チーズダンプリングとサワークリーム、ブルーベリー/サワーチェリージャム
クリームチーズの揚げ団子は、理論だけでなく、実際に家で作ることができるデザートの一種です。過去にうまくいかなかったことを思い出しました - 硬くて味がなかったのですが、ネットでいくつかのコツを学んだ後、レシピに戻りました。生地のテクスチャーが重要で、小麦粉をたくさん加えないようにします。ふわふわで柔らかいものを作ることができ、実際には簡単に作れると思いました。 クイック情報 合計時間：約35分 準備時間：15分 揚げ時間：20分 ポーション：大きな揚げ団子8個（装飾用の小さなボール8個を追加） 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭用のクイックデザート 材料 クリームチーズ（例：Pilos） - 500g 卵 - 2個 ヨウ素塩 - 一つまみ バニラシュガー - 1袋 ブラウンシュガー - 50g 小麦粉 - 8大さじ セモリナ粉 - 4大さじ ベーキングパウダー - 10g（1袋） 砂糖漬けのレモン皮 - 2小さじ 揚げ用： パーム油 - 約500ml トッピング用： サワークリーム（例：Pilos） - 約300g ブルーベリーまたはサワーチェリーのジャム（またはお好みで） 作り方 1. 大きなボウルにクリームチーズを入れます。卵、塩、ブラウンシュガー、バニラシュガー、小麦粉、セモリナ粉、砂糖漬けのレモン皮、ベーキングパウダーを加えます。木のスプーンまたはヘラで力強く混ぜ、均一になるまで混ぜます。生地は粘着性があり、かなり柔らかくなります - 追加の小麦粉は加えません。 2. 手に小麦粉を振りかけ、混合物から大きなボールを8個作ります。各ボールを軽く押しつぶし、中央に穴を開けて、丸いリングを形成します（あまり薄くしないでください）。 3. 残りの生地から小さなボールを8個作ります。これらは、サーブ時に各揚げ団子の上に置かれます。 4. 深い鍋でパーム油を加熱します。油はしっかりと加熱する必要がありますが、煙が出ないようにしてください。揚げ団子のリングを1回に2-3個ずつ揚げ、油の温度が下がらないようにします。各面を2回ひっくり返し、均等に焼き色がつくまで揚げます。 5. ペーパータオルの上に取り出し、余分な油を吸い取ります。 6. 小さなボールも同様に揚げます。 7. サーブする際には、皿に1つの揚げ団子を置きます。その上に2-3大さじのサワークリーム、次に揚げたボールとお好みのジャムを載せます。熱いうちにすぐに提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 揚げ団子はすぐに作れるし、珍しい材料も必要ないのが好きです。これは、手元にあるジャムやサワークリームに応じて、各自の好みに合わせて即興で作れるデザートの一つです。唯一注意すべきことは生地のテクスチャーです。 ヒントとバリエーション ヒント - 生地が柔らかすぎるように見えても、追加の小麦粉を加えないでください。成形時に手に小麦粉を振りかけるだけで、そうしないと揚げ団子が硬くなります。 - 油は適切に加熱する必要があります。冷たすぎると揚げ団子が油を吸いすぎ、熱すぎると外側が焦げて中が生のままになります。 - ペーパータオルの上に揚げ団子を置いて、余分な油を取り除きます。 - すぐに熱いうちに提供してください。冷めると、同じ心地よい食感は失われます。 代替品 - クリームチーズは他の新鮮なチーズに置き換えることができますが、塩気のあるチーズやリコッタは使用しないでください。 - お好みのジャムを使用できます。ブルーベリーやサワーチェリーだけに限りません。 - 20-24%の脂肪のサワークリームが適していますが、より濃厚なものでも構いません。 バリエーション - レモンの風味を強化するために、少し新鮮なレモン汁や追加のレモンの皮を加えることができます。 - 砂糖漬けのレモンの皮がない場合は、省略するか新鮮なレモンの皮に置き換えることができます。 - より軽いものを好む場合は、サワークリームの代わりにギリシャヨーグルトを使用できます。 サーブのアイデア - サワークリームやジャムに加えて、新鮮な果物やアーモンドスライスを加えることができます。 - ボリュームのある食事の後や友人との午後のお茶に適しています。 - 子供のために作りたい場合は、砂糖の量を少し減らし、酸味のあるジャムを使用することができます。 よくある質問 1. どの種類のチーズが揚げ団子に適していますか？ クリームチーズで、あまり水っぽくもなく、あまり乾燥していないものです。塩気のあるチーズやリコッタは適しません。 2. 生地が柔らかすぎる場合、小麦粉を加えますか？ いいえ。粘着性があるのは正常です。手に小麦粉を振りかけて成形します。余分な小麦粉を加えると、揚げ団子が硬くなります。 3. 揚げ団子を揚げる代わりにオーブンで作れますか？ このレシピは揚げ団子専用です。オーブン用のバージョンは異なる方法と比率が必要です。 4. 揚げるために他の油を使用できますか？ はい、ひまわり油も使用できますが、パーム油はより「乾燥」した揚げ方を提供します。 5. 中がしっかり焼けているかどうかはどうやってわかりますか？ きつね色で浮いている時、2-3回ひっくり返した後、焼き上がっているはずです。確信が持てない場合は、1つを開いて確認してください。 栄養価（1ポーションあたりの推定 - 大きな揚げ団子、小さなボール、サワークリーム、ジャム付き） カロリー：370-420 kcal タンパク質：10-12g 脂質：15-18g（吸収された油の量によります） 炭水化物：45-52g これらの値は近似値で、使用するチーズの種類、サワークリームやジャムの量、揚げ時の油の吸収によって異なります。 保存と再加熱 揚げた団子は、調理後すぐに、温かく柔らかい状態で食べるのが最適です。もし残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で1日保存できます。電子レンジやオーブンで再加熱すると、元の食感が失われ、油っぽくなったりゴムのようになったりすることがあります。冷凍は推奨されません。
材料
- Pilosクリーミーチーズ500g、卵2個、ヨウ素塩ひとつまみ、バニラシュガー1パック、ブラウンシュガー50g、小麦粉8杯、セモリナ4杯、ベーキングパウダー10g（1パック）、砂糖漬けレモンの皮小さじ2。 揚げ用：パーム油約500ml。 トッピング用：Pilosサワークリーム約300g、ブルーベリー/チェリージャムa la Panacrisレシピはこちら。
