मशरूम, नई आलू और लहसुन के साथ चिकन

चिकन मशरूम, नए आलू और लहसुन आज के दोपहर के खाने के लिए मैंने एक पूरा चिकन हलोजन ओवन में पकाया है, जिसे ग्रिल पर रखा गया है और नए आलू और मशरूम से घेर लिया गया है। चिकन को सोया सॉस, मुर्गी के लिए मसाला, तीखी मिर्च की चटनी और बहुत सारे लहसुन के साथ मसाला लगाया गया है। सब्जियाँ चिकन से निकली चर्बी और रस में पकती हैं, बिना पानी या तेल के। परोसने के समय, मैंने एक हरी सेम की सलाद लहसुन की चटनी के साथ रखी। जल्द जानकारी तैयारी का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; इसमें चिकन की सफाई, सब्जियों की तैयारी और मसाला लगाना शामिल है पकाने का समय: 65 मिनट कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30-45 मिनट, सामग्री की तैयारी में कितना समय लगता है उसके आधार पर परोसने की मात्रा: निर्दिष्ट नहीं है; नुस्खा लगभग 1.5 किलोग्राम के चिकन का उपयोग करता है कठिनाई: मध्यम नुस्खा का प्रकार: ओवन में चिकन, आलू, मशरूम और लहसुन के साथ सामग्री चिकन और साइड डिश के लिए 1 पूरा चिकन, लगभग 1.5 किलोग्राम 1 किलोग्राम नए आलू 500 ग्राम मशरूम 4 लहसुन की कलियां सोया सॉस मुर्गी के लिए मसाला 1 चम्मच तीखी मिर्च की चटनी नमक, आलू और मशरूम को उबालने के लिए पानी में परोसने के लिए हरी सेम, ताजा या डिब्बाबंद लहसुन की चटनी अगर आप डिब्बाबंद हरी सेम का उपयोग करते हैं, तो इसे अच्छे से तरल से निकालें और सीधे लहसुन की चटनी के साथ मिलाएं। तैयारी की विधि 1. चिकन तैयार करना मैं चिकन को अच्छी तरह से साफ करता हूँ, इसे जलाकर बाकी के बाल हटा देता हूँ और इसे ठंडे पानी से धोता हूँ। इसे सूखने के लिए छोड़ देता हूँ, फिर इसे सोया सॉस के साथ छिड़कता हूँ। मैं चिकन को मुर्गी के लिए मसाले और तीखी मिर्च की चटनी के साथ लगाता हूँ। चटनी की मात्रा थोड़ी होती है, लेकिन यह बाहरी परत को हल्की मीठी और तीखी बनाती है। 2. लहसुन तैयार करना मैं चार लहसुन की कलियों को साफ करता हूँ और उन्हें स्लाइस में काटता हूँ। लहसुन का एक हिस्सा चिकन के अंदर डालता हूँ, अन्य मसालों के साथ। बाकी आलू और मशरूम के बीच इस्तेमाल किया जाएगा। आंतरिक लहसुन को किसी विशेष तरीके से रखना आवश्यक नहीं है। इसे चिकन की गुहा को आंशिक रूप से भरने के लिए पर्याप्त है और पकाने के दौरान मांस को सुगंधित करता है। 3. आलू उबालना मैं नए आलू को छीलता हूँ और उन्हें लगभग समान बड़े टुकड़ों में काटता हूँ। उन्हें नमकीन उबलते पानी में डालता हूँ और दो मिनट के लिए छोड़ देता हूँ। उन्हें पूरी तरह से पकाना नहीं है, बस हल्का उबालना है। दो मिनट बाद मैं उन्हें अच्छे से छान लेता हूँ। यह चरण ओवन में पकाने के समय को कम करता है, और आलू को चिकन से निकले रस में भूनने के लिए पर्याप्त समय मिलेगा। 4. मशरूम उबालना मैं मशरूम को साफ करता हूँ और उन्हें भी दो मिनट के लिए उबलते पानी में डालता हूँ। उसके तुरंत बाद मैं उन्हें छान लेता हूँ। आलू और मशरूम दोनों को बर्तन में डालने से पहले अच्छे से छान लेना चाहिए। इनके ऊपर कोई अन्य तरल डालने की आवश्यकता नहीं है। 5. सामग्री को बर्तन में रखना हलोजन ओवन के बर्तन में मैं छोटे ग्रिल को रखता हूँ और चिकन को उसके ऊपर रखता हूँ। उसके चारों ओर मैं आलू और मशरूम को समान रूप से रखता हूँ। मैं सब्जियों को नमक और सोया सॉस के साथ मसाला देता हूँ, फिर बाकी लहसुन की स्लाइस को उनके बीच डालता हूँ। चिकन को ग्रिल पर रखना चाहिए, ताकि पकने के दौरान निकली चर्बी और रस बर्तन में पहुँच जाए और साइड डिश को सुगंधित करे। हलोजन ओवन में मैं तेल, मक्खन, पानी या अन्य तरल नहीं डालता। पकवान अपने रस और चिकन से निकली चर्बी में पकता है। 