ワイルドガーリックとキノコのタルト

ルーラとキノコのタルト冷蔵庫に忘れていたルーラと、もうすぐ使わなければならないキノコがあった日に、このタルトを作ることにしました。リア・マリアさんのレシピを見ましたが、少しアレンジしました。鶏肉の代わりにキノコを使い、手元にあったハーブを加えました。小麦粉はベーキングパウダーと一緒に混ぜ、あとは自然な流れで進めました。焼き上がりは予想以上に膨らみましたが、それは全く問題ありませんでした。簡単情報総調理時間：約1時間30分準備時間：20-30分焼き時間：1時間ポーション：6-8 難易度：中級レシピタイプ：塩味タルト、前菜材料 250gの新鮮なキノコ 2束のルーラ 400gのサワークリーム生卵3個茹で卵3個 300gの小麦粉 1パックのベーキングパウダー数本のチャイブ数枚のバジルの葉小さじ1の乾燥オレガノ塩胡椒 50gの擦り下ろしたチーズ（上に振りかける用）作り方 1. 小麦粉とベーキングパウダーをふるい始めました。 2. キノコを洗い、皮をむいて小さな立方体に切りました。中火のフライパンに少しの油を入れて炒め、柔らかくなり、出た水分がほぼ蒸発するまで加熱しました。 3. 生卵3個をサワークリーム、塩、胡椒と一緒に完全に混ざるまで泡立てました。 4. 茹で卵の殻をむき、立方体に切りました。 5. ルーラを洗い、バジルとチャイブと一緒にチョッパーに入れ、できるだけ細かく刻みました。 6. 大きなボウルに炒めたキノコ、茹で卵、刻んだハーブの混合物、オレガノを加えました。その上にサワークリームと卵の混合物を注ぎ、よく混ぜました。 7. 最後にベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を加え、全体を均一にしました。結果の粘度は流動的ですが、かなり濃い（溶岩のような感じ）です。 8. 直径20cmの丸い型を用意し、バターを塗り、クッキングペーパーを敷きました。全ての混合物を型に注ぎました。 9. 予熱したオーブンに入れ、中火で約1時間焼きました。50分後に串でテストを行い、乾燥していることを確認してから少し追加で焼きました。 10. タルトを型の中で冷まし、その後注意深く皿に移しました。 11. タルトが熱いうちに、上に擦り下ろしたチーズを振りかけ、溶かしました。完全に冷めてから切りました、そうしないと崩れてしまいます。なぜこのレシピをよく作るのかルーラやキノコをすぐに使わなければならないときに便利な塩味タルトです。朝食やスナックとして非常に良く、翌日用に簡単にポーション分けできます。アドバイスとバリエーションアドバイス - もっと薄いタルトが欲しい場合は、大きな型を使用してください。20cmの型では、かなり高くなります。 - 完全に冷やした後の方が切りやすいです。そうでないと、切り分けるときに崩れることがあります。 - ハーブを刻むためには、小さなブレンダーやチョッパーが使えます。 - サワークリームはどのタイプでも大丈夫ですが、あまり水っぽくないものを選んでください。 - 中心が焼けているかどうかは、串で確認してください。代替 - ルーラは若いほうれん草や青ネギに置き換えられますが、味は異なります。 - バジルやチャイブがなければ省略できますが、代わりに新鮮なハーブ（パセリやディル）を加えてください。 - キノコの代わりに茹でて角切りにした鶏肉に戻すこともできます、元のレシピのように。 - サワークリームは部分的にギリシャヨーグルトに置き換えられますが、混合物は少し液体になります。バリエーション - より強い風味が欲しい場合は、タルト生地に塩気のあるチーズ（テレメアやフェタ）を直接加えることができます。 - 他の種類のキノコを使っても良いです、シャンピニオンだけでなく。 - ルーラが豊富にある場合は、3〜4束使っても良いです — タルトはより風味豊かで、緑が濃くなります。提供のアイデア - 冷やしても、室温でも美味しいです。 - 春のサラダやブランチの盛り合わせの前菜としても合います。 - 薄切りにして冷たいサンドイッチに入れることもできます。よくある質問 1. 生卵だけを使って、茹で卵なしで作れますか？できますが、最終的な食感はより均一になり、茹で卵による密度の高い部分はなくなります。 2. タルトが中心で焼けているかどうかはどうやって確認しますか？串でテストしてください：きれいに出てきたら、焼き上がりです。湿っている場合は、さらに5〜10分焼いてください。 3. どの種類のキノコが最適ですか？シャンピニオンを使用しましたが、どんな新鮮なキノコでも大丈夫です — 重要なのは、しっかりと炒めて水分を出さないようにすることです。 4. クッキングペーパーなしで作れますか？型にバターをしっかり塗れば、クッキングペーパーは必須ではありませんが、タルトをきれいに取り出すのは難しくなります。栄養価（推定） 1ポーション（8分の1）：エネルギー：約300-350 kcal タンパク質：13-15 g 炭水化物：30-35 g 脂肪：15-18 g これらの値は概算であり、材料の正確さ（サワークリームの種類、使用するチーズの量など）によって異なります。タルトはスナックや朝食としてかなり満足感があります。保存と再加熱タルトは冷蔵庫でカバーをして最大3日間保存できます。冷やして食べることもできますし、電子レンジやオーブンで早く温めることもできます。ただし、長時間置くと新鮮さが失われ、底が湿ってしまう可能性があるため、2〜3日以内に消費することをお勧めします。冷凍はお勧めしません — 解凍時に食感が良くなくなります。

準備

私は小麦粉をベーキングパウダーとふるいました。洗って小さく切ったきのこを少しの油で炒め、柔らかくなり、出てきた汁が減るまで炒めました。生卵、サワークリーム、塩と胡椒をひとつまみ加え、よく混ぜました。茹でた卵を立方体に切りました。よく洗ったワイルドガーリックをチョッパーに入れ、バジルとチャイブと一緒に細かく刻みました。きのこ、茹でた卵、そして卵とサワークリームの混合物を加えました。最後に、小麦粉を加え、均一で流動的だがかなり濃厚な生地（溶岩のような）になるまで優しく混ぜました。すべてをバターを塗った型に流し込み、クッキングペーパーを敷いて、予熱したオーブンに中火で約1時間入れました（焼き上がったかどうかをつまようじで確認しました）。型の中で冷やし、その後タルトを皿に移しました。タルトが熱いうちにおろしチーズを振りかけました。冷めた後に切りました。元のレシピでは鶏肉を使用していましたが、私はそれをきのこに置き換えました。さらに、チャイブ、バジル、オレガノを加え、より多くのサワークリームを使用しました。元のレシピでは、乾燥した材料を小麦粉と混ぜ、すべてを型に入れ、湿った材料（卵とサワークリーム）を混合物の上に注ぎます。私はこのようにするのを忘れ、最後に小麦粉を混ぜ込みましたが、生地の質には影響しませんでした。小麦粉が含まれているため、タルトは完全に冷却された後に切る方が良いです。私は直径20 cmの丸型を使用し、タルトは予想よりも少し高くなりました（正直言って、焼いている間に膨らむとは思っていませんでしたが、かなり膨らみました）。次回は、もう少し大きな直径の型で焼きます。与えられた混合物では、2束のワイルドガーリックは少し少なかったと思います。次回は3束、あるいは4束にします。