Brownies au chocolat

Name: Brownies au chocolat
Ingredients: 200 g de chocolat à 70% de cacao; 60 g de farine; 1/2 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; 50 g de beurre à température ambiante; 170 g de sucre; 2 œufs; 3 cuillères à soupe de lait; 20 g de sucre glace

Désert - Brownies au chocolat par Delia F. - Recettes Recipia

Les brownies au chocolat, préparés avec du chocolat noir, ont un cœur dense et moelleux, et cuisent dans un moule de 20 × 28 cm pendant 25-30 minutes. Le chocolat fondu, le beurre et un peu de lait donnent un gâteau plus compact qu’un cake classique, avec une fine croûte sur le dessus et un cœur tendre. Je choisis du chocolat à 70% de cacao, parce que j’aime savoir à quel point la base sera amère. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30-35 minutes. Repos : 60 minutes. Temps total : 105-110 minutes. Portions : 12. Environ 225 kcal et 3 g de protéines par portion.

Ingrédients

200 g de chocolat à 70% de cacao
60 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
50 g de beurre à température ambiante
170 g de sucre
2 œufs
3 cuillères à soupe de lait
20 g de sucre glace

Préparation

1. Préchauffe le four à 170°C. Fais fondre le chocolat au bain-marie en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes. Laisse-le refroidir jusqu’à ce qu’il ne soit plus chaud. 2. Mélange la farine avec le sel et la levure chimique dans un saladier. 3. Dans un autre saladier, fouette le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème légère et mousseuse. 4. Ajoute les œufs un à un, en fouettant après chaque ajout jusqu’à ce qu’ils soient incorporés. 5. Ajoute le beurre fouetté à la farine et mélange jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine sèche visible. 6. Verse le chocolat fondu et le lait sur la préparation. Mélange jusqu’à obtenir une texture homogène. 7. Tapisse un moule de 20 × 28 cm de papier cuisson et verse-y la préparation. 8. Fais cuire 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte avec quelques miettes humides, sans pâte liquide. 9. Sors le moule du four et laisse le gâteau refroidir complètement, environ 60 minutes. 10. Saupoudre de sucre glace et découpe en parts selon tes envies.

Notes

Pour une saveur plus amère, tu peux utiliser la même quantité de chocolat à 80% de cacao ; avec du chocolat au lait, ils seront plus sucrés. Ils contiennent du gluten, du lait et des œufs. Coupe-les pour les accompagner d’un café une fois refroidis, afin que le cœur ne s’écrase pas sous le couteau. Dans un moule plus petit, la couche de pâte sera plus épaisse et le cœur peut avoir besoin de quelques minutes de cuisson en plus. Casse le chocolat en petits morceaux avant de le faire fondre et remue-le de temps en temps au bain-marie. Garde les brownies dans une boîte fermée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; sors-les 15 minutes avant de les servir.