Hähnchen mit Pilzen, neuen Kartoffeln und Knoblauch

Name: Hähnchen mit Pilzen, neuen Kartoffeln und Knoblauch - Elena C.
Ingredients: ein Hähnchen 1; 5 kg neue Kartoffeln 500 g Champignons 4 Köpfe neuen Knoblauch Gewürz für Geflügelbraten einen Teelöffel scharfe Paprika; Marmelade grüne Bohnen (ich habe Konserven verwendet)

Vielfältig - Hähnchen mit Pilzen, neuen Kartoffeln und Knoblauch von Elena C. - Recipia Rezepte

Hähnchen mit Pilzen, neuen Kartoffeln und Knoblauch Für das heutige Mittagessen habe ich ein ganzes Hähnchen im Halogenofen zubereitet, auf einem Rost platziert und umgeben von neuen Kartoffeln und Pilzen. Das Hähnchen ist gewürzt mit Sojasauce, Geflügelgewürz, scharfer Paprikamarmelade und viel Knoblauch. Das Gemüse wird in der Sauce aus dem Fett und den Säften, die das Fleisch abgibt, ohne Wasser oder Öl gegart. Beim Servieren habe ich einen grünen Bohnen-Salat mit Knoblauchsoße dazugelegt. Schnelle Infos Zubereitungszeit: nicht genau angegeben; umfasst das Reinigen des Hähnchens, die Vorbereitung des Gemüses und das Würzen Garzeit: 65 Minuten Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30-45 Minuten, je nachdem, wie lange die Vorbereitung der Zutaten dauert Portionen: nicht angegeben; das Rezept verwendet ein Hähnchen von etwa 1,5 kg Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Hähnchen im Ofen mit Beilage aus Kartoffeln, Pilzen und Knoblauch Zutaten Für das Hähnchen und die Beilage 1 ganzes Hähnchen, etwa 1,5 kg 1 kg neue Kartoffeln 500 g Pilze 4 Knoblauchknollen Sojasauce Geflügelgewürz 1 Teelöffel scharfe Paprikamarmelade Salz, für das Wasser zum Blanchieren der Kartoffeln und Pilze Zum Servieren frische oder konservierte grüne Bohnen Knoblauchsoße Wenn Sie konservierte grüne Bohnen verwenden, lassen Sie sie gut abtropfen und mischen Sie sie direkt mit der Knoblauchsoße. Zubereitung 1. Hähnchen vorbereiten Ich reinige das Hähnchen gründlich, zupfe es ab, um eventuelle Federreste zu entfernen, und wasche es in kaltem Wasser. Ich lasse es abtropfen und beträufle es mit Sojasauce. Ich reibe das Hähnchen mit Geflügelgewürz und scharfer Paprikamarmelade ein. Die Menge der Marmelade ist gering, verleiht aber der äußeren Kruste eine leicht süße und scharfe Note. 2. Knoblauch vorbereiten Ich schäle die vier Knoblauchknollen und schneide die Zehen in Scheiben. Einen Teil des Knoblauchs stecke ich in das Innere des Hähnchens, zusammen mit anderen Gewürzen. Der Rest wird zwischen den Kartoffeln und Pilzen verwendet. Es ist nicht notwendig, den Knoblauch im Inneren auf eine bestimmte Weise anzuordnen. Es reicht aus, die Höhle des Hähnchens teilweise zu füllen, um das Fleisch während des Garens zu aromatisieren. 3. Kartoffeln blanchieren Ich schäle die neuen Kartoffeln und schneide sie in große, etwa gleichmäßige Stücke. Ich gebe sie in kochendes Salzwasser und lasse sie zwei Minuten lang. Sie müssen nicht vollständig gegart werden, sondern nur leicht blanchiert. Nach zwei Minuten lasse ich sie gut abtropfen. Dieser Schritt verkürzt die Garzeit im Ofen, und die Kartoffeln haben ausreichend Zeit, im Saft des Hähnchens zu bräunen. 4. Pilze blanchieren Ich reinige die Pilze und gebe sie ebenfalls für zwei Minuten in kochendes Wasser. Danach lasse ich sie sofort abtropfen. Sowohl die Kartoffeln als auch die Pilze sollten gut abtropfen, bevor sie in den Bräter gegeben werden. Es ist nicht nötig, zusätzlich Flüssigkeit hinzuzufügen. 