きのこ、若いジャガイモとニンニクを使った鶏肉
鶏肉とキノコ、新じゃがいもとニンニク 今日の昼食には、ハロゲンオーブンで焼いた丸ごとの鶏肉を用意しました。鶏肉はグリルの上に置かれ、新じゃがいもとキノコに囲まれています。鶏肉は醤油、鶏肉用のスパイス、辛いペッパーのジャム、そしてたっぷりのニンニクで味付けされています。野菜は、肉から出た脂肪とジュースで調理され、水や油は使いません。盛り付けの際には、ニンニクソースを添えたグリーンビーンズのサラダを置きました。 簡単な情報 準備時間：正確には記載されていませんが、鶏肉の下処理、野菜の準備、味付けを含みます 調理時間：65分 合計時間：約1時間30〜45分、材料の準備にかかる時間によります ポーション：指定なし；レシピは約1.5kgの鶏肉を使用 難易度：中程度 レシピの種類：鶏肉のオーブン焼き、付け合わせは新じゃがいも、キノコ、ニンニク 材料 鶏肉と付け合わせ用 約1.5kgの丸ごとの鶏肉 1kgの新じゃがいも 500gのキノコ 4つの新ニンニク 醤油 鶏肉用のスパイス 1小さじの辛いペッパーのジャム 新じゃがいもとキノコを茹でるための塩 盛り付け用 新鮮または缶詰のグリーンビーンズ ニンニクソース 缶詰のグリーンビーンズを使用する場合は、液体をよく切り、ニンニクソースと直接混ぜます。 作り方 1. 鶏肉の準備 鶏肉をよく洗い、残った羽毛を焼いて取り除き、冷水で洗います。水を切り、醤油をかけます。 鶏肉に鶏肉用のスパイスと辛いペッパーのジャムを塗ります。ジャムの量は少ないですが、外側の皮に少し甘くて辛い風味を加えます。 2. ニンニクの準備 4つの新ニンニクの皮をむき、スライスします。一部のニンニクを鶏肉の内部に、他のスパイスと一緒に入れます。残りは新じゃがいもとキノコの間に使います。 内部のニンニクは特定の配置で置く必要はありません。鶏肉の空洞を部分的に埋め、焼くときに肉に風味を与えるだけで十分です。 3. 新じゃがいもを茹でる 新じゃがいもの皮をむき、大きめの均等なサイズに切ります。塩を加えた沸騰した水に入れ、2分間放置します。完全に調理する必要はなく、軽く茹でるだけです。 2分後によく水を切ります。このステップはオーブンでの調理時間を短縮し、じゃがいもが鶏肉から出たソースで十分に焼き色がつく時間を確保します。 4. キノコを茹でる キノコの皮をむき、同様に沸騰した水に2分間入れます。その後すぐに水を切ります。 じゃがいもとキノコは、鍋に入れる前に十分に水を切っておく必要があります。追加の液体を加える必要はありません。 5. 材料を鍋に配置する ハロゲンオーブンの鍋に小さなグリルを置き、その上に鶏肉を置きます。その周りに新じゃがいもとキノコをできるだけ均等に配置します。 野菜に塩と醤油で味付けし、残りのニンニクのスライスを加えます。鶏肉はグリルの上に置く必要があり、焼いている間に流れ出る脂肪とジュースが鍋に落ちて付け合わせに風味を与えます。 ハロゲンオーブンには油、バター、水、または他の液体を加えません。料理は鶏肉から出た自分のジュースと脂肪で調理されます。 6. 鶏肉を焼く ハロゲンオーブンを180度に設定し、鶏肉を30分間焼きます。 この時間が経過したら鶏肉をひっくり返し、同じ温度でさらに30分焼きます。こうすることで、両面が焼き色がつきます。 約1.5kgの鶏肉の場合、元のレシピでは60分の調理時間が十分でした。鶏肉が大きい場合は、各面に10分追加します。 7. 付け合わせを仕上げる 鶏肉が焼き色がついたら、皿に移し、鍋からグリルを取り外します。じゃがいもとキノコを、調理中に形成されたソースの中で150度でさらに5分間置いておきます。 この最後の時間は、野菜が鍋の脂肪とスパイスをより良く吸収するのを助けます。追加の液体を加える必要はありません。 8. 料理を提供する 鶏肉を丸ごとまたは切り分けて、じゃがいも、キノコ、鍋のニンニクと一緒に提供します。その横にはニンニクソースを添えたグリーンビーンズのサラダを置きます。 缶詰のグリーンビーンズの場合は、瓶から液体を切り、ニンニクソースを加えます。追加の調理は必要ありません。希望する方は、鶏肉やじゃがいもにもニンニクソースをかけることができます。 なぜこのレシピをよく作るのか 鶏肉と付け合わせを同時に調理したいときに便利なレシピです。じゃがいもとキノコはすぐに準備でき、オーブンには脂肪や水を加える必要がありません。大量のニンニクが肉と野菜に風味を与えます。 もう一つの利点は、鶏肉が同じ鍋から直接提供されることです。