Peynirli hamur tatlısı, ekşi krema ve yaban mersini/ekşi vişne reçeli ile

Krema ve reçel ile kızartılmış papanas, gerçekten evde yapılabilecek bir tatlı türüdür, sadece teoride değil. Geçmişte doğru çıkmadıklarını hatırlıyorum - biraz sert ve tatsızdılar, ama internette birkaç hile öğrendikten sonra tarife geri döndüm. Her şey hamurun dokusunda yatıyor, fazla unla 'sıkıştırılmamalı'. Onları kabarık ve yumuşak yapmayı başardım ve hazırlamanın oldukça kolay olduğunu düşündüm. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 35 dakika Hazırlık Süresi: 15 dakika Kızartma Süresi: 20 dakika Porsiyon: 8 büyük papanas (artı süsleme için 8 top) Zorluk: orta Tarif Türü: hızlı ev yapımı tatlı Malzemeler Kremalı lor peyniri (örneğin Pilos) – 500 g Yumurta – 2 adet İyotlu tuz – bir tutam Vanilin şekeri – 1 paket Esmer şeker – 50 g Beyaz un – 8 yemek kaşığı İrmik – 4 yemek kaşığı Kabartma tozu – 10 g (1 paket) Şekerli limon kabuğu – 2 tatlı kaşığı Kızartmak için: Palmiye yağı – yaklaşık 500 ml Üstü için: Krema (örneğin Pilos) – yaklaşık 300 g Yaban mersini veya vişne reçeli (veya damak zevkine göre) Hazırlama Yöntemi 1. Büyük bir kasede lor peynirini koyun. Yumurtaları, tuzunu, esmer şekeri, vanilin şekerini, unu, irmiği, şekerli limon kabuğunu ve kabartma tozunu ekleyin. Ahşap bir kaşık veya spatula ile homojen hale gelene kadar karıştırın. Hamur yapışkan ve oldukça yumuşak olacaktır - ekstra un eklemeyin. 2. Ellerinizi una bulayın ve karışımdan 8 büyük top şekillendirin. Her topu hafifçe yassılaştırın ve ortasında bir delik açın, böylece yuvarlak bir halka elde edin (aşırı ince olmamalı). 3. Kalan hamurdan 8 küçük top şekillendirin. Bunlar servis sırasında her papanasın üstüne konulacaktır. 4. Palmiye yağını derin bir tencerede ısıtın. Yağ iyi ısınmış olmalı, ama duman çıkmamalı. Papanas halkalarını, yağın sıcaklığını düşürmemek için bir seferde 2-3 tane olmak üzere kızartın. Her iki tarafı eşit şekilde kızarana kadar iki kez çevirin. 5. Fazla yağı emmesi için kağıt havlularla kaplı bir tabağa çıkarın. 6. Aynı prosedürü izleyerek ayrı olarak küçük topları da kızartın. 7. Servis için bir papanas halkasını tabağa koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı krema, ardından bir kızartılmış top ve damak zevkinize göre yaban mersini veya vişne reçeli koyun. Sıcakken hemen servis yapın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Papanasların hızlı bir şekilde yapılabilmesi ve nadir malzemelere ihtiyaç duymaması hoşuma gidiyor. Herkesin damak zevkine göre, elinizdeki reçel veya krema türüne göre doğaçlama yapabileceğiniz tatlılardan biri. Dikkat etmeniz gereken tek şey hamurun dokusu. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Hamur çok yumuşak görünse bile ekstra un eklemeyin. Şekil verirken ellerinizi unlayın, aksi takdirde papanaslar sert olur. - Yağ uygun şekilde ısıtılmalıdır; eğer çok soğuksa, papanaslar çok fazla yağ emer; eğer çok sıcaksa, dışı yanar ve içi çiğ kalır. - Fazla yağı almak için papanasları kağıt havluların üzerine çıkarın. - Hemen servis yapın, sıcakken. Soğuduktan sonra aynı hoş dokuyu kaybederler. Yerine geçme - Kremalı lor peyniri