5. Zutaten in die Form legen In der Halogenofenform lege ich den kleinen Rost und platziere das Hähnchen darauf. Rundherum lege ich die Kartoffeln und Pilze und achte darauf, sie gleichmäßig zu verteilen. Ich würze das Gemüse mit Salz und Sojasauce und füge die restlichen Knoblauchscheiben hinzu. Das Hähnchen sollte auf dem Rost stehen, damit das Fett und die Säfte, die während des Garens abtropfen, in die Form gelangen und die Beilage aromatisieren. Im Halogenofen füge ich kein Öl, keine Butter, kein Wasser oder andere Flüssigkeiten hinzu. Das Gericht wird im eigenen Saft und im abtropfenden Fett des Hähnchens gegart. 6. Hähnchen backen Ich stelle den Halogenofen auf 180 Grad ein und lasse das Hähnchen 30 Minuten garen. Nach dieser Zeit wende ich das Hähnchen und lasse es weitere 30 Minuten bei derselben Temperatur garen. So bräunt es auf beiden Seiten. Für ein Hähnchen von etwa 1,5 kg war die Gesamtgarzeit von 60 Minuten in der ursprünglichen Rezeptur ausreichend. Wenn das Hähnchen größer ist, verlängert sich die Garzeit um jeweils 10 Minuten pro Seite. 7. Beilage fertigstellen Wenn das Hähnchen goldbraun ist, nehme ich es auf eine Platte und entferne den Rost aus der Form. Ich lasse die Kartoffeln und Pilze weitere 5 Minuten bei 150 Grad direkt in der während des Garens entstandenen Sauce. Dieser letzte Zeitraum ermöglicht es dem Gemüse, das Fett und die Gewürze aus der Form besser aufzunehmen. Es ist nicht notwendig, zusätzliche Flüssigkeit hinzuzufügen. 8. Gericht servieren Ich serviere das ganze Hähnchen oder portioniert, zusammen mit den Kartoffeln, Pilzen und dem Knoblauch aus der Form. Dazu gibt es den grünen Bohnen-Salat mit Knoblauchsoße. Für die konservierten grünen Bohnen lasse ich die Flüssigkeit aus dem Glas abtropfen und füge die Knoblauchsoße hinzu. Eine zusätzliche Zubereitung ist nicht erforderlich. Wer möchte, kann auch Knoblauchsoße über das Hähnchen oder die Kartoffeln geben. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein praktisches Rezept, wenn ich Hähnchen und Beilage gleichzeitig zubereiten möchte. Die Kartoffeln und Pilze sind schnell zubereitet, und im Ofen muss kein Fett oder Wasser hinzugefügt werden. Der reichlich verwendete Knoblauch aromatisiert sowohl das Fleisch als auch das Gemüse. Ein weiterer Vorteil ist, dass das Hähnchen direkt mit der Beilage aus derselben Form serviert wird. Die grünen Bohnen mit Knoblauchsoße bieten eine kalte und einfache Beilage, die das Gericht ergänzt, ohne viel Aufwand zu erfordern. Tipps Das Hähnchen sollte vor dem Würzen gereinigt und gewaschen werden, und überschüssiges Wasser sollte gut abtropfen. Die Sojasauce ist salzig, daher sollte das Salz für das Gemüse sparsam verwendet werden. Die Kartoffeln und Pilze werden nur zwei Minuten blanchiert. Wenn sie länger im Wasser bleiben, können die Pilze weich werden, und die Kartoffeln können beim Abtropfen zerfallen. Das Wenden des Hähnchens nach den ersten 30 Minuten ist wichtig für die Bräunung beider Seiten. Wenn das Hähnchen größer ist als das im Rezept verwendete, sollten für jede Seite 10 Minuten Garzeit hinzugefügt werden. Es sollten kein Wasser oder Öl in die Halogenofenform gegeben werden. Während des Garens entsteht genügend Sauce aus dem Fett und den Säften des Hähnchens. Alternativen Die Pilze können in der Form verwendet werden, in der sie erhältlich sind, vorausgesetzt, sie sind gereinigt und blanchiert, bevor sie in die Form gegeben werden. Das Rezept gibt keine bestimmte Pilzart an. Frische grüne Bohnen können anstelle der konservierten für den Salat verwendet werden. Bei der Variante mit konservierten Bohnen wird nur die Flüssigkeit aus dem Glas abgelassen und die Knoblauchsoße hinzugefügt. Für die neuen Kartoffeln wird in der ursprünglichen Rezeptur keine andere Variante angegeben. Um ähnliche Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Kartoffelstücke grob zu schneiden und vor dem Backen zu blanchieren. Variationen Die Menge des