ナッツとカボチャの種入りの星形クラッカー

他のクラシックな塩味スナック以外のものを作りたいと思ったとき、クラウディアのレシピを参考にし、冷蔵庫にあるものでアレンジしました。星形の塩味スナックが出来上がり、山羊のチーズ、くるみ、かぼちゃの種を使いました。お客様が来たときや、何か塩味のものをつまみたいときに、何度か作りました。迅速な情報総時間：1時間（こねる時間と焼く時間を含む）準備時間：20-25分焼き時間：約15分/ロット分量：大きな天板2枚、約60-70個の小さいスナック難易度：簡単から中程度（こねると型抜き）レシピの種類：塩味のスナック、パーティーやおつまみに最適材料 150g バターまたはマーガリン家庭製のラード大さじ2杯卵 2個塩小さじ1杯 250g 硬い山羊のチーズ（または他の塩味のチーズ） 2-3 大さじのクリーム 500g 小麦粉塗布と飾り用：卵黄 2個牛乳大さじ2杯くるみの実（半分）かぼちゃの種作り方 1. バターを冷蔵庫から出し、柔らかくします。大きなボウルにバター、ラード、卵、塩を入れます。 2. 山羊のチーズを細かくおろします。硬すぎる場合は手で砕いても大丈夫です。 3. おろしたチーズとクリームをバターと卵の混合物に加えます。 4. もしスタンドミキサーを持っているなら、こねるフックを取り付けます。上記のすべての材料と小麦粉の半分を入れ、低速で混ぜて粉が飛び散らないようにします。5分間こねます。 5. 残りの小麦粉を2回に分けて加え、中速でさらに5-10分間こねます。生地が壁にくっつかなくなるまでこねます。手でこねる場合は、小麦粉を少しずつ加え、手のひらでこねて均一な生地を作ります。 6. 生地を作業台に出します。生地の一部を取り、麺棒で約0.5-0.7cmの厚さに伸ばします。 7. 星形やお好みの形に型抜きします。 8. 大きな天板にクッキングペーパーを敷き、スナックを並べます。 9. 卵黄と牛乳を混ぜます。ブラシで各星形に塗ります。 10. 各スナックの中央にくるみの半分またはかぼちゃの種を置きます。 11. 180℃に予熱したオーブンに天板を入れます。約15分焼き、表面がきつね色になるまで焼きます。12-13分後に確認してください。オーブンによって焼き加減が異なる場合があります。 12. 焼き上がったら、冷却用のラックまたはペーパーの上に置きます。残りの生地も同様に続けます。なぜこのレシピをよく作るのか簡単に作れるし、冷蔵庫に残った乾燥したチーズを使えるので好きです。温かい状態でも、翌日でも美味しいです。イベントのために事前に作っておくこともできます。チーズの味がちょうど良く、くるみがカリッとした食感を与えます。アドバイスとバリエーションアドバイスミキサーを使用する場合は、最初に保護カバーを付けるか、ボウルを覆って粉が飛び散らないようにしてください。最初の天板の後、スナックを味見して、必要に応じて塩を調整してください。チーズによって塩分が異なる場合があります。生地を15-30分冷やすこともできますが、必須ではありません。置き換え他の種類の熟成チーズ（テレメア、ハードチーズ、ミックス）も使用できます。ラードは追加のバターに置き換え可能ですが、食感が少し変わります。飾りにはひまわりの種、クミン、ゴマも使えます。バリエーション星形の代わりに、スティック状やお好きな形に切ることができます。トッピングとして、くるみだけ、種だけ、またはお持ちのもので混ぜたものを使うことができます。サービングアイデアパーティーでプレートに並べたり、ビールの横に置いたりします。お弁当や長旅にも良いです。冷やしてもすぐには柔らかくなりません。よくある質問 1. ラードなしでバターだけを使ってもいいですか？はい、でも生地は少しパサつきます。ラードはスナック特有のほろほろした食感を与えます。 2. 生地が柔らかすぎるまたは硬すぎる場合はどうすれば良いですか？柔らかすぎる場合は、最後に少し小麦粉を追加してください。硬すぎる場合は、クリームを大さじ1追加してください。 3. スナックの保存期間はどのくらいですか？密閉容器に入れて室温で3-4日間保存できます。 4. 山羊のチーズ以外の種類のチーズを使えますか？はい、あまり湿気がなく甘くない硬いチーズなら何でも使えます。 5. 焼く前または後に冷凍できますか？生の生地は冷凍可能です。冷凍したら冷蔵庫で解凍し、伸ばして焼きます。焼いたスナックは冷凍後に同じ食感にはなりません。栄養価 70個分のスナック（1個あたり）のおおよその栄養価：カロリー：約45-50 kcal タンパク質：1.2 g 脂肪：3.2 g 炭水化物：3.5 g これらの値は参考値であり、使用するチーズやスナックのサイズによって異なる場合があります。保存と再加熱常温で蓋付きの容器や瓶に保管します。3-4日間は柔らかさを保ちます。オーブンで再加熱することはお勧めしません。乾燥しすぎる可能性があります。長時間放置した場合は、2-3分オーブンに入れても良いですが、硬くなるリスクがあります。冷蔵庫ではうまく保存できず、柔らかくなります。

準備

バター、卵、ラード、塩をボウルで混ぜます。別に、細かいおろし器でチーズをおろします。作業を楽にするため、そしてプラネタリーミキサーの使い方が気に入ったので、今回は生地をこねるのにも使いました。フックアタッチメントを使用し、ミキサーボウルにすべての材料を入れ、粉の半分を加え、ミキサーを低速で5分間回しました。残りの粉を加え、ミキサーをさらに5〜10分間こねさせ、生地がボウルの側面から離れるまでこねました。生地の一部を伸ばし、星形に切り、大きな天板に並べ、卵黄と牛乳を混ぜたものを塗り、各星の中心に半分のくるみまたはカボチャの種を置きました。180度に予熱したオーブンで15分焼き、表面が黄金色になるまで焼きます。召し上がれ！プラネタリーミキサーの保護アタッチメントを使用して、キッチンに小麦粉を散らさないようにしてください。最初のバッチのスナックを味見して、必要に応じて塩を追加してください。