başka bir taze peynir ile değiştirilebilir, ancak tuzlu peynir veya ricotta kullanmayın. - İstediğiniz herhangi bir reçeli kullanabilirsiniz, sadece yaban mersini veya vişne değil. - %20-24 yağlı krema uygundur, ama daha yoğun bir krema da kullanabilirsiniz, daha zengin bir etki için. Varyasyonlar - Daha yoğun bir limon tadı için biraz taze limon suyu veya ekstra rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. - Şekerli limon kabuğunuz yoksa, onu atlayabilir veya taze rendelenmiş kabukla değiştirebilirsiniz. - Daha hafif bir şey tercih ediyorsanız, kremanın yerine Yunan yoğurdu ile de servis edilebilir. Servis fikirleri - Krema ve reçelin yanı sıra, taze meyveler veya badem dilimleri eklenebilir. - Zengin bir yemekten sonra tatlı olarak veya arkadaşlarla bir öğleden sonra için uygundur. - Çocuklar için hazırlamak istiyorsanız, şeker miktarını biraz azaltabilir ve daha ekşi bir reçel kullanabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Papanas için hangi peynir uygundur? Kremalı lor peyniri, ne çok sulu ne de çok kuru. Tuzlu peynir veya ricotta uygun değildir. 2. Hamur çok yumuşak, un ekleyebilir miyim? Hayır. Yapışkan olması normaldir. Unla unlanmış ellerle şekil verilir. Ekstra un, papanasları sert yapar. 3. Kızartılmış yerine fırında papanas yapabilir miyim? Bu tarif sadece kızartılmış papanas içindir. Fırın versiyonu için farklı bir yöntem ve farklı oranlar gereklidir. 4. Kızartmak için başka bir yağ kullanabilir miyim? Evet, ayçiçek yağı da kullanılabilir, ancak palmiye yağı daha 'kuru' bir kızartma sağlar. 5. İçinin iyi piştiğini nasıl anlarım? Kızarmış ve yüzeyde yüzen olduklarında, 2-3 kez çevirdikten sonra pişmiş olmalıdırlar. Emin değilseniz, birini açıp kontrol edin. Besin Değerleri (1 porsiyon için tahmini - büyük papanas, top, krema ve reçelle) Kalori: 370-420 kcal Protein: 10-12 g Yağ: 15-18 g (ne kadar yağın emildiğine bağlı) Karbonhidrat: 45-52 g Değerler yaklaşık olup, peynir türüne, krema ve reçel miktarına ve kızartma sırasında yağ emilimine bağlı olarak değişir. Saklama ve Isıtma Kızartılmış papanaslar en iyi hemen hazırladıktan sonra, sıcak ve yumuşakken tüketilir. Ancak kalırsa, kapalı bir kapta buzdolabında 1 gün saklanabilir. Mikrodalgada veya fırında ısıtıldığında, orijinal dokusunu kaybedecek ve yağlı veya lastik gibi olabilir. Dondurulması önerilmez.

Malzemeler

Pilos krem peynir 500 g
2 yumurta
bir tutam iyotlu tuz
1 paket vanilyalı şeker
50 g kahverengi şeker
8 yemek kaşığı beyaz buğday unu
4 yemek kaşığı irmik
10 g kabartma tozu (1 paket)
2 tatlı kaşığı şekerlenmiş limon kabuğu. Kızartmak için: yaklaşık 500 ml palmiye yağı. Üst sos için: yaklaşık 300 g Pilos ekşi krema
yaban mersini/vişne reçeli Panacris tarifleri burada.

Kategori: Çöl Yazar: Daniela A. Görüntüleme: 1 Tarih: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Peynirli hamur tatlısı, ekşi krema ve yaban mersini/ekşi vişne reçeli ile tarafindan Daniela A. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Peynirli hamur tatlısı, ekşi krema ve yaban mersini/ekşi vişne reçeli ile tarafindan Daniela A. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler