Tarte de creme de laranja e chocolate

Esta torta com creme de laranja e chocolate eu fiz algumas vezes quando quis uma sobremesa mais séria, não algo leve. Nunca foi necessário servir duas fatias, pois é bem rica. Sempre gostei de como o sabor azedinho da laranja se combina com o chocolate denso. Uma única fatia é suficiente, não é o tipo de bolo que desaparece da forma na primeira refeição. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 3 horas, incluindo o resfriamento Tempo de preparo: 40 minutos (mais o tempo de resfriamento) Tempo de cozimento: 20 minutos Porções: 8 Dificuldade: média Sobremesa ideal para dias frios ou para momentos em que você quer algo consistente Ingredientes Massa: 50 g de manteiga 4 colheres de sopa de leite 200 g de farinha uma pitada de sal meia embalagem de fermento em pó um ovo 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro Creme de laranja: 200 ml de suco de laranja (usei o suco de duas laranjas suculentas) 200 ml de água 3 colheres de sopa rasas de farinha 3 gemas 5 colheres de sopa de açúcar Creme de chocolate: 3 colheres de sopa de creme de leite 90 g de chocolate (escolha um que você goste, não precisa ser uma especialidade) Para decorar: granulado de chocolate (opcional) Modo de preparo 1. Creme de laranja Em uma panela, misture bem as gemas com a farinha e o açúcar. Adicione o suco de laranja (recém espremido) misturado com a água. Misture para não ficar grumos. Coloque em fogo médio e mexa constantemente. Quando o creme engrossar bem, desligue o fogo e deixe esfriar. 2. A massa Misture a farinha com o sal, o fermento em pó e o açúcar de confeiteiro. Adicione a manteiga (fria ou em temperatura ambiente, se mistura facilmente), o ovo e o leite. Sove rapidamente até obter uma massa homogênea e não pegajosa. Se grudar, polvilhe um pouco mais de farinha. Coloque na geladeira por cerca de uma hora. 3. Montagem e cozimento Depois que a massa estiver resfriada, abra-a com um rolo em uma folha não muito grossa. Transfira para uma forma com fundo removível, untada com manteiga. A massa deve cobrir também as bordas, não apenas a base. Fure com um garfo em alguns lugares. Despeje o creme de laranja (resfriado) por cima. Coloque a torta no forno a 180°C por 20 minutos. Retire a forma e deixe esfriar bem. 4. Creme de chocolate Aqueça o creme de leite em uma panela pequena, sem deixar ferver. Adicione o chocolate partido em pedaços. Retire do fogo e misture até obter um creme liso. Deixe esfriar. 5. Finalização Quando a torta e o creme de chocolate estiverem frios, espalhe o creme de chocolate sobre a camada de laranja. Coloque na geladeira por algumas horas para que tudo firme bem. Se desejar, polvilhe granulado de chocolate antes de servir. Por que faço a receita com frequência É a sobremesa que preparo quando tenho boas laranjas e quero algo consistente. Ela se conserva bem na geladeira e dura alguns dias, mesmo com o creme sobre a base. Não fica encharcada. Além disso, é ideal para dias em que você recebe convidados ou quer ter uma sobremesa pronta para a noite. Dicas e variações Dicas Se o creme de laranja parecer muito líquido após esfriar, não se preocupe. Ele engrossa mais no forno e na geladeira. Não deixe o creme de chocolate ferver, apenas aqueça o creme de leite e depois misture. A farinha adicionada à massa deve ser suficiente para obter uma bola não pegajosa, não adicione muito de uma só vez. Substituições Você pode usar açúcar cristal em vez de açúcar de confeiteiro para a massa, se não tiver outra opção. Qualquer tipo de chocolate serve, mas um com no mínimo 40% de cacau dará um sabor mais intenso. Variações Você pode usar suco de limão ou limão siciliano misturado com laranja, se quiser um sabor mais azedo. Se não quiser decorar, pode deixar a camada de chocolate simples. Ideias de servir A torta corta melhor depois de ter estado na geladeira por algumas horas. Uma fatia combina bem com um café ou um chá sem açúcar. Perguntas frequentes 1. Posso usar laranjas de supermercado, não espremidas na hora? Sim, mas o suco fresco tem um sabor mais intenso. Se não tiver outra opção, use o que tem. 2. Por que preciso esfriar a base e o creme antes de colocar o chocolate? Se você colocar o creme de chocolate sobre uma base quente, a camada pode derreter e não ficará bonita. 3. Posso fazer a torta um dia antes? Sim, ela fica até melhor no dia seguinte, depois de esfriar. 4. Pode ser congelada? Não recomendo. O creme de laranja muda de textura após descongelar. 5. O que faço se a massa quebrar ao colocá-la na forma? Você pode consertá-la com pedaços de massa, pressionando com os dedos e não se notará ao assar. Valores nutricionais (estimativas) Uma fatia (1/8 da torta) tem aproximadamente: Calorias: 270-320 Carboidratos: 40-45 g Proteínas: 5-6 g Gorduras: 11-13 g Os valores são estimativos e dependem do tipo de chocolate e manteiga utilizados. Conservação e reaquecimento A torta deve ser armazenada na geladeira, coberta, por até 4 dias. Não recomendo reaquecer, ela deve ser servida fria, diretamente da geladeira. As camadas permanecem compactas e não ficam muito moles se não estiver descoberta.

Ingredientes

Massa: 50 g de manteiga
4 colheres de sopa de leite
200 g de farinha
uma pitada de sal
meio pacote de fermento em pó
um ovo
4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Creme de laranja: 200 ml de suco de laranja
200 ml de água
3 colheres de sopa de farinha ralada
3 gemas
5 colheres de sopa de açúcar. Creme de chocolate: 3 colheres de sopa de creme para bater
90 g de chocolate. Decorações: bolinhas de chocolate.

Tarte de creme de laranja e chocolate

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