ヤイラ - ヨーグルト入りトルコスープ
急いでいるときに作るスープではありませんが、だからこそ、寒い週末や長い一日の後にyaylaスープがとても合います。通常、冷蔵庫に新鮮なヨーグルトがあるときに火にかけますが、スーパーの普通のヨーグルトでも大丈夫です。あまり材料は必要ありませんが、ミントとパプリカを用意しておくと本当に違いが出ます。使用するパスタは米のように小さく、鍋を見ている限り、くっつくことはありません。 クイック情報 総時間：約40分 準備時間：10分 調理時間：30分 分量：4-5 難易度：簡単から中程度 レシピの種類：トルコのスープ、昼食または夕食に適しています 材料 2リットルの水 1カップの小さなパスタ（リゾーニや砕いた細麺など） 370gのヨーグルト 1束のパセリ 1小さじの乾燥ミント 1小さじの辛いパプリカフレーク 2大さじの小麦粉 4大さじの油 1個の卵 1大さじの塩（お好みで調整） 作り方 1. 大きな鍋に水を沸かします。水が温まってきたら、塩を1杯加えます。 2. 水がほぼ沸騰したら、小さなパスタを加えます。中火で煮ます。時々かき混ぜて、鍋の底にくっつかないようにします。 3. スープがしっかり煮立ってきたら、刻んだパセリを加えます。パスタが完全に茹で上がるまで煮続けます。リゾーニを使う場合は、約10〜12分で十分です。定期的に確認して混ぜます。 4. パスタが茹で上がったら、鍋を火から下ろします。別のボウルで、ヨーグルト、卵、2大さじの小麦粉を混ぜます。完全に滑らかでなくても大丈夫ですが、ダマがない方が良いです。 5. おたまやスプーンを使って、熱いスープを少しずつヨーグルトの混合物に加え、毎回よく混ぜます。この手順でヨーグルトを温めて、鍋に入れたときに分離しないようにします。 6. ヨーグルトの混合物をスープにゆっくりと注ぎ、絶えずかき混ぜます。鍋を再び弱火にかけます。数回煮立たせ、くっつかないようにかき混ぜます。スープは小麦粉と卵のおかげで少しとろみが出ます。 7. スープが火にかかっている間、小さな鍋で4大さじの油を加熱します。パプリカフレークと乾燥ミントを加えます。数秒間だけ、ジュウジュウと音を立てるまで加熱します。長く置くとすぐに焦げてしまいます。 8. スープの火を止めます。スプーンを使って、熱い油とパプリカ、ミントの混合物をスープに少しずつ加えます。接触するとジュウジュウと音を立てるので、一度に全部を注がないでください。 9. 塩を味見して、必要に応じて調整します。 なぜこのレシピをよく作るのか 家にいつもある材料で作れるスープです。冬は温かく、夏は冷たく飲むのに最適です。すぐに作れ、肉や手に入りにくい材料は必要なく、満腹感があるのに重くありません。 ヒントとバリエーション ヒント 非常に小さなパスタを使用する場合は、監視してください。くっつきやすくなります。ヨーグルトはあまり酸っぱくない方が良いです。そうでないと、味が変わります。油とスパイスの工程では、コンロから離れないでください。パプリカはすぐに焦げて苦くなります。 代替品 小さなパスタがない場合は、米でも大丈夫ですが、食感が異なります。乾燥ミントがない場合は省略できますが、スープの特有の風味が失われます。ギリシャヨーグルトやプレーンヨーグルトを使用できますが、重要なのはシンプルであることです。 バリエーション ニンニクをつぶしてヨーグルトに直接加える人もいますが、必須ではありません。もっとリッチなスープが欲しい場合は、風味付け用の油に少しバターを加えると良いでしょう。私は基本のバージョンを好みます。 サーブのアイデア 私は通常、シンプルなパンと一緒に温かく提供します。冷たい場合は、冷蔵庫で冷やして夏に適しています。辛いものが好きな人には、漬けた唐辛子を添えても良いです。 よくある質問 脱脂ヨーグルトを使えますか？ はい、可能ですが、スープは薄くなり、味が弱くなります。3％以上の脂肪を含むヨーグルトが最適です。 ヨーグルトを直接スープに入れたら分離しますか？ はい、熱いスープの数さじで温度を調整しないと分離する可能性があります。スープの温度に徐々に合わせることが重要です。 どの種類のパスタを使いますか？ 通常は小さなパスタ、米（リゾーニ）や短い細麺を使用します。大きなパスタやスパイラルパスタは使用しないでください。 卵なしでスープを作れますか？ できますが、スープは薄くなり、クリーミーさが減ります。卵は結合を助けます。 スープは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ 最大2日間冷蔵保存できます。再加熱時に濃くなることがありますので、少し水を加え、弱火でよく混ぜてください。3日後に完璧なテクスチャーを保つことはできないので、できるだけ早く消費するのが理想です。冷凍はお勧めしません。ヨーグルトが分離する可能性があります。 栄養価 1人前（5人分中）の推定： カロリー：230-250 タンパク質：8-9g 炭水化物：30-32g 脂肪：7-9g これらの値は目安であり、使用するヨーグルト、油、パスタの種類によって異なる場合があります。スープは肉やクリームのスープよりもカロリーが少なく、良好な炭水化物といくつかのタンパク質を提供します。 保存と再加熱 スープは冷蔵庫で最大2日間保存できます。再加熱時に濃くなることがありますので、少し水を加え、弱火でよく混ぜてください。3日後に完璧なテクスチャーを保つことはできないので、できるだけ早く消費するのが理想です。冷凍はお勧めしません。ヨーグルトが分離する可能性があります。
材料
- 水2リットル、パスタ1カップ（米に似た）、ヨーグルト370g、パセリ1束、ミント1ティースプーン、辛いパプリカフレーク1ティースプーン、小麦粉2テーブルスプーン、油4テーブルスプーン、卵1個、塩
タグ
