Portakal ve çikolata kremalı tart

Bu portakal ve çikolata kremalı tartı, ciddi bir tatlı istediğimde, hafif bir şey değil, birkaç kez yaptım. İki dilim servis etme durumu hiç olmadı çünkü oldukça zengin. Her zaman yoğun çikolatanın altında ekşi portakal tabakasını hissetmeyi sevdim. Tek bir dilim yeter, ilk masada kaybolacak bir tatlı değil. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Yaklaşık 3 saat, soğutma dahil Hazırlık Süresi: 40 dakika (soğutma süresi hariç) Pişirme Süresi: 20 dakika Porsiyon: 8 Zorluk: Orta Soğuk günler için veya doyurucu bir şey istediğinizde uygun bir tatlı Malzemeler Hamur: 50 g tereyağı 4 yemek kaşığı süt 200 g un bir tutam tuz yarım paket kabartma tozu bir yumurta 4 yemek kaşığı pudra şekeri Portakal Kreması: 200 ml portakal suyu (ben iki sulu portakalın suyunu kullandım) 200 ml su 3 yemek kaşığı un 3 yumurta sarısı 5 yemek kaşığı şeker Çikolata Kreması: 3 yemek kaşığı sıvı krema 90 g çikolata (damak tadınıza uygun bir çikolata seçin, özel bir şey almanıza gerek yok) Süsleme için: çikolata parçaları (isteğe bağlı) Hazırlık Yöntemi 1. Portakal Kreması Bir tencerede yumurta sarılarını un ve şeker ile iyice karıştır. Taze sıkılmış portakal suyunu su ile karıştırarak ekle. Topaklanmaması için karıştır. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişir. Krema iyi kıvama geldiğinde ateşi kapat ve soğumaya bırak. 2. Hamur Unu tuz, kabartma tozu ve pudra şekeri ile karıştır. Soğuk veya oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurtayı ve sütü ekle. Hızlıca yoğur, yapışmayan homojen bir hamur elde et. Yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsin. Hamuru buzdolabında yaklaşık bir saat beklet. 3. Montaj ve Pişirme Hamur soğuduktan sonra, merdane ile çok kalın olmayan bir hamur aç. Yağlanmış, kenarları çıkarılabilir bir kalıba aktar. Hamurun sadece tabanı değil, kenarları da kaplamalı. Çatalla her yere delikler aç. Üzerine soğumuş portakal kremasını dök. Tartı 180°C'de 20 dakika pişir. Kalıbı çıkar ve iyice soğumaya bırak. 4. Çikolata Kreması Küçük bir kapta sıvı kremayı ısıt, kaynatma. Parçalanmış çikolatayı ekle. Ateşten al ve pürüzsüz bir krema olana kadar karıştır. Soğumaya bırak. 5. Tamamlama Tart ve çikolata kreması soğuduktan sonra, çikolata kremasını portakal tabakasının üzerine yay. Her şeyin iyice sertleşmesi için birkaç saat buzdolabında beklet. Servis etmeden önce çikolata parçaları serpebilirsin. Neden bu tarifi sık yapıyorum İyi portakallarım olduğunda ve doyurucu bir şey istediğimde hazırladığım tatlı. Buzdolabında iyi saklanıyor ve üstünde krema olsa bile birkaç gün dayanıyor. Kötü bir şekilde yumuşamıyor. Ayrıca misafirleriniz olduğunda veya akşam için hazır bir tatlı istediğinizde de uygundur. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer portakal kreması soğuduktan sonra çok sıvı görünüyorsa panik yapmayın. Fırında ve buzdolabında daha da sertleşir. Çikolata krema kaynatmayın, sadece kremayı ısıtın, sonra karıştırın. Hamura eklenen un, yapışmayan bir top elde etmek için yeterli olmalıdır, bir seferde fazla eklemeyin. Yerine Geçme Eğer pudra şekeri yoksa, tart için toz şeker kullanabilirsiniz. Herhangi bir çikolata türü kullanılabilir, ancak en az %40 kakao içeren bir çikolata daha dolgun bir tat verecektir. Varyasyonlar Eğer daha ekşi bir tat isterseniz, portakal suyu ile karıştırılmış limon veya lime suyu kullanabilirsiniz. Süsleme istemiyorsanız, çikolata tabakasını sade bırakabilirsiniz. Servis Fikirleri Tartı en iyi birkaç saat buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Bir dilim, şekersiz kahve veya çay ile iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Taze sıkılmış portakal suyu yerine marketten alınmış portakal suyu kullanabilir miyim? Evet, ama taze sıkılmış su daha yoğun bir tat verir. Başka bir seçeneğiniz yoksa, elinizde olanı kullanabilirsiniz. 2. Neden çikolata koymadan önce tabanı ve kremayı soğutmalıyım? Eğer çikolata kremasını sıcak bir tabanın üzerine koyarsanız, tabaka eriyebilir ve güzel durmaz. 3. Tartı bir gün önceden yapabilir miyim? Evet, buzdolabında bekledikten sonra ertesi gün daha da lezzetli olur. 4. Dondurulabilir mi? Tavsiye etmiyorum. Portakal kreması çözündükten sonra dokusunu değiştirir. 5. Kalıbı koyarken tabanım kırılırsa ne yapmalıyım? Hamur parçaları ile onarabilirsiniz, parmaklarınızla bastırın ve pişirme sırasında hissedilmez. Besin Değerleri (tahmini) Bir dilim (tartın 1/8’i) yaklaşık: Kalori: 270-320 Karbonhidrat: 40-45 g Protein: 5-6 g Yağ: 11-13 g Değerler tahmini olup, kullanılan çikolata ve tereyağına bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Tart, buzdolabında kapalı olarak 4 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, soğuk olarak, doğrudan buzdolabından servis edilir. Katmanlar kompakt kalır ve açık bırakılmadıkça fazla yumuşamaz.