Bitter çikolatalı brownie

Bitter çikolatalı brownie'nin içi yoğun ve nemli olur; 20 × 28 cm'lik tepside 25-30 dakikada pişer. Eritilmiş çikolata, tereyağı ve biraz süt, keke sıradan bir kekten daha yoğun bir doku, üstüne ince bir kabuk ve yumuşak bir orta kısım verir. %70 kakaolu çikolata kullanıyorum, çünkü tabanının ne kadar acı olacağını bilmek hoşuma gidiyor. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 30-35 dakika. Dinlenme: 60 dakika. Toplam süre: 105-110 dakika. Porsiyon: 12. Porsiyon başına yaklaşık 225 kcal ve 3 g protein.

Malzemeler

%70 kakaolu çikolata 200 g
Un 60 g
Kabartma tozu 1/2 çay kaşığı
Tuz 1/2 çay kaşığı
Oda sıcaklığında tereyağı 50 g
Şeker 170 g
2 yumurta
Süt 3 yemek kaşığı
Pudra şekeri 20 g

Hazırlık

1. Fırını 170°C'ye ısıt. Çikolatayı benmari usulü, ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika erit. Sıcaklığı geçene kadar soğumaya bırak. 2. Bir kasede unu tuz ve kabartma tozuyla karıştır. 3. Başka bir kasede tereyağını şekerle kabarana kadar çırp. 4. Yumurtaları teker teker ekle, her eklemeden sonra karışana kadar çırp. 5. Tereyağlı karışımı una ekle ve kuru un görünmeyene kadar karıştır. 6. Eritilmiş çikolatayı ve sütü karışıma dök. Pürüzsüz olana kadar karıştır. 7. 20 × 28 cm'lik bir tepsiyi pişirme kağıdıyla kapla ve karışımı içine dök. 8. Kürdan birkaç nemli kırıntıyla çıkana, üzerinde sıvı hamur kalmayana kadar 25-30 dakika pişir. 9. Tepsiyi fırından çıkar ve keki tamamen soğuması için yaklaşık 60 dakika beklet. 10. Üzerine pudra şekeri serp ve istediğin büyüklükte dilimle.

Notlar

Daha acı bir tat için aynı miktarda %80 kakaolu çikolata kullanabilirsin; sütlü çikolatayla daha tatlı olur. Gluten, süt ve yumurta içerir. İç kısmı bıçakla ezilmesin diye soğuduktan sonra kahvenin yanında dilimle. Daha küçük bir tepside hamur tabakası daha kalın olur ve orta kısmın birkaç dakika daha pişmesi gerekebilir. Eritmeden önce çikolatayı küçük parçalara böl ve benmari usulü eritirken ara sıra karıştır. Brownie'leri buzdolabında kapalı bir kapta 3 güne kadar sakla; servis etmeden 15 dakika önce çıkar.