ニンニクソースのグリーンビーンズは、手間をかけずに料理を補完する冷たいシンプルな付け合わせです。 アドバイス 鶏肉は味付けの前に洗浄し、余分な水はよく切る必要があります。醤油は塩味が強いため、野菜には控えめに塩を使うべきです。 じゃがいもとキノコはわずか2分間茹でます。水に長く置くと、キノコが柔らかくなり、じゃがいもが水切り中に崩れることがあります。 最初の30分後に鶏肉をひっくり返すことは、両面を焼き色をつけるために重要です。レシピで使用した鶏肉より大きい場合は、各面に10分の調理時間を追加します。 ハロゲンオーブンの鍋には水や油を加えません。調理中に鶏肉から十分なソースが形成されます。 代替品 キノコは、入手可能な形で使用できますが、鍋に入れる前に洗浄し、茹でる必要があります。レシピでは特定の種類のキノコは指定されていません。 グリーンビーンズのサラダには、新鮮なものを缶詰のものの代わりに使用できます。缶詰のバージョンでは、瓶から液体を切り、ニンニクソースを加えます。 新じゃがいもの代わりに他のバリエーションはレシピに記載されていません。近い結果を得るためには、じゃがいもを粗く切り、焼く前に茹でることが重要です。 バリエーション ニンニクの量は、鶏肉の内部と付け合わせの間で異なる割合で分けることができます。一部は鶏肉の空洞に入れ、残りはじゃがいもとキノコの間に配置します。 辛いペッパーのジャムは、鶏肉全体に塗り、鶏肉用のスパイスと醤油と一緒に使用できます。基本のレシピでは小さじ1杯だけ使用します。 大きな鶏肉の場合は、同じ調理方法を保ちながら、各面に10分の調理時間を追加します。 提供のアイデア 鶏肉は、皿に丸ごと盛り付け、野菜を周りに配置してテーブルに出すことができます。提供前に切り分け、付け合わせを肉の各部分と一緒に分けることができます。 ニンニクソースのグリーンビーンズは別に提供されます。ニンニクソースは、好みに応じて鶏肉やじゃがいもにも追加できます。 よくある質問 ハロゲンオーブンで鶏肉はどれくらいの時間焼きますか？ 約1.5kgの鶏肉の場合、片面を180度で30分焼き、ひっくり返して同じ温度でさらに30分焼きます。鶏肉を取り出した後、野菜は150度でさらに5分間焼きます。 鶏肉がもっと大きい場合はどうすればいいですか？ より大きな鶏肉の場合、各面に10分の調理時間を追加します。正確な時間は鶏肉のサイズやオーブンによって異なる場合があります。 鍋に水や油を加える必要がありますか？ いいえ。ハロゲンオーブンでは、鶏肉は自分のジュースと鍋に流れ落ちる脂肪で調理されます。このソースは、じゃがいもやキノコに使用されます。 なぜじゃがいもとキノコを茹でるのですか？ じゃがいもは2分間茹でて調理を始め、キノコも同様に2分間茹でます。茹でた後、両方の材料は水を切り、鶏肉の周りに配置されます。 缶詰のグリーンビーンズを使えますか？ はい。缶詰のグリーンビーンズは液体を切り、ニンニクソースと直接混ぜます。これは鶏肉と付け合わせと一緒に提供されます。 栄養価 値は推定であり、消費される皮の量、鶏肉から流れ出た脂肪、醤油の量、ポーションのサイズによって異なります。鶏肉、新じゃがいも、キノコ、少量のグリーンビーンズを含む1/5の料理を基にした場合、推定される値は以下の通りです： カロリー：約550-700 kcal タンパク質：約40-50 g 脂肪：約25-35 g 炭水化物：約35-45 g 食物繊維：約5-7 g ナトリウムは、醤油や鶏肉用のスパイスによって高くなる可能性があります。値には正確なニンニクソースの量は含まれておらず、正確な栄養計算とは見なされません。 保存と再加熱 鶏肉、新じゃがいも、キノコは、冷却後に密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。安全に保存するためには、数日以内に消費することをお勧めします。 再加熱する際は、鶏肉と付け合わせを一緒に温め、野菜が鍋のソースの中に留まるようにします。料理は新鮮なうちが一番おいしく、じゃがいもとキノコは焼き上げた直後の食感を失います。ニンニクソースのグリーンビーンズは別に冷蔵庫で保存します。
材料
- 鶏肉 1.5 kg 新じゃがいも 500 g きのこ 4 つの新しいニンニクの頭 鳥肉のロースト用調味料 辣椒ジャム小さじ1 緑豆（缶詰を使用）
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