ヨーグルトとオレンジゼリーのケーキ
ヨーグルトとオレンジゼリーのケーキ チョコレートとホイップクリームなしのケーキを何度もリクエストされました。誰かが軽いものやフルーツを求めているときに、私はこのケーキを作ります。シンプルなスポンジ生地の上にヨーグルトクリームとオレンジゼリーをトッピングしたケーキです。複雑な技術は必要ありませんが、いくつかのステップに従う必要があります。 クイック情報 総時間：約2時間（冷却時間と冷蔵庫の時間を含む） 準備時間：35分 焼き時間：40-45分 ポーション：10-12 難易度：中程度 特別なレシピ：記念日、祝日、軽いフルーツケーキ 材料 スポンジ生地 4個の卵 ひとつまみの塩 4大さじの砂糖 2大さじの油 4大さじの小麦粉 1/2パックのベーキングパウダー クリーム 500mlのヨーグルト 500mlの生クリーム 10大さじの砂糖 バニラエッセンス 2缶のフルーツカクテル（よく水を切る） 2パックのゼラチン シロップ 缶詰のフルーツのシロップ（集まった分だけ、水は加えない） ゼリー 500mlのオレンジジュース（市販品でも可） 7大さじの砂糖 3大さじのコーンスターチ デコレーション スポンジ生地の周りにビスケット（最後に） 作り方 1. スポンジ生地の準備 1.1. 卵を分けます。塩を加えた卵白をしっかり泡立てます。 1.2. 砂糖を少しずつ加え、ツヤのあるメレンゲになるまで混ぜ続けます。 1.3. 卵黄を油と混ぜてから、卵白に加えます。 1.4. 最後に、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を優しく加え、あまり強く混ぜないようにします。 1.5. 混合物を少し油を塗った26cmのケーキ型に流し込みます。 1.6. 中火（電気オーブンの場合は180°C）で40-45分焼きます。最初の30分はオーブンのドアを開けないでください。 1.7. スポンジ生地を網の上で完全に冷やします。冷めたら、2枚に切ります。 2. クリームの準備 2.1. ヨーグルトを砂糖とバニラエッセンスとよく混ぜ、砂糖が溶けるまで混ぜます。 2.2. 生クリームを加え、均一になるまで混ぜます。泡立てずに、優しく混ぜます。 2.3. 缶詰のフルーツをよく水切りし、クリームに加えます。 2.4. ゼラチンを6大さじの水で5分間ふやかします。 2.5. 膨らんだ後、ゼラチンを電子レンジまたは湯煎で溶かします。煮立てないように、完全に液体になるまで加熱します。 2.6. まだ少し温かいゼラチンをクリームに少しずつ混ぜます（クリームを数杯取ってゼラチンに加え、その後全てを戻すと、ダマになりません）。 注意：クリームは組み立ての直前に作り、事前には作らないでください。すぐに固まるからです。 3. ケーキの組み立て 3.1. 冷却したスポンジ生地を2枚の等しい円盤に切ります。 3.2. 最初のスポンジ生地を型に入れます（再び外れる型を使用できます）。 3.3. フルーツシロップの半分で湿らせます。 3.4. フルーツクリームの半分を注ぎ、平らにします。 3.5. 2枚目のスポンジ生地を置き、残りのシロップで湿らせます。 3.6. 残りのクリームを加え、できるだけ平らにします。 3.7. ケーキを冷蔵庫に入れ、少なくとも1時間冷やします。 4. オレンジゼリー 4.1. 500mlのオレンジジュースから約100mlを取っておきます。 4.2. 400mlのジュースを砂糖と一緒に加熱します。 4.3. 100mlの冷たいジュースにコーンスターチを溶かします。 4.4. 加熱中のジュースが沸騰し始めたら、コーンスターチの混合物を細く流し入れ、絶えず混ぜてダマにならないようにします。 4.5. 1-2分間加熱し、プリンのような濃度になるまで加熱します。 4.6. 火から下ろし、冷やします（クリームが溶けないように温かい程度にします）。 4.7. 冷蔵庫からケーキを取り出し、ゼリーをクリームの上に注意深く注ぎ、平らにします。 4.8. 再度冷蔵庫に入れ、ゼリーが固まるまで（最低2-3時間、理想的には一晩）冷やします。 5. デコレーション 5.1. ゼリーが完全に冷却され、固まったら、型からケーキを取り出します。 5.2. ケーキの周りにスポンジ生地のサイズに切ったビスケットを置き、軽く押します。 なぜこのレシピをよく作るのか 難しくなく、特別な材料も必要なく、ホイップクリームやチョコレートを好まない人に適しているからです。ヨーグルトとフルーツのクリームは軽やかで、スポンジ生地は事前に作ることができます。家にあるフルーツに合わせて調整できます。 ヒントとバリエーション ヒント 熱いスポンジ生地にクリームをのせないでください、そうしないと溶けます。 ゼリーを非常に滑らかにしたい場合は、注ぐ前にこしてください。 ゼラチンは完全に溶かす必要があります、粒が残ってはいけません。 代替品 クリームはホイップクリームに置き換えることができ、軽い味が好まれる場合に適しています。 缶詰のフルーツは、パイナップルや桃、よく水を切った新鮮なフルーツに変更できます。 バリエーション オレンジゼリーは他のフルーツジュースでも作れます、持っているものや好みに応じて。 ビスケットの代わりに、アーモンドスライスや刻んだナッツを外側に使うことができます。 サーブのアイデア 温水を通したナイフでスライスします。 冷蔵庫から直接食べても美味しいです。 夏のデザートや祝日のデザートとしても適しています。 よくある質問 1. クリームにフルーツヨーグルトを使えますか？ お勧めしません、なぜなら通常砂糖や香料が含まれており、ゼラチンとの混合時に異なる挙動をするからです。 2. 新鮮なオレンジジュースがない場合、商業用のものでも大丈夫ですか？ はい、果肉のない透明なオレンジジュースを使用できます。 3. ゼリーが固まったかどうかはどうやってわかりますか？ 指で軽く触れて、粘着性や柔らかさがない場合。しっかり固まっていない場合は、さらに冷蔵庫に置いておいてください。 4. ケーキはどれくらい前に準備できますか？ 前日に作ることができますが、早すぎるとスポンジ生地が湿りすぎるのでお勧めしません。 5. ゼラチンが完全に溶けていません。どうすればいいですか？ 溶けていない場合は、再度軽く加熱し、粒が完全に消えるまで加熱します。 栄養価（推定） 1切れ（12切れ中）： 約260-320 kcal タンパク質：6-7g 脂肪：9-11g（クリーム/ヨーグルトによる） 炭水化物：40-46g これは推定値であり、使用するフルーツやクリームによって異なります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でカバーして保存し、2-3日間持ちます。冷凍はお勧めしません。再加熱は不要です。長く置いておくとゼリーが柔らかくなり始めるので、2日以内に食べるのが最適です。
材料
- ベース：4つの卵 一つまみの塩 2大さじの油 4大さじの砂糖 4大さじの小麦粉 1/2パケットのDr.Oetkerベーキングパウダー クリーム：500mlのヨーグルト 500mlのサワークリーム 10大さじの砂糖 Dr.Oetkerバニラエッセンス 2缶の水切りフルーツカクテル 2パケットのDr.Oetkerゼラチン シロップ：フルーツのシロップ ゼリー 500mlのオレンジジュース（市販品も可）
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