Knoblauchs kann unterschiedlich zwischen dem Inneren des Hähnchens und der Beilage verteilt werden. Ein Teil wird in die Höhle des Hähnchens gegeben, der Rest wird zwischen den Kartoffeln und Pilzen verteilt. Die scharfe Paprikamarmelade kann über die gesamte Oberfläche des Hähnchens verteilt werden, zusammen mit dem Geflügelgewürz und der Sojasauce. In der Grundrezeptur wird nur ein Teelöffel verwendet. Für ein größeres Hähnchen bleibt die gleiche Zubereitungsmethode erhalten, aber die Garzeit wird um 10 Minuten pro Seite verlängert. Serviervorschläge Das Hähnchen kann ganz auf einer Platte serviert werden, mit dem Gemüse darum herum. Es kann vor dem Servieren portioniert werden, und die Beilage wird neben jedem Stück Fleisch verteilt. Der grüne Bohnen-Salat mit Knoblauchsoße wird separat serviert. Die Knoblauchsoße kann auch über das Hähnchen oder die Kartoffeln gegeben werden, je nach Vorliebe. Häufig gestellte Fragen Wie lange wird das Hähnchen im Halogenofen gegart? Für ein Hähnchen von etwa 1,5 kg wird es 30 Minuten bei 180 Grad auf einer Seite gegart, dann gewendet und weitere 30 Minuten bei derselben Temperatur gegart. Nach dem Herausnehmen des Hähnchens bleiben die Gemüse für 5 Minuten bei 150 Grad. Was mache ich, wenn das Hähnchen größer ist? Für ein größeres Hähnchen werden jeweils 10 Minuten Garzeit pro Seite hinzugefügt. Die genaue Zeit kann je nach Größe des Hähnchens und des Ofens variieren. Muss ich Wasser oder Öl in die Form geben? Nein. Im Halogenofen wird das Hähnchen im eigenen Saft und im abtropfenden Fett gegart. Diese Sauce wird dann von den Kartoffeln und Pilzen verwendet. Warum werden die Kartoffeln und Pilze vorher blanchiert? Die Kartoffeln werden zwei Minuten blanchiert, um das Garen zu beginnen, und die Pilze werden ebenfalls zwei Minuten vor dem Backen blanchiert. Nach dem Blanchieren werden beide Zutaten abgetropft und um das Hähnchen gelegt. Kann ich konservierte grüne Bohnen verwenden? Ja. Die konservierten grünen Bohnen werden von der Flüssigkeit abgetropft und direkt mit der Knoblauchsoße vermischt. Sie werden zusammen mit dem Hähnchen und der Beilage serviert. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und hängen von der Menge der verzehrten Haut, dem abgetropften Fett des Hähnchens, der Menge der Sojasauce und der Portionsgröße ab. Für eine Portion Hähnchen mit Kartoffeln, Pilzen und etwas grünen Bohnen, grob auf 1/5 des Gerichts geschätzt, können folgende Werte angenommen werden: Kalorien: etwa 550-700 kcal Proteine: etwa 40-50 g Fette: etwa 25-35 g Kohlenhydrate: etwa 35-45 g Ballaststoffe: etwa 5-7 g Natrium kann aufgrund der Sojasauce und des Geflügelgewürzes höher sein. Die Werte beinhalten keine genaue Menge an Knoblauchsoße und können nicht als präzise Nährwertberechnung betrachtet werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Hähnchen, die Kartoffeln und die Pilze werden im Kühlschrank in geschlossenen Behältern aufbewahrt, nachdem sie abgekühlt sind. Für eine sichere Aufbewahrung wird empfohlen, sie innerhalb weniger Tage zu konsumieren. Beim Wiedererwärmen können das Hähnchen und die Beilage zusammen erhitzt werden, damit das Gemüse in der entstandenen Sauce bleibt. Das Gericht schmeckt frisch am besten, da die Kartoffeln und Pilze ihre Textur nach dem Backen verlieren. Der grüne Bohnen-Salat mit Knoblauchsoße wird separat im Kühlschrank aufbewahrt.

Zutaten

ein Hähnchen 1
5 kg neue Kartoffeln 500 g Champignons 4 Köpfe neuen Knoblauch Gewürz für Geflügelbraten einen Teelöffel scharfe Paprika
Marmelade grüne Bohnen (ich habe Konserven verwendet)

Hähnchen mit Pilzen, neuen Kartoffeln und Knoblauch

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