Orangen- und Schokoladencremetorte

Name: Orangen- und Schokoladencremetorte - Eusebia I.
Ingredients: Teig: 50 g Butter; 4 Esslöffel Milch; 200 g Mehl; eine Prise Salz; ein halbes Päckchen Backpulver; ein Ei; 4 Esslöffel Puderzucker. Orangensahne: 200 ml Orangensaft; 200 ml Wasser; 3 Esslöffel geriebene Mehl; 3 Eigelb; 5 Esslöffel Zucker. Schokoladensahne: 3 Esslöffel Schlagsahne; 90 g Schokolade. Dekorationen: Schokoladenkügelchen.

Wüste - Orangen- und Schokoladencremetorte von Eusebia I. - Recipia Rezepte

Diese Torte mit Orangencreme und Schokolade habe ich schon ein paar Mal gemacht, wenn ich ein ernsthaftes Dessert wollte, nicht etwas Leichtes. Es war nie nötig, zwei Stücke zu servieren, da sie ziemlich reichhaltig ist. Ich mochte immer, wie sich die säuerliche Orangenschicht unter der dichten Schokolade anfühlt. Ein Stück reicht aus, es ist nicht die Art von Kuchen, die beim ersten Essen aus der Form verschwindet. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 3 Stunden, einschließlich Abkühlzeit Vorbereitungszeit: 40 Minuten (plus Abkühlzeit) Backzeit: 20 Minuten Portionen: 8 Schwierigkeitsgrad: mittel Dessert geeignet für kalte Tage oder für Momente, wenn man etwas Herzhaftes möchte Zutaten Teig: 50 g Butter 4 Esslöffel Milch 200 g Mehl eine Prise Salz ein halbes Päckchen Backpulver ein Ei 4 Esslöffel Puderzucker Orangencreme: 200 ml Orangensaft (ich habe den Saft von zwei saftigen Orangen verwendet) 200 ml Wasser 3 gehäufte Esslöffel Mehl 3 Eigelb 5 Esslöffel Zucker Schokoladencreme: 3 Esslöffel flüssige Sahne 90 g Schokolade (wähle eine, die dir schmeckt, keine Spezialitäten nötig) Zur Dekoration: Schokoladendrops (optional) Zubereitung 1. Orangencreme In einem Topf die Eigelbe gut mit Mehl und Zucker vermischen. Den frisch gepressten Orangensaft mit Wasser hinzufügen. Gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Bei mittlerer Hitze ständig rühren. Wenn die Creme gut eingedickt ist, den Herd ausschalten und abkühlen lassen. 2. Teig Mehl mit Salz, Backpulver und Puderzucker vermischen. Die Butter (kalt oder Zimmertemperatur, lässt sich leicht vermengen), das Ei und die Milch hinzufügen. Schnell kneten, bis ein homogener, nicht klebriger Teig entsteht. Falls er klebt, etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 3. Zusammenbauen und Backen Nachdem der Teig gekühlt hat, auf einer nicht zu dicken Fläche ausrollen. In eine gefettete Springform legen, der Teig sollte auch die Ränder bedecken, nicht nur den Boden. Mit einer Gabel einstechen. Die abgekühlte Orangencreme darauf gießen. Die Torte bei 180 °C für 20 Minuten backen. Die Form herausnehmen und gut abkühlen lassen. 4. Schokoladencreme Die flüssige Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Die in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen. Vom Herd nehmen und rühren, bis eine glatte Creme entsteht. Abkühlen lassen. 5. Fertigstellung Wenn die Torte und die Schokoladencreme kalt sind, die Schokoladencreme über die Orangenschicht streichen. Einige Stunden im Kühlschrank lassen, damit alles gut fest wird. Wenn gewünscht, vor dem Servieren Schokoladendrops darüber streuen. Warum ich das Rezept oft mache Es ist das Dessert, das ich zubereite, wenn ich gute Orangen habe und etwas Herzhaftes möchte. Es hält sich gut im Kühlschrank und bleibt auch einige Tage frisch, selbst mit der Creme auf dem Boden. Es wird nicht unangenehm weich. Außerdem ist es auch für Tage geeignet, an denen man Gäste hat oder ein Dessert für den Abend bereit haben möchte. Tipps und Variationen Tipps Wenn die Orangencreme nach dem Abkühlen zu flüssig erscheint, keine Panik. Sie wird im Ofen und im Kühlschrank fester. Lass die Schokoladencreme nicht kochen, erhitze nur die Sahne und vermische sie dann. Das hinzugefügte Mehl sollte so viel sein, dass du einen nicht klebrigen Ball erhältst, füge nicht zu viel auf einmal hinzu. Austauschmöglichkeiten Du kannst normalen Zucker anstelle von Puderzucker für den Boden verwenden, wenn du nichts anderes zur Hand hast. Jede Art von Schokolade geht, aber eine mit mindestens 40% Kakao gibt einen volleren Geschmack. Variationen Du kannst Zitronensaft oder Limettensaft, gemischt mit Orangen, verwenden, wenn du einen saftigeren Geschmack möchtest. Wenn du keine Dekoration möchtest, kannst du die Schokoladenschicht einfach lassen. Serviervorschläge Die Torte lässt sich am besten schneiden, nachdem sie ein paar Stunden im Kühlschrank war. Ein Stück passt gut zu einem Kaffee oder ungesüßtem Tee. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich handelsübliche Orangen verwenden, nicht frisch gepressten Saft? Ja, aber frisch gepresster Saft hat einen intensiveren Geschmack. Wenn du keine andere Option hast, verwende, was du hast. 2. Warum muss ich den Boden und die Creme abkühlen lassen, bevor ich die Schokolade hinzufüge? Wenn du die Schokoladencreme auf einen heißen Boden gibst, kann die Schicht schmelzen und sieht nicht schön aus. 3. Kann ich die Torte einen Tag im Voraus machen? Ja, sie schmeckt am nächsten Tag nach dem Kühlen sogar besser. 4. Kann sie eingefroren werden? Ich empfehle es nicht. Die Orangencreme verändert ihre Textur nach dem Auftauen. 5. Was mache ich, wenn der Boden reißt, als ich ihn in die Form lege? Du kannst ihn mit Teigstücken reparieren, drücke sie mit den Fingern fest, und beim Backen merkt man es nicht. Nährwerte (Schätzungen) Ein Stück (1/8 der Torte) hat ungefähr: Kalorien: 270-320 Kohlenhydrate: 40-45 g Proteine: 5-6 g Fette: 11-13 g Die Werte sind Schätzungen und hängen von der verwendeten Schokolade und Butter ab. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Torte kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle nicht, sie wieder zu erhitzen; sie wird kalt, direkt aus dem Kühlschrank serviert. Die Schichten bleiben kompakt und werden nicht zu weich, wenn sie nicht unbedeckt stehen.