チョコレートブラウニー

チョコレートブラウニーは中がしっとり濃厚で、20 × 28 cmの型なら25-30分焼きます。溶かしたチョコレートとバター、少しの牛乳で、普通のパウンドケーキよりも生地が詰まった仕上がりに。上には薄い皮ができ、中はやわらかです。私はカカオ70%のチョコレートを選びます。ベースの苦みがどのくらいになるか分かるのが好きなので。準備時間：15分。焼き時間：30-35分。休ませる時間：60分。合計時間：105-110分。12人分。1人分あたり約225 kcal、たんぱく質3 g。

材料

カカオ70%のチョコレート 200 g
小麦粉 60 g
ベーキングパウダー 1/2小さじ
塩 1/2小さじ
室温に戻したバター 50 g
砂糖 170 g
卵 2個
牛乳大さじ3
粉砂糖 20 g

準備

1. オーブンを170°Cに予熱します。チョコレートを湯せんにかけ、ときどき混ぜながら約5分溶かします。熱くなくなるまで冷まします。 2. ボウルに小麦粉、塩、ベーキングパウダーを入れて混ぜます。 3. 別のボウルでバターと砂糖を、ふんわりするまで泡立てます。 4. 卵を1個ずつ加え、そのつど混ぜてなじませます。 5. バタークリームを小麦粉に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。 6. 溶かしたチョコレートと牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜます。 7. 20 × 28 cmの型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れます。 8. 25-30分焼きます。竹串に湿ったくずが少しつくくらいが目安で、液状の生地がつく状態ではありません。 9. 型をオーブンから出し、ケーキを完全に冷まします。約60分です。 10. 粉砂糖をふり、お好みの大きさに切り分けます。

メモ

もっと苦みをきかせたい場合は、カカオ80%のチョコレートを同量使えます。ミルクチョコレートを使うと、より甘く仕上がります。小麦、牛乳、卵を含みます。冷めてからコーヒーと一緒に切り分けると、包丁で中がつぶれません。小さめの型を使うと生地の層が厚くなり、中心まで焼くのに数分余計にかかることがあります。溶かす前にチョコレートを小さく割り、湯せんにかけている間はときどき混ぜます。ブラウニーは密閉容器に入れて冷蔵庫で3日まで保存できます。食べる15分前に取り出してください。