6. चिकन सेंकना मैं हलोजन ओवन को 180 डिग्री पर चालू करता हूँ और चिकन को 30 मिनट के लिए पकने देता हूँ। इस समय के बाद मैं चिकन को पलटता हूँ और इसे उसी तापमान पर 30 मिनट और पकने देता हूँ। इस तरह यह दोनों तरफ से सुनहरा हो जाता है। लगभग 1.5 किलोग्राम के चिकन के लिए, प्रारंभिक नुस्खे में कुल 60 मिनट का समय पर्याप्त था। अगर चिकन बड़ा है, तो पकाने का समय प्रत्येक तरफ 10 मिनट बढ़ जाता है। 7. साइड डिश को पूरा करना जब चिकन सुनहरा हो जाता है, तो मैं इसे एक प्लेट पर निकालता हूँ और बर्तन से ग्रिल हटा देता हूँ। मैं आलू और मशरूम को 150 डिग्री पर 5 मिनट और छोड़ देता हूँ, सीधे पकाने के दौरान बने रस में। यह अंतिम समय सब्जियों को बर्तन में मौजूद चर्बी और मसालों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने की अनुमति देता है। अतिरिक्त तरल डालने की आवश्यकता नहीं है। 8. पकवान परोसना मैं चिकन को पूरा या टुकड़ों में परोसता हूँ, साथ में आलू, मशरूम और बर्तन में लहसुन। साथ में हरी सेम की सलाद लहसुन की चटनी के साथ रखता हूँ। डिब्बाबंद हरी सेम के लिए, मैं जार से तरल निकालता हूँ और लहसुन की चटनी डालता हूँ। कोई अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं है। जो चाहें, वे चिकन या आलू पर भी लहसुन की चटनी डाल सकते हैं। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक नुस्खा है जब मैं चिकन और साइड डिश को एक साथ पकाना चाहता हूँ। आलू और मशरूम जल्दी तैयार होते हैं, और ओवन में कोई चर्बी या पानी नहीं डालना पड़ता। बड़े मात्रा में उपयोग किया गया लहसुन मांस और सब्जियों दोनों को सुगंधित करता है। एक और लाभ यह है कि चिकन सीधे उसी बर्तन में साइड डिश के साथ परोसा जाता है। हरी सेम की सलाद लहसुन के साथ एक ठंडी और सरल साइड डिश लाती है, जो पकवान को बिना ज्यादा मेहनत के पूरा करती है। सलाह चिकन को मसाला लगाने से पहले साफ और धोना चाहिए, और अतिरिक्त पानी को सूखने दिया जाना चाहिए। सोया सॉस नमकीन होता है, इसलिए सब्जियों के लिए नमक का उपयोग संयम से करना चाहिए। आलू और मशरूम को केवल दो मिनट के लिए उबाला जाता है। अगर उन्हें पानी में ज्यादा समय तक रखा गया, तो मशरूम नरम हो सकते हैं, और आलू छानने पर टूटने लग सकते हैं। पहले 30 मिनट के बाद चिकन को पलटना महत्वपूर्ण है ताकि दोनों तरफ से सुनहरा हो जाए। अगर चिकन नुस्खे में उपयोग किए गए से बड़ा है, तो प्रत्येक तरफ 10 मिनट का पकाने का समय बढ़ाना चाहिए। हलोजन ओवन के बर्तन में पानी या तेल नहीं डाला जाता है। पकाने के दौरान चिकन से निकली चर्बी और रस से पर्याप्त सॉस बनता है। वैकल्पिक सामग्री मशरूम को उनकी उपलब्धता के अनुसार उपयोग किया जा सकता है, बशर्ते कि उन्हें साफ और उबाला गया हो। नुस्खा किसी विशेष प्रकार के मशरूम का उल्लेख नहीं करता है। ताजा हरी सेम को सलाद के लिए डिब्बाबंद के बजाय उपयोग किया जा सकता है। डिब्बाबंद हरी सेम के मामले में, केवल जार से तरल निकाला जाता है और लहसुन की चटनी डाल दी जाती है। नए आलू के बजाय नुस्खे में कोई अन्य विकल्प का उल्लेख नहीं किया गया है। समान परिणामों के लिए, आलू के टुकड़े मोटे काटे जाने चाहिए और पकाने से पहले उबाले जाने चाहिए। विविधताएँ लहसुन की मात्रा को चिकन के अंदर और साइड डिश के बीच अलग-अलग बांटा जा सकता है। एक हिस्सा चिकन की गुहा में रखा जाता है, और बाकी आलू और मशरूम के बीच रखा जाता है। तीखी मिर्च की चटनी को चिकन की पूरी सतह पर फैलाया