Brownies de chocolate

Name: Brownies de chocolate
Ingredients: 200 g de chocolate con un 70% de cacao; 60 g de harina; 1/2 cucharadita de levadura en polvo; 1/2 cucharadita de sal; 50 g de mantequilla a temperatura ambiente; 170 g de azúcar; 2 huevos; 3 cucharadas de leche; 20 g de azúcar glas

Desierto - Brownies de chocolate por Delia F. - Recetas Recipia

Los brownies de chocolate, hechos con chocolate negro, tienen un interior denso y húmedo, y se hornean en un molde de 20 × 28 cm durante 25-30 minutos. El chocolate fundido, la mantequilla y un poco de leche dan una tarta más compacta que un bizcocho normal, con una fina costra por encima y el centro tierno. Yo elijo chocolate con un 70% de cacao porque me gusta saber lo amargo que quedará la base. Preparación: 15 minutos. Cocción: 30-35 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 105-110 minutos. Raciones: 12. Aproximadamente 225 kcal y 3 g de proteínas por ración.

Ingredientes

200 g de chocolate con un 70% de cacao
60 g de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
170 g de azúcar
2 huevos
3 cucharadas de leche
20 g de azúcar glas

Preparación

1. Precalienta el horno a 170°C. Funde el chocolate al baño María, removiendo de vez en cuando, durante unos 5 minutos. Déjalo enfriar hasta que ya no esté caliente. 2. Mezcla la harina con la sal y la levadura en polvo en un bol. 3. En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa. 4. Añade los huevos de uno en uno, batiendo después de cada adición hasta que se incorporen. 5. Añade la mezcla de mantequilla a la harina y mezcla hasta que ya no veas harina seca. 6. Vierte el chocolate fundido y la leche sobre la mezcla. Remueve hasta que quede homogénea. 7. Forra un molde de 20 × 28 cm con papel de horno y vierte la mezcla en él. 8. Hornea durante 25-30 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salgan unas pocas migas húmedas, no masa líquida. 9. Saca el molde del horno y deja que el bizcocho se enfríe por completo, unos 60 minutos. 10. Espolvorea con azúcar glas y córtalo en porciones a tu gusto.

Notas

Para un sabor más amargo, puedes usar chocolate con un 80% de cacao en la misma cantidad; con chocolate con leche quedan más dulces. Contienen gluten, leche y huevos. Córtalos para acompañar un café una vez que se hayan enfriado, así el centro no se aplasta al pasar el cuchillo. En un molde más pequeño, la capa de masa queda más gruesa y el centro puede necesitar unos minutos más. Trocea el chocolate en piezas pequeñas antes de fundirlo y remuévelo de vez en cuando al baño María. Guarda los brownies en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días; sácalos 15 minutos antes de servirlos.