție. Lămâia se folosește cu tot cu coajă, așa că nu este indicat să o tratezi ca pe o simplă zeamă de lămâie. În rețetă, jumătatea de lămâie este tăiată cubulețe și fiartă împreună cu sucul de mere. VARIAȚII Rețeta de bază se poate face cu cantitățile indicate: 600 ml suc de mere, 1 kg cireșe fără sâmburi și jumătate de lămâie. Sursa nu prevede alte fructe, condimente sau îndulcitori, iar adăugarea lor ar schimba rețeta. Dacă pregătești o cantitate diferită, păstrează proporțiile dintre ingredientele originale. Timpii de fierbere pot depinde de cantitate, însă rețeta prezentată folosește 30 de minute pentru sucul de mere cu lămâie, 20 de minute după adăugarea cireșelor și încă 20 de minute a doua zi. IDEI DE SERVIRE Dulceața poate fi folosită ca orice dulceață de cireșe, după ce borcanul a fost deschis. Se poate servi simplă, întinsă pe pâine sau alături de preparatele pentru care folosești de obicei dulceață. Fiind fără zahăr adăugat, este potrivită pentru cei care preferă să reducă zahărul din alimentație. Totuși, cireșele și sucul de mere conțin zaharuri naturale. ÎNTREBĂRI FRECVENTE Dulceața de cireșe fără zahăr se fierbe într-o singură zi? Nu. În rețeta originală, sucul de mere și lămâia se fierb aproximativ 30 de minute, apoi se adaugă cireșele și se mai fierbe compoziția 20 de minute. După aceea, dulceața se lasă până a doua zi și se fierbe din nou încă 20 de minute. Pot folosi cireșele cu sâmburi? Nu. Ingredientele cer 1 kg de cireșe curățate de sâmburi. Sâmburii trebuie îndepărtați înainte de cântărire și înainte de a pune cireșele în cratiță. Se adaugă zahăr sau alt îndulcitor? Nu. Aceasta este o dulceață de cireșe fără zahăr adăugat. Sucul proaspăt de mere este folosit împreună cu cireșele, iar rețeta nu conține zahăr, miere sau îndulcitori. Cum se sterilizează borcanele? Borcanele se spală și se sterilizează înainte de umplere, apoi se pun cu dulceața în cuptor pentru încă 20 de minute. Rețeta menționează și o variantă rapidă: sterilizarea în cuptorul cu microunde timp de 2 minute. De ce se lasă dulceața până a doua zi? Pauza este prevăzută în modul de preparare. După prima fierbere, dulceața se răcește și stă până a doua zi, când este pusă din nou la fiert pentru încă 20 de minute. VALORI NUTRIȚIONALE Valorile sunt estimative și se referă la întreaga cantitate de ingrediente folosită. Ele pot varia în funcție de soiul cireșelor, tipul sucului de mere și cantitatea de lichid pierdută prin fierbere. Pentru întreaga rețetă: Calorii: aproximativ 900-950 kcal Carbohidrați: aproximativ 220-235 g Proteine: aproximativ 9-11 g Grăsimi: aproximativ 2-3 g Fibre: aproximativ 20-23 g Dulceața nu are grăsimi adăugate și nu conține zahăr adăugat, dar are carbohidrați și zaharuri naturale din cireșe și sucul de mere. Valorile pentru o porție nu pot fi calculate exact fără să fie cunoscută cantitatea finală de dulceață și numărul de porții. PĂSTRARE ȘI REÎNCĂLZIRE Borcanele se închid după umplerea cu dulceață și se sterilizează 20 de minute în cuptor, apoi se lasă acolo până a doua zi, conform rețetei. După răcire, păstrează borcanele închise într-un loc potrivit pentru conserve. După deschidere, dulceața se păstrează la frigider. Rețeta nu are o etapă separată de reîncălzire. Dacă este nevoie să o folosești caldă, acest lucru se face doar în momentul servirii, în cantitatea necesară.

Etichete

dulceata de cirese

Categorie: Dulceata Autor: Evanghelina K. Vizualizări: 430 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Dulceata - Dulceata de cirese fara zahar de Evanghelina K. - Rețete Recipia 1

Dulceata - Dulceata de cirese fara zahar de Evanghelina K. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii