Brownies cu ciocolată

Brownies cu ciocolată neagră au miezul dens și umed, iar tava de 20 × 28 cm se coace 25-30 de minute. Ciocolata topită, untul și puțin lapte dau o prăjitură mai compactă decât checul obișnuit, cu o crustă subțire deasupra și centrul moale. Eu aleg ciocolată cu 70% cacao, fiindcă îmi place să știu cât de amară va fi baza. Pregătire: 15 minute. Gătire: 30-35 de minute. Odihnă: 60 de minute. Timp total: 105-110 minute. Porții: 12. Aproximativ 225 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g ciocolată 70% cacao
60 g făină
1/2 linguriță praf de copt
1/2 linguriță sare
50 g unt la temperatura camerei
170 g zahăr
2 ouă
3 linguri lapte
20 g zahăr pudră

Preparare

1. Încinge cuptorul la 170°C. Topește ciocolata pe bain-marie, amestecând din când în când, în aproximativ 5 minute. Las-o să se răcorească până nu mai e fierbinte. 2. Amestecă făina cu sarea și praful de copt într-un bol. 3. În alt bol, mixează untul cu zahărul până obții o cremă pufoasă. 4. Adaugă ouăle pe rând, mixând după fiecare până se încorporează. 5. Pune crema de unt peste făină și amestecă până nu mai vezi făină uscată. 6. Toarnă ciocolata topită și laptele peste compoziție. Amestecă până se omogenizează. 7. Tapetează cu hârtie de copt o tavă de 20 × 28 cm și toarnă compoziția în ea. 8. Coace 25-30 de minute, până când scobitoarea iese cu câteva firimituri umede, nu cu aluat lichid. 9. Scoate tava din cuptor și lasă prăjitura să se răcească complet, aproximativ 60 de minute. 10. Pudrează cu zahăr pudră și porționează după gust.

Note

Pentru o notă mai amară, poți folosi ciocolată cu 80% cacao, în aceeași cantitate; cu ciocolată cu lapte ies mai dulci. Conțin gluten, lapte și ouă. Taie-le lângă o cafea, după ce s-au răcit, ca să nu se strivească miezul sub cuțit. Într-o tavă mai mică, stratul de aluat iese mai gros, iar centrul poate avea nevoie de câteva minute în plus. Rupe ciocolata în bucăți mici înainte s-o topești și amestec-o din când în când la bain-marie. Păstrează brownies-urile într-o cutie închisă la frigider până la 3 zile; scoate-le cu 15 minute înainte de servire.