巧克力布朗尼

黑巧克力布朗尼的内芯浓郁湿润，用20 × 28厘米的烤盘烤25-30分钟。融化的巧克力、黄油和少许牛奶，让这款蛋糕比普通蛋糕更紧实，表面有一层薄薄的脆皮，中心柔软。我选可可含量70%的巧克力，因为我喜欢知道蛋糕底味会有多苦。准备：15分钟。烘烤：30-35分钟。静置：60分钟。总时间：105-110分钟。份数：12。每份约225千卡，含3克蛋白质。

成分

200克可可含量70%的巧克力
60克面粉
1/2茶匙泡打粉
1/2茶匙盐
50克室温黄油
170克糖
2个鸡蛋
3汤匙牛奶
20克糖粉

准备

1. 烤箱预热至170°C。隔水融化巧克力，时不时搅拌，约需5分钟。放凉至不再烫手。 2. 在碗中把面粉、盐和泡打粉拌匀。 3. 在另一个碗中，把黄油和糖打发至蓬松。 4. 鸡蛋逐个加入，每加一个都搅打至融合。 5. 把黄油糊加入面粉中，拌至看不到干面粉。 6. 将融化的巧克力和牛奶倒入面糊，搅拌均匀。 7. 在20 × 28厘米的烤盘中铺上烘焙纸，倒入面糊。 8. 烤25-30分钟，直到牙签上带有几粒湿润的碎屑，而不是稀面糊。 9. 把烤盘从烤箱中取出，让蛋糕彻底放凉，约60分钟。 10. 撒上糖粉，按喜好切块。

备注

想要更苦一点，可以用同等分量、可可含量80%的巧克力。用牛奶巧克力做会更甜。含有麸质、牛奶和鸡蛋。放凉后再切，配咖啡吃，这样刀子不会把内芯压扁。用小一点的烤盘，面糊层会更厚，中心可能需要多烤几分钟。融化前把巧克力掰成小块，隔水加热时不时搅拌。布朗尼放在密封盒里冷藏，最多保存3天；食用前15分钟取出。