オレンジとチョコレートクリームのタルト
このオレンジとチョコレートのクリームタルトは、しっかりとしたデザートが欲しい時に何度か作りました。軽いものではなく、しっかりとした味わいです。2切れも出す必要はなく、かなりリッチなので、いつも1切れで十分です。濃厚なチョコレートの下にある酸味のあるオレンジの層が好きです。タルトは、一度の食事で消えてしまうようなものではありません。 簡単な情報 総時間：約3時間（冷却時間を含む） 準備時間：40分（冷却時間は別） 焼き時間：20分 分量：8人分 難易度：中程度 寒い日やしっかりとしたものが欲しい時に適したデザート 材料 生地： 50g バター 4 大さじ 牛乳 200g 小麦粉 ひとつまみ 塩 半袋 ベーキングパウダー 1個 卵 4 大さじ 粉砂糖 オレンジクリーム： 200ml オレンジジュース（私はジューシーなオレンジ2個から絞ったものを使用） 200ml 水 3 大さじ 小麦粉 3個 卵黄 5 大さじ 砂糖 チョコレートクリーム： 3 大さじ 生クリーム 90g チョコレート（お好みのものを選んで、特別なものは必要ありません） デコレーション用： チョコレートチップ（お好みで） 作り方 1. オレンジクリーム 鍋に卵黄、小麦粉、砂糖をよく混ぜます。オレンジジュース（絞りたて）と水を注ぎ、ダマにならないように混ぜます。中火にかけ、常にかき混ぜます。クリームがしっかりととろみがついたら火を止め、冷やします。 2. 生地 小麦粉、塩、ベーキングパウダー、粉砂糖を混ぜます。冷たいまたは常温のバター、卵、牛乳を加えます。粘り気のない均一な生地になるまで素早くこねます。もし生地がべたつく場合は、少し小麦粉を追加します。冷蔵庫で約1時間休ませます。 3. 組み立てと焼き 生地が冷えたら、厚さがあまりないように麺棒で伸ばします。バターを塗った底が外れる型に移します。生地は底だけでなく、側面も覆う必要があります。フォークで数箇所穴を開けます。冷やしたオレンジクリームを上に注ぎます。180℃のオーブンで20分焼きます。型を取り出し、しっかりと冷やします。 4. チョコレートクリーム 小鍋で生クリームを沸騰させないように温めます。細かく割ったチョコレートを加えます。火から下ろし、滑らかなクリームになるまで混ぜます。冷やします。 5. 仕上げ タルトとチョコレートクリームが冷えたら、オレンジの層の上にチョコレートクリームを広げます。数時間冷蔵庫に入れて、しっかり固まるようにします。お好みで、提供前にチョコレートチップを振りかけても良いです。 なぜこのレシピをよく作るのか 良いオレンジが手に入った時に、しっかりとしたデザートを作りたい時に用意します。冷蔵庫でよく保存でき、クリームが載っていても数日持ちます。べたつくこともありません。また、ゲストが来る日や、夜にデザートを用意しておきたい時にも適しています。 アドバイスとバリエーション アドバイス オレンジクリームが冷やした後に液体のように見えても、焦らないでください。オーブンや冷蔵庫で固まります。チョコレートクリームを沸騰させないようにし、クリームを温めてから混ぜてください。 生地に加える小麦粉は、くっつかないボールができる程度にしてください。一度に多く加えないでください。 代替品 粉砂糖がない場合は、普通の砂糖を使っても大丈夫です。どんな種類のチョコレートでも良いですが、カカオ40%以上のものを選ぶと風味が豊かになります。 バリエーション もっと酸味が欲しい場合は、オレンジと混ぜてレモンやライムの汁を使うことができます。デコレーションが不要な場合は、チョコレートの層をシンプルにしても良いです。 提供のアイデア タルトは冷蔵庫で数時間冷やした後に切るのが最適です。1切れは、ブラックコーヒーや無糖の紅茶と相性が良いです。 よくある質問 1. 市販のオレンジを使ってもいいですか？新鮮に絞ったものではなくても？ はい、でも新鮮なジュースの方が味が濃いです。他の選択肢がない場合は、持っているもので使ってください。 2. なぜチョコレートを加える前に、生地とクリームを冷やす必要があるのですか？ 熱いベースの上にチョコレートクリームを加えると、層が溶けて美しくなりません。 3. タルトを前日に作ってもいいですか？ はい、冷やした後の方が翌日の方が美味しくなります。 4. 冷凍できますか？ お勧めしません。オレンジクリームは解凍後にテクスチャーが変わります。 5. 型に入れるときに生地が割れたらどうすればいいですか？ 生地を小さく切って修正し、指で押さえれば焼いた時にわからなくなります。 栄養価（推定） 1切れ（タルトの1/8）は約： カロリー：270-320 炭水化物：40-45g タンパク質：5-6g 脂肪：11-13g 値は推定であり、使用するチョコレートやバターの種類によって異なります。 保存と再加熱 タルトは冷蔵庫でカバーして最大4日間保存できます。再加熱はお勧めしません。冷やしたまま直接提供します。層はコンパクトで、蓋をしない限りあまり柔らかくなりません。
材料
- 生地：バター50g、牛乳4 tablespoons、小麦粉200g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー半パック、卵1個、粉砂糖4 tablespoons。オレンジクリーム：オレンジジュース200ml、水200ml、すりおろした小麦粉3 tablespoons、卵黄3個、砂糖5 tablespoons。チョコレートクリーム：ホイップクリーム3 tablespoons、チョコレート90g。飾り：チョコレ