जा सकता है, मुर्गी के मसाले और सोया सॉस के साथ। मूल नुस्खे में केवल एक चम्मच का उपयोग किया जाता है। बड़े चिकन के लिए, वही तैयारी विधि बनाए रखी जाती है, लेकिन प्रत्येक तरफ पकाने का समय 10 मिनट बढ़ाया जाता है। परोसने के विचार चिकन को एक प्लेट पर पूरे परोसा जा सकता है, सब्जियों के चारों ओर। परोसने से पहले इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है, और साइड डिश को मांस के प्रत्येक टुकड़े के साथ बांटा जा सकता है। हरी सेम की सलाद लहसुन के साथ अलग से परोसी जाती है। लहसुन की चटनी को चिकन या आलू पर भी डाला जा सकता है, पसंद के अनुसार। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न हलोजन ओवन में चिकन कितनी देर पकता है? लगभग 1.5 किलोग्राम के चिकन के लिए, इसे 180 डिग्री पर 30 मिनट एक तरफ पकाया जाता है, फिर पलटा जाता है और उसी तापमान पर 30 मिनट और पकाया जाता है। चिकन निकालने के बाद, सब्जियाँ 150 डिग्री पर 5 मिनट और रहती हैं। अगर चिकन बड़ा है तो क्या करें? बड़े चिकन के लिए, प्रत्येक तरफ 10 मिनट का पकाने का समय बढ़ाना चाहिए। सटीक समय चिकन के आकार और ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है। क्या मुझे बर्तन में पानी या तेल डालना चाहिए? नहीं। हलोजन ओवन में, चिकन अपने रस और बर्तन में गिरने वाली चर्बी में पकता है। यह सॉस फिर आलू और मशरूम द्वारा उपयोग किया जाता है। आलू और मशरूम को पहले क्यों उबाला जाता है? आलू को पकाने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए दो मिनट के लिए उबाला जाता है, और मशरूम को भी पकाने से पहले दो मिनट के लिए उबाला जाता है। उबालने के बाद, दोनों सामग्री को छानकर चिकन के चारों ओर रखा जाता है। क्या मैं डिब्बाबंद हरी सेम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। डिब्बाबंद हरी सेम को तरल से छानकर सीधे लहसुन की चटनी के साथ मिलाया जाता है। इसे चिकन और साइड डिश के साथ परोसा जाता है। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं और उपभोग की गई त्वचा, चिकन से निकली चर्बी, सोया सॉस की मात्रा और सर्विंग के आकार पर निर्भर करते हैं। एक सर्विंग के लिए, जो चिकन, आलू, मशरूम और थोड़ी हरी सेम पर आधारित है, जो कि तैयारी के 1/5 के रूप में अनुमानित है, निम्नलिखित का अनुमान लगाया जा सकता है: कैलोरी: लगभग 550-700 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 40-50 ग्राम चर्बी: लगभग 25-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 35-45 ग्राम फाइबर: लगभग 5-7 ग्राम सोडियम सोया सॉस और मुर्गी के मसाले के कारण अधिक हो सकता है। मानों में लहसुन की चटनी की सटीक मात्रा शामिल नहीं है और इन्हें सटीक पोषण गणना नहीं माना जा सकता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना चिकन, आलू और मशरूम को ठंडा होने के बाद बंद कंटेनरों में रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। सुरक्षित संग्रहण के लिए, इन्हें कुछ दिनों के भीतर उपभोग करने की सिफारिश की जाती है। फिर से गर्म करते समय, चिकन और साइड डिश को एक साथ गर्म किया जा सकता है, ताकि सब्जियाँ बर्तन में बने रस में बनी रहें। पकवान ताजा बेहतर होता है, क्योंकि आलू और मशरूम पकाने के तुरंत बाद अपनी बनावट खो देते हैं। हरी सेम की सलाद लहसुन के साथ अलग से रखी जाती है, रेफ्रिजरेटर में।

सामग्री

एक मुर्गी 1.5 किलोग्राम नए आलू 500 ग्राम मशरूम 4 सिर नई लहसुन मुर्गी के भुने के लिए मसाला एक चम्मच तीखी मिर्च की जैम हरी बीन्स (मैंने कैन का इस्तेमाल किया)