チョコレートとキャラメルのカップケーキ

私はこのチョコレートとキャラメルのカップケーキのレシピを何度も作りました。何かしっかりしたものが必要だけど、キッチンを複雑にしたくない日には最適です。材料がシンプルで手に入りやすいのが好きで、塩キャラメルチョコレートクリームは普通のカップケーキとは全く違ったものにしてくれます。クイック情報総時間：約4時間半（クリームの冷却を含む）準備時間：30分焼き時間：20分ポーション：10-12カップケーキ難易度：中程度レシピタイプ：特別な機会やちょっと特別なものが欲しいときにぴったりのチョコレートデザート材料カップケーキの生地： 100gのダークチョコレート卵4個（分ける） 150gのバター 100gの砂糖（バター用50g、卵白用50g） 60gの小麦粉ひとつまみの塩チョコレートキャラメルクリーム： 240gのダークチョコレート 300mlの生クリーム 40gの塩バター 80gの砂糖作り方 1. オーブンを予熱するオーブンを180°Cに予熱します。カップケーキの型を準備します。 2. 生地のチョコレートを溶かす 100gのチョコレートを小さく割り、電子レンジで溶かします。焦げないように15-20秒ごとに混ぜます。少し冷やします。 3. チョコレート生地 150gの柔らかいバターをボウルに入れ、50gの砂糖と混ぜて色が薄くなるまで泡立てます。溶かしたチョコレートを加え、次に卵黄を1つずつ加えます。 4. 卵白を泡立てる別のボウルに卵白とひとつまみの塩を入れて泡立てます。泡立ってきたら、残りの50gの砂糖を少しずつ加え、しっかりしたメレンゲになるまで泡立て続けます。 5. 生地を混ぜて仕上げる 1/3のメレンゲをチョコレートクリームに加え、元気よく混ぜます。残りの卵白とふるった小麦粉を優しく混ぜ入れ、大きな動きで混ぜます。 6. 焼く生地を型に分け入れ、約3/4の高さまで入れます。オーブンで20分焼きます。カップケーキの中心は少し湿っているはずです。完全に冷やすために、ラックに移します。 7. チョコレートキャラメルクリーム - チョコレートの準備 240gのダークチョコレートを細かく刻むか、すりおろし、大きなボウルに入れます。 8. クリームの生クリームを温める 200mlの生クリームを中火で温め、ほぼ沸騰するまで加熱します。チョコレートの上に注ぎ、1分待ってからよく混ぜて溶かします。 9. 塩キャラメルの作成小鍋に80gの砂糖を入れ、中火で溶かします。最初は混ぜないでください。黄金色になったら火から下ろし、40gの塩バターを加えます。混ぜてから、残りの100mlの熱い生クリームを注意深く注ぎます（泡立つ可能性があります）。均一になるまで混ぜます。 10. クリームを組み合わせる塩キャラメルをチョコレートクリームの上に注ぎ、よく混ぜます。ボウルを冷蔵庫に入れ、少なくとも3時間冷やしてクリームを固めます。 11. クリームの仕上げクリームが完全に冷えたら、高速で1-2分間ミキサーで泡立てます。より軽やかで塗りやすくなります。 12. 組み立てカップケーキが完全に冷えたら、好みでナイフや絞り袋を使ってクリームを上に置きます。なぜこのレシピをよく作るのかこのレシピは、複雑な材料を必要とせず、結果が店で見つけるものをはるかに超えているため便利です。特にクリームは事前に作っておくことができ、私はテクスチャーの問題に直面したことがありません。少しの時間を投資できれば、その結果は本当に価値があります。ヒントとバリエーションヒントクリームを完全に冷やすのを飛ばさないでください。そうしないと、きれいに塗ることができません。高品質のチョコレートは味を変えますので、非常に甘いものや砂糖が多いものは使用しないでください。生地には、卵白をしっかり泡立てる必要がありますが、乾燥させないでください。代替品塩バターがない場合は、通常のバターを使用できますが、キャラメルにひとつまみの塩を加えてください。植物性クリームは同じテクスチャーを提供しませんが、必要な場合は機能します。バリエーション生地にいくつかの刻んだナッツを加えて食感を増やします。クリームはケーキのフィリングとしても使用できます。サーブのアイデアカップケーキは、上に海塩を振りかけたり、チョコレートチップをトッピングすることができます。コーヒーと一緒に食べたり、祝宴の最後のデザートとしても良いです。よくある質問ミルクチョコレートの代わりにダークチョコレートを使えますか？はい、しかしテクスチャーと味は甘くなり、クリームは柔らかくなります。砂糖を少し減らす必要があります。クリームにはミキサーが必要ですか？これは、軽やかなテクスチャーを得るために非常に役立ちます。ミキサーがない場合は、泡立て器でもできますが、時間がかかります。クリームを前日に作ることはできますか？はい、冷蔵庫で一晩置いておくと、使用前に泡立てることができます。栄養価クリーム付きのカップケーキ1個（12個中）の推定：約350 kcal 炭水化物：32g 脂肪：22g タンパク質：4g これらの値は目安であり、チョコレートの種類や各カップケーキに使用されるクリームの量によって異なる場合があります。保存と再加熱クリーム付きのカップケーキは、冷蔵庫でカバーして3日間保存できます。クリームなしのシンプルな生地は冷凍できます。再加熱はお勧めしません - 生地が乾燥し、クリームが溶ける可能性があります。冷蔵庫からクリームを取り出した後、20-30分間室温に置いてから提供するのが最適です。

準備

オーブンを180度に予熱します。電子レンジでチョコレートを溶かします。バターを50グラムの砂糖と混ぜ、チョコレートと卵黄を加えます。別に、卵白を塩と残りの砂糖で泡立てます。卵白と小麦粉をチョコレートクリームと混ぜます。生地を型に流し込み、20分焼きます。クリーム用のチョコレートをおろし、200ミリリットルの温めたクリームで溶かします。砂糖でキャラメルを作り、火から下ろし、塩バターと残りの熱いクリームを加えます。キャラメルをチョコレートと混ぜます。クリームを3時間冷やします。十分に冷えたら、ミキサーで泡立て、カップケーキの上に塗ります。